کُماج قِلیف؛ نان پیشنهادی دامغانی  ها

نان‌های سنتی همیشه یک طعم و مزه خاصی دارند. وقتی بوی نان می‌پیچد انگار یک دنیا خاطره تداعی می‌شود. خاطره خانه‌های قدیمی و مادربزرگ و پدربزرگ‌ها و خاطره سفره‌های پر از رنگ و صفا.

مجله آشپزی مثبت - فرشته عبدالله زاده: نان‌های سنتی همیشه یک طعم و مزه خاصی دارند. وقتی بوی نان می‌پیچد انگار یک دنیا خاطره تداعی می‌شود. خاطره خانه‌های قدیمی و مادربزرگ و پدربزرگ‌ها و خاطره سفره‌های پر از رنگ و صفا. اگر دلتان می‌خواهد در خانه‌تان عطر نان و برکت بپیچد حتماً این کماج قلیف را درست کنید.قلیف نام قابلمه مسی است كه قدیم ها این نان را در آن می گذاشتند و داخل آتش تنور می پختند.

 مواد لازم برای 4 تا 6   نفر

• 500 گرم آرد
• 1 ق چ مایه‌خمیر
• 1 ق چ کنجد، سیاه‌دانه، زردچوبه و شکر از هر کدام
• 3 ق چ روغن
• به میزان لازم آب

طرز تهیه:

1.  مایه‌خمیر را با کمی آب ولرم و شکرمخلوط کنید. 5 دقیقه صبرکنید تا عمل بیاید.

2.   آرد را در کاسه‌ای بریزید. مایه‌خمیر آماده و آب راکم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید.

3.   حالا 2 ساعت صبرکنید تا خمیر ور بیاید.

4.  بعدازاینکه خمیر خوب ور آمد، داخل قابلمه روغن، کنجد، سیاه‌دانه و زردچوبه بریزید و خمیر را با آن مخلوط کنید.

5.  خمیر را به شکلی که دوست دارید در بیاورد و در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.

جزئیات قیمت پیشنهادی انواع نان در جلسه دیشب استانداری تهران

خبرگزاری فارس: یك مقام آگاه آخرین قیمت پیشنهادی انواع نان را در تهران كه شب گذشته در جلسه استانداری بررسی شد و هنوز نهایی نشده است، اعلام كرد.

یك منبع آگاه در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس با بیان اینكه قیمت نان پس از هدفمندی یارانه آرد و نان 20 درصد ارزان‌تر از واحدهای آزادپز خواهد بود، آخرین قیمت‌های پیشنهادی انواع نان كه در جلسه شب گذشته استانداری تهران بر روی آن بحث شده بود را به شرح زیر اعلام كرد:

نوع نان----------------وزن چانه/گرم-----------------قیمت نان/ریال

لواش --------------------- 160 ------------------------- 1000

سنگك--------------------- 650 ------------------------- 4000

تافتون---------------------- 300 ------------------------- 2000

بربری---------------------- 600 ------------------------- 3500

وی افزود: این قیمت ها در جلسه دیشب استانداری تهران نهایی نشده است و قرار بر این شده تا امروز در جلسه ای با فرمانداران قیمت ها نهایی و به وزیر بازرگانی اعلام شود.

این منبع آگاه گفت: قیمت نان با هدفمندی یارانه ها در شهرستان های استان تهران متفاوت خواهد بود.

به گزارش فارس، سالانه در حدود 4 هزار میلیارد تومان به گندم و آرد یارانه دولتی تخصیص داده می شود كه هزار و 300 میلیارد تومان آن در راستای حمایت از كشاورز و در حدود 2هزار و 500 تا 2هزار و 700 میلیارد تومان به مصرف كنندگان نهایی پرداخت می شود.

در ابتدا برای هدفمند كردن یارانه‌ آرد و نان 3 سناریو وجود داشت. سناریوی اول ادامه وضع موجود سناریوی دوم پرداخت كل یارانه به مصرف‌كننده و سناریوی سوم كه یك سناریوی بینابین و تلفیقی بود در راستای حمایت از كشاورز و مصرف‌كننده بود كه به تصویب رسید و دو سناریوی اول در كارگروه تحول اقتصادی رای نیاورد.

در طرح هدفمندی یارانه ها و بر اساس سناریوی سوم (سناریوی تلفیقی)، یارانه حمایت از كشاورز گندم كار در جای خود باقی می ماند و تنها یارانه مصرف كننده نهایی هدفمند و با باز توزیع یارانه ها پرداخت می شود تا قدرت خرید خود را ازدست ندهد.

به گزارش فارس قیمت انواع نان هم اكنون با آرد دولتی و آزاد پز پیش از هدفمندی یارانه ها در استان تهران به شرح زیر است:

الف: دولتی

نوع نان----قیمت آرد/ریال-------وزن چانه/گرم--------قیمت نان/ریال

لواش------- 75--------------------- 190------------------- 300

لواش------- 450--------------------- 210-------------------350

بربری------- 75-------------------- 650 ------------------- 1200

بربری------- 450-------------------- 750 -------------------1500

تافتون------ 75-------------------- 225 --------------------400

تافتون------ 450------------------- 500--------------------- 900

سنگك----- 75-------------------- 750---------------------1500

سنگك----- 450------------------- 750 ------------------- 1750

ب: آزاد

نوع نان---- وزن چانه/گرم----------- قیمت نان/ریال

سنگك-------- 750------------------- 5000

تافتون--------300-------------------- 2000

بربری--------650--------------------3000

منبع:خبرگزاری فارس