آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
کباب بختیاری در تابه
مواد لازم :
روغن برای سرخ کردن | 3 ق غ |
پیاز خلالی خرد کرده | 2 عدد متوسط |
فیله گوساله خلالی خرد کرده | 300 گرم |
سینه مرغ مکعبی خرد کرده | 300 گرم |
قارچ ورقه ای خرد کرده | 100 گرم |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
مخلوط ادویه (زیره،جوزهندی،پودر تخم گیشنیز) | 1 ق چ |
زعفران حل کرده | یک دوم ق غ |
فلفل دلمه ای خلالی خرد کرده | 1 عدد |
پیاز و جعفری خرد کرده | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
مرغها را مکعبی و گوشت را نواری برش بزنید. پیاز را هم خلال خرد کنید و داخل تابه تفت بدهید تا کمی سبک شود. بعد گوشت را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت بدهید حدود 4-5 دقیقه ،سپس مرغ را اضافه کنید و آن را هم تفت بدهید.
قارچها را ورقه ای خرد کنید و به همراه نمک و فلفل و ادویه و زعفران اضافه کنید و بگذارید دوباره تفت بخورد تا کاملا مواد بپزد و بعد فلفل دلمه ای را اضافه کنید. این یک مورد را کمی کمتر از مقدار رسپی هم بریزید اشکالی ندارد چون اصولا فلفل دلمه ای طعم غالب دارد و خیلی ها دوست ندارند.
کباب آماده شده را داخل ظرف بریزید و با پیاز و جعفری و نان پیتا میل کنید. اگر هم نبود با نان معمولی. اینقدر خوشمزه است که به نوع نانش فکر هم نمی توانید بکنید.
منبع : ghashoghchangal.com
ویدیو مرتبط :
Kabab tabei - کباب تابه ای - کباب تابه ای با کته قالبی
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه کباب تابه ای به روشی تازه
با اینكه این نوع كباب هم به لحاظ ظاهری و هم به لحاظ طعم و مزه با كباب تابهایهای رایج متفاوت است ولی زمان لازم برای پخت آن با كبابهای معمولی چندان تفاوتی ندارد.
كباب تابهای اگرچه به لحاظ پخت، غذای پردردسری نیست و پختن آن به طور معمول روی اجاق گاز نیز به زمان خیلی زیادی نیاز ندارد ولی هر چقدر هم كه سریع آماده شود، هرگز به سرعت مایكروفر نخواهد بود.
البته با اینكه این نوع كباب هم به لحاظ ظاهری و هم به لحاظ طعم و مزه با كباب تابهایهای رایج متفاوت است ولی زمان لازم برای پخت آن با كبابهای معمولی چندان تفاوتی ندارد. برای این منظور حدود 10 دقیقه زمان پخت در مایكروفر كافی است كه علاوه بر زمان موردنیاز برای مرحله آمادهسازی مواد این غذا، به طور جمع 25 دقیقه خواهد شد.
مواد لازم:
گوشت چرخكرده |
500 گرم |
پیاز كوچك |
یك عدد |
سیر |
یك حبه |
رب گوجهفرنگی | 2 قاشق سوپخوری |
خمیر نان فانتزی خشكشده | یك پیمانه |
تخممرغ | یک عدد |
پودر آویشن خشك | یك قاشق چایخوری |
جعفری خردشده | 2 قاشق چایخوری |
گوجهفرنگی متوسط |
یك عدد |
نمك و فلفل | به میزان لازم |
پیازچه | یك دسته كوچك |
روغن مایع گیاهی | 3 قاشق سوپخوری |
طرز تهیه:
1 ـ ابتدا كاسه بلوری بزرگی آماده كنید و گوشت چرخ كرده را در آن بریزید و پیاز را پس از پوست كندن در آن رنده كنید.سیر را نیز پوست كنده و ریز خرد كنید. گوجهفرنگی را هم با پوست به قطعات خیلی كوچك تقسیم كنید.
2 ـ همه سبزیجات خردشده را همراه بقیه مواد ذكرشده در فهرست مواد لازم، به طور همزمان به گوشت اضافه كنید و مخلوط گوشتی را خوب ورز دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.
3 ـ مقداری از مخلوط را با یك دست برداشته و در كف دست دیگر به شكل گلوله درآورید سپس با فشار، آن را به دایرهای كوچك تبدیل كنید. با این مقدار مواد لازم، شما میتوانید 7 عدد از این كبابهای دایرهای شكل درست كنید.
4 ـ ظرفی مخصوص مایكروفر را كه برای این تعداد كباب مناسب باشد، آماده كرده و با روغن چرب كنید، سپس كبابها را كف ظرف بچینید و ظرف را بدون در، داخل مایكروفر قرار دهید و با حداكثر قدرت، آن را روی 10 دقیقه زمان تنظیم كنید.
در پایان در صورت تمایل روی كبابها مقداری سس گوجهفرنگی و جعفری خردشده بریزید و همراه پیازچه سرو كنید.
نكته: اگر كبابها در این مدت زمان مغزپخت نشدند، مدت زمان پخت را كمی افزایش دهید.