آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

مین مویلی، سوپ دریایی با فیله ماهی


این سوپ دریایی با فیله ماهی (ماهی‌های بدون تیغ) درست می‌شود. به واسطه انواع ادویه‌هایی که در این سوپ وجود دارند، به هیچ عنوان بوی تند ماهی را حس نخواهید کرد و غذای خوشمزه‌ای است.

 
 
 

صبح بخیر: این سوپ دریایی با فیله ماهی (ماهی‌های بدون تیغ) درست می‌شود. به واسطه انواع ادویه‌هایی که در این سوپ وجود دارند، به هیچ عنوان بوی تند ماهی را حس نخواهید کرد و غذای خوشمزه‌ای است.

تعداد: 2 نفر

مواد لازم

برای چاشنی:

•    یک قاشق غذاخوری آب لیموترش

•    نصف قاشق چایخوری زردچوبه

•    نصف قاشق چایخوری پودر چیلی

•    نصف قاشق چایخوری نمک

برای کاری:

•    250 گرم فیله ماهی، مکعبی خرد شده

•    یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی

•    یک عدد پیاز کوچک خلالی

•    یک عدد گوجه‌فرنگی خلالی

•    2.5 سانتی‌متر، زنجبیل تازه

•    2 حبه سیر رنده شده

•    4 عد فلفل سبز خلالی

•    نصف قاشق چایخوری زردچوبه

•    یک قاشق چایخوری سرکه

•    یک پیمانه آب

•    نصف پیمانه شیر نارگیل

•    یک عدد برگ کاری

•    دو قاشق چایخوری آرد

•    آب لیموترش متوسط

•    نمک

مین مویلی

طرز تهیه

1.    همه مواد چاشنی را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آنها را روی سطح فیله‌های ماهی بمالید و ماهی‌ها را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.

2.    روغن را درون تابه بزرگ روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا طلایی شود. چیلی، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی رنگشان عوض شود.

3.    سپس آرد را اضافه کنید و تفت دهید. پس از اینکه بوی خامی آرد گرفته شد، آب، سرکه و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید آب آن جوش بیاید.

4.    پس از جوشیدن، ماهی، گوجه‌فرنگی و نمک را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و به مدت 7 دقیقه بگذارید به حالت نیم‌جوش باشد تا ماهی‌ها پخته شوند.

5.    شیرنارگیل و برگ کاری را اضافه کنید. بگذارید تا دوباره بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید. آب‌لیموترش تازه را اضافه کنید. این سوپ باید گرم سرو شود.


ویدیو مرتبط :
آموزش فیله کردن ماهی

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طرزتهیه فیله ماهی با اسفناج



 

 

فیله ماهی

 

 

مـــــــواد لازم :


اسفناج خرد شده
۴ پیمانه
پیاز متوسط
یک عدد
روغن مایع
۳ قاشق سوپخوری
پودر ژله قرمز رنگ
یک چهارم پیمانه
فلفل دلمه ای یک عدد
فیله ماهی با ضخامت حدود ۳ سانتی متر ۴۵۰ گرم
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری
سرکه یک قاشق سوپخوری

 


● طـــــــرز تهیه :

اسفناج های خرد شده را درون یک کاسه بزرگ بریزید و کنار بگذارید . پیاز را از وسط به چهار قسمت تقسیم کرده . ورقه ورقه برش دهید، درون ماهیتابه ، یک قاشق سوپخوری روغن ریخته و پیازها را با حرارت ملایم تفت بدهید تا طلایی رنگ بشوند. یک قاشق سوپخوری پودر ژله به پیاز اضافه کرده کمی هم بزنید . فلفل دلمه ای را به شکل نوارهای باریک برش داده به مخلوط بیفزایید .

 

آنها را به مدت یک دقیقه دیگر بپزید. ماهیتابه را از روی شعله گاز برداشته و مخلوط پیاز را به اسفناج اضافه کنید . روی کاسه را بپوشانید و کنار بگذارید . فیله ماهی را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و کمی نمک و فلفل روی آنها بپاشید . همان ماهیتابه را تمیز کرده و دو قاشق سوپخوری روغن باقیمانده را درون آن بریزید تا گرم شود . سپس فیله های ماهی را به مدت دو دقیقه در آن سرخ کنید . حرارت را کاملاملایم کنید و فیله ها را به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید . فیله ها را در نهایت در ظرف مخصوص سرو قرار داده، روی آنها را بپوشانید تا گرم بمانند . باقیمانده پودر ژله را درون ماهیتابه ریخته، آن را حرارت دهید، سپس این ژله را با قاشق روی فیله ها بریزید . مخلوط اسفناج و پیاز را کمی قبل از سرو با سرکه مخلوط کرده ، اطراف فیله ها را با آن تزئین کنید .


فیله ماهی با اسفناج










مـــــــواد لازم :

▪ اسفناج خرد شده ::۴ پیمانه
▪ پیاز متوسط : یک عدد
▪ روغن مایع : ۳ قاشق سوپخوری
▪ پودر ژله قرمز رنگ :یک چهارم پیمانه
▪ فلفل دلمه ای : یک عدد
▪ فیله ماهی با ضخامت حدود ۳ سانتی متر : ۴۵۰ گرم
▪ نمک : یک چهارم قاشق چایخوری
▪ فلفل سیاه : یک چهارم قاشق چایخوری
▪ سرکه : یک قاشق سوپخوری

● طـــــــرز تهیه :

اسفناج های خرد شده را درون یک کاسه بزرگ بریزید و کنار بگذارید . پیاز را از وسط به چهار قسمت تقسیم کرده . ورقه ورقه برش دهید، درون ماهیتابه ، یک قاشق سوپخوری روغن ریخته و پیازها را با حرارت ملایم تفت بدهید تا طلایی رنگ بشوند. یک قاشق سوپخوری پودر ژله به پیاز اضافه کرده کمی هم بزنید . فلفل دلمه ای را به شکل نوارهای باریک برش داده به مخلوط بیفزایید .
آنها را به مدت یک دقیقه دیگر بپزید. ماهیتابه را از روی شعله گاز برداشته و مخلوط پیاز را به اسفناج اضافه کنید . روی کاسه را بپوشانید و کنار بگذارید . فیله ماهی را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و کمی نمک و فلفل روی آنها بپاشید . همان ماهیتابه را تمیز کرده و دو قاشق سوپخوری روغن باقیمانده را درون آن بریزید تا گرم شود . سپس فیله های ماهی را به مدت دو دقیقه در آن سرخ کنید . حرارت را کاملاملایم کنید و فیله ها را به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید . فیله ها را در نهایت در ظرف مخصوص سرو قرار داده، روی آنها را بپوشانید تا گرم بمانند . باقیمانده پودر ژله را درون ماهیتابه ریخته، آن را حرارت دهید، سپس این ژله را با قاشق روی فیله ها بریزید . مخلوط اسفناج و پیاز را کمی قبل از سرو با سرکه مخلوط کرده ، اطراف فیله ها را با آن تزئین کنید .