آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
پیلاف بلغور و نخودفرنگی، ضد سرماخوردگی
اگر از خوردن روزانه برنج در وعدههای غذایی خسته شدهاید و در جستوجوی غذایی جایگزین هستید، به شما توصیه میکنیم پیلاف بلغور با نخودفرنگی را تجربه کنید.
با مصرف این غذا...
- از ابتلا به تنبلی و کندی عملکرد رودهها پیشگیری کنید.
- علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن میزان کلسترول بد را در خون کاهش دهید.
- به بهبود جریان گردش خون وعملکرد کبد کمک کنید.
دستور تهیه :
مواد لازم:
- پیاز: یك عدد
- سیر: یك حبه
- نخود فرنگی: یکدوم پیمانه
- بلغور گندم: یک و یکدوم پیمانه
- شوید تازه: یك قاشق سوپخوری
- میخک: یك عدد
- جعفری: یك قاشق سوپخوری
- آب مرغ: 2 پیمانه
- نعناع: یك قاشق سوپخوری
- فلفل دلمهای: یك عدد
- آبلیمو: 3 قاشق سوپخوری
- زنجبیل: یکهشتم قاشق چایخوری
- گردو: یکدوم پیمانه
روش تهیه:
پیش از هر چیز پیاز و سیر را ریز خرد کنید. هویج و نخودفرنگی را آبپز یا بخارپز کنید و آنها را کنار بگذارید. پیازهای نگینی شده را 30 تا 40 ثانیه درون روغنزیتون یا روغن کنجد تف دهید، سپس سیر را به آن اضافه کنید و در ادامه هویج و نخودفرنگی پخته و نگینی شده و فلفل دلمهای نگینی شده را به پیاز و سیر اضافه کنید. کمی آبلیموی تازه، زنجبیل رنده شده و نمک و فلفل قرمز به این مخلوط اضافه کنید و آن را برای 2 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
در مرحله بعدی بلغور را كه قبلا شستهاید و آن را برای 6ساعت در آب گرم خیس کردهاید روی حرارت بگذارید تا نیمپز شود. در این شرایط بلغورها را از روی حرارت بردارید و آن را از صافی بگذرانید تا بلغورها جدا شود. سپس آب مرغ را در قابلمه جدید بریزید و بلغورها را به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.
در این مرحله میتوانید دانه میخک را اضافه کنید تا عطر و بوی آن به غذا اضافه شود. پس از آماده شدن بلغور و تمام شدن آب مرغ درون آن، سبزیجات را به ظرف اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه روی حرارت بماند. بعد از این مدت این مخلوط را بهخوبی هم بزنید و آن را در ظرف دیگری سرو کنید.
این غذا چه خواصی دارد؟
تقویت سیستم ایمنی با بلغور گندم
در زمانهای قدیم که مصرف موادغذایی سلامت بیشتر در میان خانوادهها رعایت میشد مردم به جای استفاده از برنج از بلغور استفاده میکردند. آنها بلغور را جایگزین مناسبی برای برنج میدانستند و در طول سال تنها دو تا سه بار در وعدههای غذاییشان برنج میخوردند. گنجاندن بلغور گندم به وعدههای غذایی هفتگی میتواند تاثیر زیادی در تقویت سیستم دفاعی به ویژه در فصلهای سرد سال داشته باشد. افرادی که از بلغور گندم برای تهیه غذاهای اصلی و پیشغذاها استفاده میکنند، میتوانند از خواص بلغور گندم برای درمان یبوست و بهبود تنبلی و کندی عملکرد رودهها استفاده کنند. از طرفی مصرف بلغور گندم در خانمها و دختران جوان به بهبود غذارسانی به سلولهای پوست کمک میکند و موجب افزایش نشاط و شادابی پوست میشود.
نخودفرنگی و کنترل کلسترول خون
نخودفرنگی ازجمله سبزیجات حاوی فیبر است که تاثیر درمانی قابلملاحظهای بر کاهش میزان کلسترول خون دارد. افرادی که نیاز به کنترل کلسترول خون دارند با گنجاندن نخودفرنگی به برنامه غذایی علاوه بر کاهش میزان کلسترول از ابتلا به این بیماری نیز پیشگیری میکنند. با نگاهی به جدول موادمغذی موجود در نخودفرنگی میتوان دید که میزان ویتامین k موجود در این سبزی به اندازهای است که میتواند روند استخوانسازی در بدن نوجوانان و کودکان را تسریع کند. به گفته درمانگران برای انتخاب نخودفرنگی بهتر است سراغ دانههای گرد آن که دارای رنگ سبز چمنی هستند، بروید.
برای تزیین پیلاف سبزیجات میتوانید از گردو، جعفری یا نعناع تازه و حتی خشک شده استفاده کنید.
برای تهیه پیلاف بلغور و نخودفرنگی میتوانید به جای استفاده از بلغور گندم از بلغور جو یا بلغور ذرت نیز استفاده کنید.
بهبود اشتهای کودکان با میخک
گل میخک از جمله گیاهان پرخاصیتی است که در سبد ادویه بسیاری از خانمهای خانهدار دیده میشود. این گیاه یک محرک مناسب برای دستگاه گوارش است و اضافه کردن آن به عنوان چاشنی به غذا میتواند موجب بهبود عملکرد و فعالیتهای گوارشی شود. از این رو بسیاری از درمانگران استفاده از این ادویه را در وعده غذایی افراد و کودکان بدغذا بسیار موثر میدانند. علاوه بر بهبود عملکرد دستگاه گوارش، گل میخک برای تقویت کبد و کلیهها موثر است و میتواند به عنوان یک داروی طبیعی به بهبود جریان گردش خون در بدن کمک کند.
نخودفرنگی بخارپز؛ بهترین انتخاب
بهترین روش برای تهیه نخودفرنگی، آبپز کردن آن است. به این ترتیب رنگ نخودفرنگی تیره و کدر نمیشود و ظاهر آن مثل روز اول باقی میماند، بنابراین اگر ظاهر نخودفرنگی برایتان مهم است، بهتر است آن را بخارپز یا آبپز کنید. البته با بخارپز کردن نخودفرنگی راحتتر میتوانید خواص درمانی آن را حفظ کنید. در کنار این موارد درصورتی که قصد دارید نخودفرنگی را در فریزر نگهداری کنید، فراموش نکنید که بعد از خارج کردن آنها از غلاف و شستوشوی نخودفرنگیها، آنها را به مدت یك دقیقه در آبجوش و 03 ثانیه در آب سرد قرار دهید و بعد از آن بستهبندی کرده و در فریزر بگذارید.
ویدیو مرتبط :
علت سرماخوردگی در فصل پاییز و زمستان و درمان سرماخوردگی
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
سوپ ضد سرماخوردگی
سوپ ضد سرماخوردگی
آرام آرام فصل سرما و شیوع آنفلوآنزا فرارسیده است. این مثل قدیمی که پیشگیری بهتر از درمان است، واقعیت دارد. از این رو کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن اهمیت ویژه ای دارد. یک سیستم ایمنی سالم از بدن در مقابل سرطان، عفونتها و بیماریهای فرسایشی دفاع میکند. در این مقاله به برخی استراتژیهای سالم ماندن و برانگیختن سیستم ایمنی اشاره میکنیم؟
بادکش کردن سیستم ایمنی را تقویت میكند
به بادکش یا فشار درمانی اولین بار در نوشتههای طب کلاسیک دوران امپراتوری زرد (قدیمیترین کتاب پزشکی جهانی که از هزاران سال پیش به جای مانده است) اشاره شده است. این روش شامل حرارت دادن یک نقطه خاص از پا با داروی گیاهی چینی mugwart برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. در این روش فرد حرفهای در این کار برگهای mugwart را به شکل سیگار رول میکند، آن را آتش میزند و دود آن را نزدیک آن نقطه خاص بدن که به ارگانهای داخلی بدن ربط دارد قرار میدهد. هرچند میتوان با محکم و یکنواخت مالش دادن آن محل با انگشت نیز نتیجه مشابه را به دست آورد. این نقطه روی هر دو پا، حدود چهار انگشت زیر فرورفتگی زانو کنار استخوان درشت نی قرار گرفته است. پژوهش مدرنی در چین تاثیر این درمان روی تقویت کارایی ایمنی و جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی، آنفلوآنزا و عفونتها را ثابت میکند.در نقاط مختلف جهان این شیوه به اشكال مختلف اجرا میشود.
استراتژی ساده برای ایمنی قویتر
اولین كار این است كه روحیه مثبتاندیشی و حس خوب خود را حفظ کنید. قدم دوم: مقدار زیادی سیر، زنجبیل، برگ گشنیز، پونه کوهی (اورگانو)، و سایر گیاهان دارویی و ادویهجات بخورید. قدم سوم: به اندازه کافی استراحت کنید یعنی شبها هشت ساعت بخوابید. در نهایت این كه استرس را با مدیتیشن، تایچی و یوگا کاهش دهید.
ایمنی بدنتان را شارژ میكند
برای دوستداران قارچ، هیچ چیز لذتبخشتر از یک بشقاب سوپ خامهای قارچ با چاشنی گیاهی نیست. این دستور پخت ترکیبی از قارچ با مجموعه ترکیبی برگ گشنیز، پونه کوهی، سیر و پیاز است که در کنار یکدیگر سیستم ایمنی بدن را در برابر سرماخوردگی و آنفلوآنزا افزایش داده و مانند یک آنتی بیوتیک طبیعی برای کمک به مقابله با عفونتها عمل میکند. بهتر از همه، پایه خامهای این سوپ است که نه از لبنیات بلکه از بافت خامهای و طبیعی گل کلم، از سبزیجات مغذی که پیشگیریکننده از سرطان است، به دست میآید.
مواد لازم : برای 4 نفر
روغن زیتون | 2 قاشق سوپ خوری |
پیاز متوسط خرد شده | یك عدد |
سیر له شده | 2 بوته |
گل کلم کوچک ریز خرد شده | 1 عدد |
آب مرغ | 5 فنجان |
قارچ دکمه ای سفید درشت خرد شده | 150 گرم |
گشنیز تازه خرد شده | 1 فنجان |
پونه کوهی | برای تزیین |
طرز تهیه :
روغن را در قابلمه ای بزرگ ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز، سیر و گل کلم را در آن بریزید. حرارت را پایین آورده و بگذارید پیاز و گل کلم حدود 5 تا 10 دقیقه بپزند تا نرم شوند. آب مرغ، قارچها و سهچهارم گشنیز را به آن اضافه کنید. اجازه دهید 15 دقیقه روی شعله ملایم بجوشند تا نرم شوند. سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود. سوپ را در غذاساز بریزید تا صاف و یکدست شود. آن را به قابلمه برگردانید و بگذارید به جوش بیاید بعد به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
هنگام سرو آن را با ملاقه در کاسهای بریزید و باقی گشنیز را روی آن بپاشید و در صورت تمایل با پونه کوهی آن را تزیین کنید. امیدوارم برای پیشگیری از بیماریها و مراقبت از خودتان بتوانید این استراتژیها را به کار ببرید.
عمری طولانی، زندگی پایدار و شاد داشته باشید!
منبع : مجله سیب سبز
bartarinha.ir