آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
پیراشکیهای نعلی مخصوص مهمانیهای عصرانه
پیراشکی یه غذا یا پیشغذای فوقالعاده ساده و راحتی برای مهمانیهای عصرانه است. اصولاً مواد داخل اون گوشت و تخم مرغ هست ولی چیزی که تو پیراشکی خیلی مهمه خمیر اونه که باید خمیر نرمی باشه که خیلی راحت هم بتونید بهش فرم بدید.
سایت گراف مدیا: پیراشکی یه غذا یا پیشغذای فوقالعاده ساده و راحتی برای مهمانیهای عصرانه است. اصولاً مواد داخل اون گوشت و تخم مرغ هست ولی چیزی که تو پیراشکی خیلی مهمه خمیر اونه که باید خمیر نرمی باشه که خیلی راحت هم بتونید بهش فرم بدید. خمیر این پیراشکی حتی از خمیرهای آماده هم راحتتر فرم میگیره و طعمش واقعاً عالیه.
مواد لازم:
مواد مورد نیاز برای خمیر :
طرز تهیه:
1. ابتدا خمیر پیراشکی را آماده میکنیم؛ به این صورت که ماست، روغن، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید؛ سپس کمکم آرد را به آن اضافه کنید.
2. ورز میدهیم تا خمیر آماده شود و به دست نچسبد. روی خمیر را با حوله نمداری بپوشانید و ۶۰ دقیقه به آن استراحت دهید تا آماده شود.
3. در مدت زمانیکه طول میکشه تا خمیر آماده بشه مایه داخل پیراشکی را آماده میکنیم. در تابهای کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود سپس پیاز نگینی خرد شده را در آن تفت دهید تا سبک شود؛ بعد گوشت را اضافه کرده و سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
4. سرکه، نمک و فلفل قرمز را به آن افزوده و تابه را از روی حرارت بردارید. اصولاً پیراشکی را با سس گوجه یا … هر نوع سس دیگه مصرف میکنند و به همین علت به مایه گوشت رب گوجه اضافه نمیکنند ولی اگه دوست دارید میتونید خیلی کم رب گوجه فرنگی بزنید. تخم مرغهای آبپز را رنده کنید و به همراه جعفری خرد شده به گوشت اضافه کنید.
5. خمیر آماده شده را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را با وردنه به شکل دایره به قطر ۳۰ سانتیمتر باز کنید. این کار یکم سخته اما برای اینکه کارتون راحتتر بشه وردنه را که روی خمیر میگذارید به صورت دایرهوار بچرخونید نه اینکه جلو عقب ببرید. سپس با پیتزا بُر یا یک کارد هر دایره را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. مواد گوشتی را روی قسمت کمان دایره بگذارید و آن را رول کنید.
6. برای رول کردن ابتدا خمیر را روی مایه گوشتی برگردونید و خمیر را به پایین رول کنید و در انتها شکل نعل به آن بدهید. و دو طرف آن را ببندید.
7. کف سینی فر را چرب کنید، آرد بپاشید و پیراشکیها را با فاصله درون آن قرار دهید. زرده تخممرغ و زعفران دمکرده را با چنگال بزنید، با قلم مو روی پیراشکیها بمالید و روی آن کنجد یا سیاهدانه بریزید. سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
مواد لازم:
- گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم
- جعفری ۱۰۰ گرم
- تخممرغ ۲ عدد
- پیاز کوچک ۱ عدد
- سرکه ۲ ق غ
- زعفران دمکرده ۲ ق غ
- زرده تخممرغ ۱ عدد
- کنجد ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل قرمز
- روغن مایع
مواد مورد نیاز برای خمیر :
- آرد ۴ پیمانه
- ماست ۱ پیمانه
- روغن یک دوم پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق چ
- نمک یک چهارم ق چ
طرز تهیه:
1. ابتدا خمیر پیراشکی را آماده میکنیم؛ به این صورت که ماست، روغن، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید؛ سپس کمکم آرد را به آن اضافه کنید.
2. ورز میدهیم تا خمیر آماده شود و به دست نچسبد. روی خمیر را با حوله نمداری بپوشانید و ۶۰ دقیقه به آن استراحت دهید تا آماده شود.
3. در مدت زمانیکه طول میکشه تا خمیر آماده بشه مایه داخل پیراشکی را آماده میکنیم. در تابهای کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود سپس پیاز نگینی خرد شده را در آن تفت دهید تا سبک شود؛ بعد گوشت را اضافه کرده و سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
4. سرکه، نمک و فلفل قرمز را به آن افزوده و تابه را از روی حرارت بردارید. اصولاً پیراشکی را با سس گوجه یا … هر نوع سس دیگه مصرف میکنند و به همین علت به مایه گوشت رب گوجه اضافه نمیکنند ولی اگه دوست دارید میتونید خیلی کم رب گوجه فرنگی بزنید. تخم مرغهای آبپز را رنده کنید و به همراه جعفری خرد شده به گوشت اضافه کنید.
5. خمیر آماده شده را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را با وردنه به شکل دایره به قطر ۳۰ سانتیمتر باز کنید. این کار یکم سخته اما برای اینکه کارتون راحتتر بشه وردنه را که روی خمیر میگذارید به صورت دایرهوار بچرخونید نه اینکه جلو عقب ببرید. سپس با پیتزا بُر یا یک کارد هر دایره را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. مواد گوشتی را روی قسمت کمان دایره بگذارید و آن را رول کنید.
6. برای رول کردن ابتدا خمیر را روی مایه گوشتی برگردونید و خمیر را به پایین رول کنید و در انتها شکل نعل به آن بدهید. و دو طرف آن را ببندید.
7. کف سینی فر را چرب کنید، آرد بپاشید و پیراشکیها را با فاصله درون آن قرار دهید. زرده تخممرغ و زعفران دمکرده را با چنگال بزنید، با قلم مو روی پیراشکیها بمالید و روی آن کنجد یا سیاهدانه بریزید. سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
ویدیو مرتبط :
آرایش چشم مناسب مهمانی عصرانه
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
لقمههای فاهیتا، مخصوص مهمانی ها
لقمههای فاهیتا یک غذای ساده و خوشمزه است که می توانید برای عصرانه درست کنید و در کنار اعضای خانواده یا دوستان از طعم عالی آن لذت ببرید.
صبح بخیر: لقمههای فاهیتا یک غذای ساده و خوشمزه است که می توانید برای عصرانه درست کنید و در کنار اعضای خانواده یا دوستان از طعم عالی آن لذت ببرید. این لقمهها برای مهمانی و دورهمی ها هم گزینه مناسبی است زیرا بسیار آسان و سریع آماده می شوند.
• تعداد: 30 عدد
• زمان تهیه: 25 دقیقه
• زمان پخت: 30 دقیقه
مواد لازم
• روغن
• 680 گرم گوشت مرغ با استخوان
• نصف پیمانه خردل قهوهای اسپایسی
• نصف پیمانه آب
• دو قاشق چایخوری ادویه فاهیتا
• 6 عدد نان تورتیلا
• یک پیمانه فلفل دلمهای زرد/ قرمز / سبز
• پیازچه خرد شده
• گشنیز تازه خرد شده
• سالسا
طرز تهیه
1. تابه بزرگی را روی حرارت ملایم گرم کنید. مرغ را که به تکههای کوچک برش دادهاید، درون آن بریزید و تفت دهید. سپس آنها را روی دستمال قرار دهید تا روغنشان گرفته شود. آنها را درون قابلمه بریزید.
2. در یک کاسه کوچک، خردل، آب و ادویه فاهیتا را با یکدیگر مخلوط کنید. آن را روی مرغ بریزید و هم بزنید.
3. پس از پخت، مرغها را از قابلمه خارج کنید. با چنگال گوشت مرغ را ریشریش کنید و استخوانها را نیز جدا کنید.
4. برای سرو، مرغها را در میان تورتیلاها قرار دهید. روی آنها خلالهای فلفل دلمه بگذارید. در صورت تمایل میتوانید پیاز هم اضافه کنید. سپس تورتیلا را رول کنید. با استفاده از چاقو، آنها را به 5 قسمت برش دهید. برای تزئین میتوانید از خلال دندان، گشنیز تازه و سالسا هم استفاده کنید.