آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

ناهار امروز: خوراک فلفل دلمه‌ ای با قارج


یکی از سبزیجات معطر و خوشمزه، فلفل دلمه ای است که در رنگ‌های مختلف یافت می‌شود. ترکیب این سبزی با قارچ طعم دلچسبی به غذا می‌دهد.

مجله آشپزی مثبت: یکی از سبزیجات معطر و خوشمزه، فلفل دلمه ای است که در رنگ‌های مختلف یافت می‌شود. ترکیب این سبزی با قارچ طعم دلچسبی به غذا می‌دهد. این غذا همچنین به خاطر داشتن شیر و خامه طعم مطلوبی دارد. آن را از دست ندهید.

خوراک فلفل دلمه‌ای

مواد لازم برای 2تا4  نفر

  •  5عدد فلفل دلمه‌ای رنگی کوچک
  •  2 /1  پیمانه قارچ خردشده
  •  4 /1 پیمانه خامه
  •  2 /1 پیمانه شیر
  • 2 /1 ق چ پودر فلفل تند
  • 50 گرم کره
  • 2 ق چ شکر و نمک
  • 1 ق س سبزی معطر خشک
  • 1 عدد پیاز خردشده
  •  4 /1 پیمانه بادام‌هندی
  • 1 عدد زنجبیل تازه کوچک
  • 4 /1 ق چ پودر هل
  • 4 حبه سیر رنده‌شده

طرز تهیه:

1. ابتدا فلفل دلمه‌ای‌ها را بشویید سپس آنها را به‌صورت تکه‌های 3 سانتی برش دهید. زنجبیل را هم بعداز شست وشو ریز خردکنید. حالا در یک تابه یا قابلمه کوچک نیمی از کره را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب شود سپس پیاز،پودر هل،سیر، پودر فلفل تند و زنجبیل را بریزید و آنها را باهم خوب تفت دهید تا مواد کمی نرم شوند. حرارت را کم کنید، بادام‌هندی را به مواد اضافه کرده و خوب مواد را باهم مخلوط‌کنید.

2.  اکنون مواد را داخل ظرف غذا ساز یا مخلوط‌کن بریزید. کمی هم آب به مواد اضافه کرده ، دستگاه را روشن کنید تا مایه نرمی حاصل شود. دقت کنید که بیش‌ازاندازه آب به مواد اضافه نکنید.

3. در یک تابه مابقی کره را ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا تکه‌های فلفل دلمه‌ای و قارچ را داخل آن تفت دهید تا مواد کمی نرم شوند.به میزان لازم نمک و فلفل هم اضافه کنید. حالا مواد داخل مخلوط‌کن را به مواد داخل تابه اضافه کرده و به مدت یک دقیقه آنها را باهم تفت دهیدسپس سبزی معطر را اضافه کنید. اکنون باید شیر را به مواد اضافه کنید و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا شیر کاملاًداغ شده و خوب با مواد مخلوط شود. در انتها خامه،شکر و در صورت نیاز کمی نمک هم به مواد اضافه کنید.به‌آرامی هم بزنید تا مواد خوب به خورد هم بروند و مایه نسبتاً غلیظی حاصل شود. به مدت 3-2 دقیقه صبر کرده، آن را سرو کنید.


ویدیو مرتبط :
دلمه قارچ و فلفل دلمه

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

ناهار امروز: کباب رولی شکم پر با فلفل دلمه‌ای


گوشت قرمز یکی از موادی است که در نود درصد غذاهای ما پیدا می شود. شاید یکی از دلایلش این است که به شکل های متنوع می توان آن را پخت. در این مطلب گوشت را دور فلفل دلمه ای پیچیده ایم. حتما طعم خوبی می گیرد.

مجله آشپزی مثبت - معصومه  افرازه: گوشت قرمز یکی از موادی است که در نود درصد غذاهای ما پیدا می شود. شاید یکی از دلایلش این است که به شکل های متنوع می توان آن را پخت. در این مطلب گوشت را دور فلفل دلمه ای پیچیده ایم. حتما طعم خوبی می گیرد.

کباب رولی شکم پر با فلفل دلمه‌ای

مواد لازم برای  4 تا 6 نفر

  • 500 گرم گوشت راسته گوسفندی یا فیله گوساله
  • 4 عدد فلفل دلمه‌ای رنگی
  • 1 ق م زعفران دم کرده غلیظ
  • 1 ق س آب‌لیمو
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • 2 ق س روغن مایع

طرز تهیه:

1 ابتدا گوشت را با یک چاقوی تیزبه‌صورت ورقه‌های نازک برش دهید. فلفل دلمه‌ای‌ها را هم بعدازآنکه شستید، به‌صورت خلالی خر د کرده ، کنار بگذارید.

2 یکی از ورقه‌های گوشت را روی سطح تمیزی قرار دهید. حالا خلال‌های فلفل دلمه‌ای رنگی را روی آن قرار دهید، سپس گوشت را لوله کنید. کباب آماده شده را به سیخ بکشید. هر تعداد که می‌شود کباب‌ها را به همین شکل آماده کنید.

3  در یک کاسه زعفران، آب‌لیمو، مقداری نمک و فلفل را بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس با برس، مخلوط را روی کباب‌ها بمالید.

4 در یک تابه مناسب مقدار کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا کباب‌ها را داخل تابه خوب سرخ کنید تا آماده شوند.

فوت و فن

بهتر است کباب ها را به صورت افقی به سیخ بکشید.