آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

نان محلی اَردَک؛ عصرانه‌ای مهمان زنجانی‌ها


اردک، یکی از نان‌های محلی شهر زنجان است. این نان ساده و خوشمزه یکی از نان‌های پرطرفدار مردم این شهر به حساب می‌آید. اردک را می‌توانید به‌ راحتی در منزل درست کنید.

مجله آشپزی مثبت - فاطمه سادات شمس: اردک، یکی از نان‌های محلی شهر زنجان است. این نان ساده و خوشمزه یکی از نان‌های پرطرفدار مردم این شهر به حساب می‌آید. اردک را می‌توانید به‌ راحتی در منزل درست کنید.

نان محلی اردک

مواد لازم :

  • 1 عدد چانه خمیر نان بربری
  •  پیمانه شیر
  •  و 1 پیمانه شکر
  • به میزان لازم آرد
  • به میزان لازم روغن

طرز تهیه:

1.  در یک قابلمه مناسب شیر و شکر را بریزید و با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. دقت کنید که شیر نباید به نقطه جوش برسد، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا شیر خنک شود.

2.  وقتی شیر کاملا خنک شد، آن را روی چانه نان بربری بریزید و به‌آرامی ورز دهید. حالا آرد را کم‌کم اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید. تا جایی باید آرد را اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. خمیر را در یک جای گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود و به‌اصطلاح استراحت کند.

3.  حالا از خمیر آماده شده به‌اندازه یک نارنگی بردارید، به کمک وردنه آن را باز کنیدو با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.

4.  در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حال دو طرف خمیرها را داخل آن سرخ کنید.

5. بعدازاینکه نان‌ها را از تابه درآوردید، در صورت تمایل مقداری شکر روی آنها بپاشیدو  سپس سرو کنید.

یه جور دیگه

در صورت تمایل مقداری زعفران محلول در آب هم می‌توانید به خمیر اضافه کنید تا نان زعفرانی داشته باشید.


ویدیو مرتبط :
نان گیسو؛ یک عصرانه خوشمزه، ارزان و متفاوت

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

عصرانه ساده: نان ریحان و گوجه فرنگی


در یک ظرف پودر خمیرترش، شکر و 2/1 پیمانه آب را مخلوط کنید، آن را به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید. سپس مایه خمیر را به همراه مابقی آب، نمک و روغن مایع در یک ظرف بریزید و آنها را مخلوط کنید.

مجله آشپزی مثبت - مهری هاشم زاده:

نان ریحان و گوجه فرنگی

مواد لازم 

  • 1 ق س پودر خمیرترش
  •  1 ق چ  شکر  
  •  1 پیمانه آب   
  • 2 ق س   روغن مایع
  • 3-2 ق س  روغن زیتون
  • 2 ق س  رب گوجه فرنگی  
  • 100 گرم برگ ریحان   
  • به میزان لازم آرد
  • به میزان لازم نمک

طرز تهیه:

1. در یک ظرف پودر خمیرترش، شکر و 2/1 پیمانه آب را مخلوط کنید، آن را به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید. سپس مایه خمیر را به همراه مابقی آب، نمک و روغن مایع در یک ظرف بریزید و آنها را مخلوط کنید. آرد را به میزانی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.آن را خوب ورز دهید. حالا خمیررا 3 قسمت کنید. یک قسمت را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید. ریحان را با روغن زیتون مخلوط کنید، سپس آن را در غذا ساز بریزید تا پوره ای شکل شود. حالا قسمت دیگررا با ریحان پوره شده مخلوط کنید. قسمت دیگر خمیر باید ساده باشد. حالا خمیر ها را از هم جدا کرده و صبر کنید تا عمل بیایند.

2. هرکدام ازخمیرها را روی سطح آغشته به آرد پهن کنید، سپس هر 3 خمیررا روی هم قراردهید و رول کنید . خمیر رول شده را به صورت تکه های 3 سانتی برش دهید و  آنها را داخل قالب مورد نظر قرار داده و دوباره به آنها استراحت دهید. قالب را داخل فر  220 درجه سانتیگراد که از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت قراردهید، سپس قالب را ازفربیرون آورید.