کیک پسته ای یوهانس بر آلمانی

آرد	220 گرم
شیر ولرم	60 میلی لیتر
کره	170 گرم
شکر قهوه ای	180 گرم
تخم مرغ	1 عدد
روغن مایع	40 میلی لیتر
وانیل	به میزان لازم ( وانیل مایع با طعم بادام 2 قطره )
دارچین	1 قاشق چای خوری
هل	1.2 قاشق چای خوری
جوز هندی رنده شده	به میزان لازم
زنجبیل تازه رنده شده کمی	به میزان لازم
پودر بادام	1 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر	1 قاشق مربا خوری
بیکینگ سودا	1.2 قاشق چای خوری
پسته	به میزان لازم
پودر هل و دارچین	به میزان لازم
میوه یوهانس بر	به میزان لازم
شکر	برای تزیین

مجله زندگی ایده آل:


مواد لازم:

•    آرد: 250 گرم
•    بیکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری
•    پودر پسته: 220 گرم
•    شکر: 160 گرم
•    کره ذوب شده: 100 گرم
•    روغن مایع: 80 میلی‌لیتر
•    پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
•    تخم‌مرغ: 3 عدد

روش تهیه:

1. ابتدا روغن مایع و کره ذوب شده را همراه شکر داخل کاسه همزن برقی می‌ریزیم و با درجه متوسط همزن یک دقیقه به هم می‌زنیم.

2. پس از این کار تخم‌مرغ‌ها را به همراه پودر هل یکجا اضافه کرده و مواد را چهار دقیقه با همزن برقی به هم می‌زنیم تا کاملا کف کرده و سفید شود. در این مرحله آرد و بیکینگ پودر و پودر پسته را اضافه می‌کنیم تا جایی که مایه یکدست شود با درجه کند همزن برقی به هم می‌زنیم.

3. مواد را داخل قالب گرد به قطر 24 سانتی‌متر یا مستطیل شکل 30×20 سانتی‌متری که از قبل با کره چرب کرده‌ایم، می‌ریزیم.

4. قالب را به مدت 40 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا روی کیک تغییر رنگ داده و آماده شود. برای این کیک می‌توانیم از قالب‌های سرامیکی استفاده کنیم و با همان ظرف کیک را سرو کنیم.

5. من در اینجا به خواسته علاقه‌مندان روی کیک را فوندانت کشیدم و روی فوندانت را با رنگ‌های خوراکی توسط تکنیک‌های نقاشی  طراحی کردم. در صورتی که نقاشی‌تان خوب باشد به‌راحتی می‌توانید یک سطح از فوندانت سفید را بوم تصور کرده و روی آن با رنگ‌های خوراکی نقاشی کنید.

نقاشی روی فوندانت

برای این کار از کاردک‌های  مخصوص نقاشی رنگ روغن استفاده می‌کنیم. روی کیک را با خمیر فوندانت سفید می‌پوشانیم و با کاردک و رنگ ژله‌ای روی فوندانت را نقاشی می‌کنیم.

برای این کار به مهارت در نقاشی احتیاج داریم چون اشتباه در این نوع نقاشی، برگشت‌پذیر نیست و نمی‌توانیم آن را پاک کنیم. توصیه می‌کنم چنین روشی را فقط برای تزیین استفاده کنیم و هنگام صرف آن فوندانت رویه را کنار بگذاریم چون از حجم زیادی رنگ برای این کار استفاده می‌‌شود.