آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
کیک برنج مخلوط
کیک برنج مخلوط مجلسی
وقتی یک مهمانی مفصل و رسمی دارید بد نیست در کنار بقیه قاطی پلو ها یک پلوی قالبی هم بپزید . این پلو که کیک برنج مخلوط نام دارد، ظاهری شبیه کیک دارد و میز و یا سفره شما را متفاوت می کند .
مواد لازم برای 6-4 نفر :
آرد | 500 گرم |
بیکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
ماست سفت | 1/2 پیمانه |
تخم مرغ | 4 عدد |
زعفران دم کرده | 3 قاشق سوپخوری |
آب مرغ | 1 پیمانه |
کنجد، بادام یا پسته | به میزان لازم |
کره | 1/2 پیمانه |
زرده تخم مرغ | 1 عدد |
فیله یا سینه مرغ | 500 گرم |
ادویه پلویی و نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
برنج | 4 پیمانه |
قارچ | 250 گرم |
نخود فرنگی | 1 قوطی (200 گرم) |
پیازداغ طلایی | 3-2 قاشق سوپخوری |
سیر (در صورت تمایل) | 1 حبه |
رب گوجهفرنگی | 2 قاشق سوپخوری |
طرز تهیه:
در تابهای پیاز داغ طلایی را با کره مخلوط کنید و زردچوبه و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. قارچها را ورقهورقه کرده و به تابه اضافه کنید. به مقدار خیلی کم (در حد یک قاشق) آبلیمو روی قارچ ها ریخته شعله را زیاد کنید تا آب قارچها سریع تبخیر شود و رنگ سفید قارچ تغییر نکند و له نشود.
بعد از اینکه آب قارچ گرفته شد، رب گوجهفرنگی، زعفران و نخود سبز را هم اضافه کنید. مرغها را به صورت خلالی برش دهید. سپس آنها را هم به مواد افزوده و با حرارت ملایم تفت دهید تا جایی که مواد بدون آب شود. حالا حرارت را خاموش کنید.
برنج را به روش معمول بجوشانید و آبکش کنید. سراغ آماده کردن خمیر بروید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. ظرف گود تقریباً بزرگی را بردارید و تخم مرغ ها را در آن بشکنید، نمک ، فلفل و زردچوبه هم بریزید و با چنگال آنها را هم بزنید. سپس ماست سفت و آب مرغ و کمی ادویه به آن اضافه کنید. کره را در ظرفی کوچک روی حرارت ملایم آب کنید. حرارتش را که از دست داد آن را هم به مواد تخممرغی اضافه کنید. حالا آرد را کمکم به این مواد اضافه کرده و هم بزنید. به اندازهای آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.
سطح صافی را آرد پاشیده و خمیر را با وردنه پهن کنید و قالب مورد نظر را چرب کنید. خمیر را کمی بزرگتر از قالب باز کنید. آن را در قالب انداخته و خمیر را به دیواره و کف قالب بچسبانید. سپس به تناوب مقداری برنج، مقداری از مایه آماده شده و کمی ادویه پلویی را در آن ریخته و سپس اضافههای خمیر را روی برنج مخلوط برگردانید.
یک زرده تخم مرغ را با زعفران مخلوط کرده و با قلمموی مخصوص آشپزی روی لایه آخر خمیر بمالید و روی همه سطح کنجد یا مغز دلخواه بپاشید. فر را با 180 درجه سانتیگراد روشن کرده و کمی صبر کنید تا گرم شود. قالب را به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. بعد از این مدت قالب را از فر بیرون آورده ، 10 دقیقه صبر کنید و سپس کیک را از قالب بیرون آورید.
منبع : bartarinha.ir
ویدیو مرتبط :
ترفند جدید سودجویان در حوزه واردات برنج و مخلوط کردن آن با برنج ایرانی
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
برنجهاي آلوده رابابرنجهاي سالم مخلوط كنيد
پيشنهاد جديد كميسيون بهداشت براي كاهش سم برنجهاي وارداتي:
برنجهاي آلوده را با برنجهاي سالم مخلوط كنيد
نظارت بيشتري بر مبادي ورودي كشور براي آن دسته از برنجهايي كه استاندارد وزارت بهداشت را ندارند اعمال ميشود/به دليل ميزان مصرف بالاي برنج در كشور اثراتي كه سم موجود در اين برنجها ميگذارد به مراتب بيشتر ميشود.
عضو كميسيون بهداشت و درمان مجلس گفت: يا بايد مصرف برنجهاي آلوده وارداتي كم شود يا اينكه چون ميزان مصرف برنج در كشور بالاست اين برنجهاي آلوده را ميتوان با برنجهاي ديگر مخلوط كرد.
سيد اكبر رنجبرزاده در گفتوگو با خبرنگار ايلنا در رابطه با آخرين اعلام وضعيت برنجهاي آلوده وارداتي در مجلس افزود: اين موضوع در كميسيون بررسي شده و نماينده وزارت بهداشت، رئيس موسسه استاندارد و نماينده كميسيون بهداشت مجلس با ارزيابيهايي كه انجام دادهاند مشخص شده كه چند نوع از برنجها داراي ميزان آرسنيك و فلزاتي بودهاند كه بيش از حد استاندارد تعريفشده در وزارت بهداشت است.
وي ادامه داد: بنابراين قرار شده است نظارت بيشتري بر مبادي ورودي كشور براي آن دسته از برنجهايي كه استاندارد وزارت بهداشت را ندارند ايجاد شود. همچنين تغييراتي در حد متعارف براي برنجهاي جديد تعيين شود.
آلودگي 8 تا 10 نوع برنج وارداتي به سم آرسنيك تاييد شده است
عضو كميسيون بهداشت مجلس تعداد برنجهاي آلوده وارداتي را بين هشت تا ده نوع عنوان كرد و گفت: اين تعداد از ميان 60 نوع برنج وارداتي آزمايش شده است كه فلزات بالا و سم آرسنيك را داشتهاند.
رنجبرزاده گفت: به دليل ميزان مصرف بالاي برنج در كشور اثراتي كه سم موجود در اين برنجها ميگذارد نيز به مراتب بيشتر ميشود بنابراين بايد مصرف برنج را تا حدودي كاهش داد.
هنوز فلزات موجود در برنجهاي ايراني آزمايش نشده است
وي در رابطه با اينكه هماكنون اين برنجها در فروشگاههاي شهروند و ساير فروشگاهها عرضه ميشود گفت: توصيه بهداشتي خاصي براي مصرفكنندگان نداريم و شايد پلمپ شدن انبارهاي برنج كار سختي باشد بنابراين بايد تدبيري انديشيده شود كه برنجهاي ديگري وارد كشور شود و يا با انواع برنجهاي سالم مخلوط شوند.
عضو كميسيون بهداشت و درمان مجلس گفت: به هر حال به نظر ميرسد بهترين روش در حال حاضر اين است كه مصرفكنندگان تا حدودي مصرف اينگونه برنجها را در برنامه روزانه خود كاهش دهند. چرا كه بايد 100 گرم برنج روزانه مصرف شود در حالي كه هماكنون 150 گرم در روز توسط ايرانيان مصرف ميشود. اين در حالي است كه هنوز فلزات موجود در برنجهاي ايراني آزمايش نشده است...../تحلیل:ایلنا