پلوی جدید با یک سبزی متفاوت!

همیشه سبزی پلو را با سبزی هایی که معمولا از آنها برای تهیه سبزی پلو استفاده می کنید، درست نکنید. این بار آن را با یک سبزی دیگر درست کنید. برگ مو یکی از سبزیجاتی است که طعم متفاوتی به برنج شما می دهد و آن را متفاوت می کند.

مجله آشپزی مثبت - مریم درودیان: همیشه سبزی پلو را با سبزی هایی که معمولا از آنها برای تهیه سبزی پلو استفاده می کنید، درست نکنید. این بار آن را با یک سبزی دیگر درست کنید. برگ مو یکی از سبزیجاتی است که طعم متفاوتی به برنج شما می دهد و آن را متفاوت می کند.

مواد لازم برای 3 تا 4 نفر

•  ۳ پیمانه  برنج
•  250  گرم سینه مرغ بدون استخوان
•  400  گرم برگ مو خرد شده
•  ۱ عدد  پیاز خرد شده
• 1 ق س  سس سویا
• 1 ق س  پودر لیمو عمانی
• به میزان لازم  نمك و فلفل و زعفران
• به میزان لازم  روغن

طرز تهیه:

1. برنج را بعد از شست و شو با مقدار کافی آب و کمی نمک خیس کنید. سینه مرغ را به صورت تکه‌های مکعبی بزرگ خرد کنید، سپس با پیاز خرد شده، سویا سس، نمک، فلفل و پودر لیمو عمانی آن را به مدت 2 ساعت مزه دار کنید. برگ مو ها را بشویید و آنها را در سبدی بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود، سپس خرد کنید. برگ مو های خرد شده را با مقدار کمی آب بپزید.

2. در این مرحله در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. آبی که برنج داخل آن خیس خورده را دور ریخته و سپس برنج را داخل آب جوش بریزید و صبر کنید تا آماده آبکشی شود. بعد از اینکه برنج آماده شد، آن را آبکشی کنید.

3.  ته دیگ مورد نظرتان را انتخاب کنید. (سیب زمینی، نان ، برگ مو یا برنج) ،سپس آن را ته قابلمه تان قرار دهید. اکنون برگ موهای خرد شده را  لابه لای برنج همراه با کمی پودر لیمو عمانی داخل قابلمه ریخته و سپس آن را دم کنید.

4. در یک تابه مقداری روغن بریزید، سپس تکه های مرغ را داخل آن سرخ کنید. بعد از اینکه برنج آماده شد، مقداری از آن را با زعفران محلول در آب مخلوط کنید. اکنون برنج را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید، آن را با برنج زعفرانی و تکه های مرغ تزیین کرده و سرو کنید.

یه جور دیگه

برگ مو های خرد شده را  به جای اینکه بپزید، بخار پز هم می توانید بکنید.

طرز تهیه سبزی پلوی شب عید مخصوص گیاهخوارها

اگر گیاهخوار هستید، سبزی پلو با پنیر هالومی را برای شب عید امتحان کنید

شمایی که نمی‌توانید و نمی‌خواهید سبزی پلوی شب عید را با ماهی سرخ شده میل کنید، یک بار آن را با این پنیر خوش طعم گیاهی امتحان کنید. عاشقش می‌شوید.

مواد لازم برای سبزی  پلو و هالومی : 4 تا 6 نفر

طرز تهیه سبزی  پلو و هالومی :
برنج را بشویید و همراه نمك خیس كنید. سبزی پلو را خیلی ریز خرد كنید و كنار بگذارید. سیر را هم كاملا ریز خرد و با سبزی مخلوط كنید. در قابلمه‌ای مناسب آب جوش بیاورید و برنج را اضافه كنید. بعد از ١٢-١٠ دقیقه كه برنج جوشید ،آن را آبكش كنید. حالا سبزی و رنده پوست پرتقال را به برنج آبكش شده اضافه و به آرامی مخلوط كنید.

كف قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را قراردهید. مخلوط برنج با سبزی و سیر را روی آن ریخته و غذا را دم كنید. در ظرفی پیاز رنده شده و آبلیمو را مخلوط كنید. برش‌های هالومی را هم در این مخلوط قرار دهید و خوب با مواد آغشته كنید تا طعم‌دار شوند.

در ظرفی دیگر آرد سوخاری، زردچوبه، ادویه، فلفل و نمك را مخلوط كرده و برش‌های هالومی طعم‌دارشده را در آن بغلتانید و  سپس در روغن سرخ كنید. بعد از دم كشیدن پلو مقداری از آن را با زعفران مخلوط كرده و برای تزیین استفاده كنید. سبزی پلوی دم كشیده و آماده را در دیس كشیده با پلو زعفرانی تزیین كنید و همراه هالومی‌های سرخ شده سرو كنید.

از کجا بخریم؟
پنیر هالومی را از فروشگاه های عرضه مواد گیاهی تهیه کنید.

منبع : jamejamonline.ir