کالزون گوشت و کلم

صبح بخیر:

•    تعداد: 4 نفر
•    زمان آماده سازی: 8 دقیقه
•    زمان پخت: 10 دقیقه
•    زمان پخت خمیر: 12 تا 14 دقیقه

مواد لازم

•    یک قاشق چایخوری زیره (پودر شده)
•    170 گرم گوشت پخته و خرد شده
•    نصف پیمانه پیاز قرمز ریز شده
•    حدود نیم کلیو کلم برگ رنده شده با هویج
•    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
•    آرد خمیر پیتزا (برای تهیه خمیر)
•    یک شیشه سس هزار جزیره

طرز پخت

1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود.

2. برای مواد میانی کالزون، در یک تابه بزرگ زیره ها را تفت دهید تا برشته شوند. گوشت و پیاز را اضافه کنید. حدود دو دقیقه تفت دهید. کلم، هویج و فلفل را اضافه کنید. حدود 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا کلم نرم و پلاسیده شود. از روی حرارت بردارید. روی آن را بپوشانید و کناری بگذارید.

3. خمیر پیتزا را روی سطح صاف باز کنید. آن را به شکل مستطیل 40×40 سانتی متر در آورید. سپس به اندازه های دلخواه برش بزنید.

4. آب مواد میانی را بگیرید. از این مواد داخل قسمت ها برش داده بریزید. کناره های کالزون را با کمک آب به هم بچسبانید (در ست مثل درست کردن پیراشکی). برای زیبا شدن کالزون ها، لبه های هر مستطیل را با چنگال نقطه دار کنید. سینی فر را چرب یا یک ورق روغنی روی سینی پهن کنید و کالزون ها را روی آن بچینید.

5. حدود 12 تا 14 دقیقه طول می کشد تا کالزون ها برشته و طلایی شوند.

6. در آخر با سس هزار جزیره سرو کنید.

ارزش غذایی (مواد 4 نفر)

•    کالری: 380
•    چربی: 11 گرم
•    کلسترول: 42 میلی گرم
•    چربی اشباع شده: 3 گرم
•    کربوهیدرات: 54 گرم
•    چربی اشباع نشده: 4 گرم
•    سدیم: 1206 میلی گرم
•    پتاسیم: 316 میلی گرم
•    فیبر: 4 گرم

کالزون نوعی غذای ایتالیایی است که با گوشت، سبزیجات و پنیر تهیه می شود.

وب سایت آشپز باشی: اگر می خواهید برای ناهار روز جمعه یک غذای سبک و کم دردسر درست کنید نوعی غذا با گوشت و کلم را به شما پیشنهاد می کنیم.


مواد لازم:

• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

• ۱ کیلوگرم گوشت

• ۱ عدد بزرگ پیاز

• ۵۰۰ گرم  کل اسلا

• ۱ حبه سیر

• ۳/۴ پیمانه سرکه

• ۱ قاشق چای خوری زیره

• ۳۵۰ گرم سیب زمینی   
  

طرزتهیه:
 
1. در قابلمه ای،1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. بر روی گوشت ها نمک و فلفل(فراوان) بپاشید و هر طرف گوشت را 3 دقیقه تا طلایی شوند بپزید. گوشت ها را از قابمله خارج کنید.

2. حرارت را به متوسط رو به پایین کاهش دهید. 1 قاشق غذاخوری باقیمانده روغن زیتون، پیاز، ترکیب کلم و هویج ( کل اسلا) و سیر را اضافه کنید. بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. برای 10 دقیقه تا کلم ها نرم شوند، بپزید.(مواد را مدام هم بزنید.)

3. حرارت را بالا ببرید. سرکه، زیره و یک و یک چهارم پیمانه آب به مواد اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سیب زمینی ها را اضافه کنید، دما را تا حدی که مواد قل بزند، کم کنید. درب ظرف را بگذارید و برای حدود 20 دقیقه تا کلم و سیب زمینی ها نرم شوند، بپزید.

4.گوشت ها را به قابلمه برگردانید و برای 10 تا 15 دقیقه دیگر تا گوشت ها مغزپخت و سیب زمینی ها نرم شوند، بپزید.