نودل و سبزیجات؛ ابداعات ذهن آشپز من!

ذائقه آدم ها ممکنه تغییر کنه؛ مثلا همین خود من یه زمانی عاشق رب گوجه فرنگی و ماکارونی بودم. اما نمی دونم چه اتفاقی افتاد که دیگه میلی به خوردن ماکارونی و حتی مشتقاتش مثه فتوچینی پاستا هم ندارم.

مجله آشپزی مثبت - آذر ماهی صفت:  ذائقه آدم ها ممکنه تغییر کنه؛ مثلا همین خود من یه زمانی عاشق رب گوجه فرنگی و ماکارونی بودم. اما نمی دونم چه اتفاقی افتاد که دیگه میلی به خوردن ماکارونی و حتی مشتقاتش مثه فتوچینی پاستا هم ندارم .

تا مدت ها علتش رو نمی دونستم برای همین دست از تلاش نکشیدم و راه های زیادی برای طبخشون امتحان کردم. با رب ، بدون رب ، با گوشت ، بدون گوشت ، با سس های مختلف... خلاصه دردسرت ندم تا اینکه یه روز به این طریق درست کردم. عالی شد؛ بعد از سالیان دراز تونستم از خانواده‌ ماکارونی چیزی درست کنم که با میل و رغبت بخورم.

 طرز تهیه‌ش وقتی نمیبره . تو می تونی هر سبزیجاتی رو که تو خونه داری ازش استفاده کنی. پس اول هویج و لوبیا سبز و نخودفرنگی رو به اندازهای دلخواه خرد کن خوب بشور و بذار بخار پز بشن. بعد کلم بروکلی و گل کلم رو اضافه کن. از هر کدوم یه فنجون کافیه عزیزم. بعد پنجاه گرم کره تو ماهیتابه بریز. قارچ ها رو خوب بشور و خرد کن بریز تو ماهیتابه و کمی تفت بده و یه قاشق آب لیمو بهش بزن تا سیاه نشن. بعد چند تا دونه گوجه گیلاسی و مابقی سبزیجات رو بریز.

همشون که مخلوط شدن به اندازه‌ دلخواهت نمک و فلفل بزن و بازم در صورت تمایل پودر سیر و کمی آویشن و آب لیمو و خوب همه رو با هم مخلوط کن و بذار حسابی مزه داربشن.  بعد یه بسته نودل رو بریز تو آبجوش و چند دقیقه‌ای  صبر کن ؛ حسابی نرم که شد بریز  تو آبکش. کمی که خنک شد با محتویات ماهیتابه مخلوط کن. بعدشم بریز تو یه ظرف مناسب و سروش کن. البته اینم بگم می تونی به جای نودل از انواع ماکارونی‌های فرمی و پاستا هم استفاده کنی.

اختلال وحشت از خوردن میوه و سبزیجات/ دختر 18 ساله ای که فقط نودل می خورد

جورجی ریدمن 18 ساله هر سال 48 کیلومتر نودل مصرف می کند چرا که وی از اختلال گزینشی خوردن رنج می برد؛ به این معنا که وی به علت ترس از بیمار شدن نمی تواند خود را راضی کند که از سایر غذاها مصرف کند.

وی به قدری نودل مرغ فوری مصرف کرده که اگر همه آنها را کنار هم بگذاریم از لندن تا گلاسکو کشیده می شدند.

جورجی حدود 160 سانتیمتر قد دارد اما وزن وی تنها به 44 کیلوگرم می رسد. این نوجوان هر هفته تنها 9 بسته نودل مصرف می کند و این مصرف را تنها از یک برند غذایی انتخاب می کند چرا که براساس اظهارات وی طعم دهنده سایر برندها رنگ سبز دارد و این امر برای وی خوشایند نیست.

این نوجوان گهگاهی تکه های کوچکی از مرغ و سیب زمینی نیز می خورد.

این وسواس غذایی جورجی به قدری وی را با سوء تغذیه رو به رو کرده است که پزشکش تصور کرده بود وی مبتلا به سرطان خون است و سلامتی وی با یک پیرزن 80 ساله قابل قیاس دانسته بود.

جورجی در این رابطه گفت: با خوردن میوه ها و سبزیها مشکل دارم از بافت آنها متنفرم، وقتی تلاش می کنم که تکه ای میوه بخورم احساس وحشتزدگی داشته، عرق می کنم و هنگام بلعیدن بالا و پایین می پرم. من هیچ وقت بادوستانم برای صرف غذا همراه نمی شوم، چرا که آنها تصور می کنند من عجیبم.

این درحالی است که وی اذعان کرده از این وضعیت بیزار است و آرزو دارد که بتواند غذای سالم خورده و وزن عادی داشته باشد.

وی پس از آنکه چندین دیدار با پزشک خود داشته سرانجام به یک متخصص شناخت رفتار درمانی ارجاع داده شد، این متخصص به وی گفته است که این وحشت وی از غذا به زمانی باز می گردد که جورجی هشت ساله بوده است و در تعطیلات دچار مسمومیت غذایی شده است.

این نوجوان از کمبود انرژی رنج برده و سیستم ایمنی بسیار شکننده ای دارد و تلاش می کند درباره شرایط خود یعنی ابتلا به اختلال گزینشی خوردن آگاهی سازی کرده و دیگران را از نتایج زیان بار این اختلال روی سلامتی خود مطلع کند.

منبع:mehrnews.com