آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

موس فندق با شیرعسلی


ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ، شكر و وانیل را با هم می‌زنیم تا پف كند، عسل و شیر عسلی را به آن اضافه كرده و به هم می‌زنیم تا كاملا مخلوط و یكدست شوند.




مواد لازم:

  • خامه ‌فرم‌گرفته: 500 گرم   
  • شیرعسلی: یك قوطی   
  • عسل: 3 قاشق غذاخوری   
  • سرلاك گندم و عسل: 3 قاشق غذاخوری   
  • زرده تخم‌مرغ: 6 عدد   
  • وانیل: یك قاشق چای‌خوری   
  • گرانول فندق تفت داده‌شده: 200 گرم
  • چیپس‌شكلات: 200 گرم  
  •  ژلاتین: 8 ورق   
  • شكر: 150 گرم



روش تهیه :

ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ، شكر و وانیل را با هم می‌زنیم تا پف كند، عسل و شیر عسلی را به آن اضافه كرده و به هم می‌زنیم تا كاملا مخلوط و یكدست شوند. بهتر است این كار را روی بخار آب جوش انجام دهیم تا زرده‌ها بپزند. مخلوط زرده را با خامه فرم گرفته و پودر سرلاك مخلوط كرده و كنار می‌گذاریم.
ورقه‌های ژلاتین را داخل آب سرد قرار داده تا نرم شوند، سپس داخل ظرفی فلزی قرار داده و روی بخار آب می‌گذاریم تا ذوب شوند.
ژلاتین را به مواد اضافه كرده و همه را با هم مخلوط می‌كنیم. مقداری از مواد را به رنگ دلخواه درآورده، داخل دیسك‌مت(قالب سیلیكونی) می‌كشیم و با پالت‌ اضافه‌های آن را جمع می‌كنیم.
رینگ را دور دیسك‌مت قرار داده، فندق و چیپس شكلات را به بقیه مواد اضافه می‌كنیم، سپس آن‌ها را روی دیسك‌مت داخل رینگ ریخته و به مدت 8 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا كاملا خودش را بگیرد. سپس دسر را برگردانده و رینگ را از دور آن برمی‌داریم و اطراف آن را با زرورق شكلات همانند تصویر تزئین می‌كنیم.  برای این كار ابتدا شكلات را ذوب كرده و كنار می‌گذاریم تا كاملا خنك شود اما به صورتی كه كاملا خودش را نگیرد. دمای شكلات برای این‌كار باید حدود 32 درجه باشد. روی میز را سلفون كشیده و كنار دسر را اندازه‌گیری می‌كنیم و همانند تصویر كه مشاهده می‌كنیم شكلات ذوب‌شده را روی زرورق ریخته و با پالت صاف می‌كنیم. اجازه می‌دهیم تا شكلات كمی خودش را بگیرد، سپس تا وقتی كه هنوز نرم است آن را بلند كرده و به دیواره‌های دسر می‌چسبانیم.  در نهایت دسر را با مروارید‌های تزئینی خوراكی یا میوه‌ تزئین می‌كنیم.


ویدیو مرتبط :
بارش باران فندق در خاور میانه ( روغن فندق چوتاناک)

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

موس شیرعسلی كاراملی


ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ، شكر و وانیل را می‌زنیم تا پف كنند، سپس عسل و شیر عسلی را به آن اضافه كرده و هم می‌زنیم تا كاملا مخلوط و یكدست شوند.


مجله زندگی ایده آل:

موس شیرعسلی كاراملی

مواد لازم:

  •    خامه ‌فرم‌گرفته: 500 گرم
  •    شیرعسلی كاراملی: یك قوطی
  •    عسل: سه قاشق غذاخوری
  •    سرلاك گندم و عسل: سه قاشق غذاخوری
  •    زرده تخم‌مرغ: شش عدد
  •    وانیل: یك قاشق چای‌خوری
  •    ژلاتین: هشت ورق
  •    سیروپ كارامل: 150 میلی‌لیتر

روش تهیه:

1. ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ، شكر و وانیل را می‌زنیم تا پف كنند، سپس عسل و شیر عسلی را به آن اضافه كرده و هم می‌زنیم تا كاملا مخلوط و یكدست شوند.

2. بهتر است این كار را روی بخار آب جوش انجام دهیم تا زرده‌ها بپزند. مخلوط زرده را با خامه فرم گرفته و پودر سرلاك مخلوط كرده و كنار می‌گذاریم.

3. ورقه‌های ژلاتین را داخل آب سرد می‌گذاریم تا نرم شوند سپس داخل ظرفی فلزی قرار داده و روی بخار آب می‌گذاریم تا ذوب شوند.

4. ژلاتین را به مواد اضافه كرده و همه را هم می‌زنیم. مواد را داخل قالب مورد نظر ریخته و در یخچال می‌گذاریم. پس از شش ساعت دسر را برگردانده و روی آن را تزئین می‌كنیم.