آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

مـرغ كاری به سبك تایوانی


زیره و پودر خردل را به روغن باقی مانده اضافه كنید. حدود یك دقیقه تفت دهید تا صدای جلز و ولز بدهند...



 صبح بخیر:  زردچوبه یكی از موادی است كه تاثیر آن در پیشگیری و درمان سرطان و آلزایمر ثابت شده است. اما جدای از این خواص، نمی‌توان از رنگ فوق‌العاده‌ای كه به غذا می‌دهد هم صرف‌نظر كرد. این غذا را با برنج قهوه‌ای یا سفید میل كنید.




مواد لازم:
  •   روغن زیتون: 2قاشق غذاخوری
  •   ران مرغ بدون استخوان: حدود 500  گرم  
  •   زیره سبز: 2 قاشق چای‌خوری  
  •   تخم خردل: 2 قاشق چای‌خوری  
  •   پیاز بزرگ ریز خرد شده: یك عدد
  •   زنجبیل تازه پوست كنده و پوره شده
  •   زردچوبه: یك قاشق غذاخوری  
  •   پودر زیره: یك قاشق غذاخوری
  •   آب گوجه: 3 لیوان
  •   عصاره مرغ: سه‌چهارم پیمانه
  •   چوب دارچین: یك عدد
  •   شیر نارگیل:  یک قوطی
  •   آب لیموترش تازه: یك قاشق چای‌خوری  
  •   عصاره افرا خالص: یك‌دوم قاشق چای‌خوری
  •   نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم
  •   گشنیز خرد شده : به میزان لازم
روش تهیه:

فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت (180 سانتی) تنظیم كنید. در یك قابلمه بزرگ، روغن را داغ كنید و ران‌های مرغ را دوتا دوتا اضافه كنید و آرام سرخ كنید تا قهوه ای روشن شوند. از قابلمه خارج كنید. زیره و پودر خردل را به روغن باقی مانده اضافه كنید. حدود یك دقیقه تفت دهید تا صدای جلز و ولز بدهند. پیاز، زنجبیل، زردچوبه و پودر تخم گشنیز را اضافه كنید. اگر روغن كم شده، كمی روغن اضافه كنید. حدود 3‌دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. بعد گوجه‌ها و مخلفاتش را هم به مخلوط اضافه كنید.مرغ‌ها را در این سس بخوابانید و با قاشق سس را روی مرغ‌ها بریزید. چوب دارچین را هم در سس بیاندازید و بگذارید تا قل بزند. در قابلمه را بگذارید و حرارت را كم كنید. 20 دقیقه بگذارید تا بپزد و گه​گاه آن را هم بزنید.شیر نارگیل را اضافه كنید. در آن را ببندید و بگذارید تا چند دقیقه دیگر هم بپزد تا مرغ‌ها كاملا مغزپخت شوند. چوب دارچین را درآورید و آب لیمو و عصاره افرا را اضافه كنید. در آخر نمك و فلفل را به دلخواه اضافه كنید. با گشنیز تازه سرو كنید. این غذا را می توانید مثل خورش روی برنج بریزید یا با بروكلی بخارپز میل كنید.

هر وعده از این غذا شامل موارد زیر است:

 256 كیلوكالری
 15 گرم پروتئین
 18 گرم چربی (14 چربی اشباع، صفرگرم چربی ترانس)
 14 گرم كربوهیدرات
 2گرم فیبر
 381 میلی‌گرم سدیم


ویدیو مرتبط :
اموزش مدرن کاشیکاری و و سرامیك كاری و سنگ كاری

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

داریوش مهرجویی : سانسور، مسیر كاری ...



 

 

داریوش مهرجویی : سانسور، مسیر كاری هنرمند را منحرف می‌كند

 

داریوش مهرجویی : سانسور، مسیر كاری هنرمند را منحرف می‌كند.سدها و موانع فیلم‌سازی جلوی راه یك فیلم‌ساز رامی‌گیرد زمانی كه یك فیلم‌ساز همه انرژی خود را می‌گذارد بر روی یك فیلم و اثرش توقیف می‌شود. فیلمساز به نوعی فلج شده است.

مراسم نمایش فیلم داریوش مهرجویی و چهل سال كارنامه فیلمسازی زندگی شب گذشته ۲۱ اسفند در خانه هنرمندان برگزار شد.



مانی حقیقی كارگردان فیلم چهل سال كارنامه داریوش مهرجویی با تقدیم نمایش این فیلم به جعفر پناهی ، درباره روند ساخت این فیلم گفت: ابتدا باید بگویم كه جای بهمن كیارستمی بسیار خالی است و بدون حضور وی محال بود این فیلم شكل بگیرد.

ساخت این فیلم سه سال طول كشید و بیش از ۷۰ ساعت تصویربرداری كردیم و ساخت آن قبل از ساخت فیلم كنعان آغاز شده است.



وی ادامه داد: سازنده این فیلم در واقع خود مهرجویی است و خود وی مصالح اولیه ساخت فیلم را فراهم كرد. از سوی دیگر ما در فیلم فضایی را به وجود آوردیم كه تمامی دوستان و هنرمندان حاضر در فیلم در یك فضای صمیمی و دوستانه بتوانند حرف بزنند ساخت این فیلم طولانی شد و زحمتی زیاد كشیده شده اما در طول ساخت لذت می‌بردیم.



حقیقی درباره نحوه تهیه آثار و فیلم‌های مهرجویی و قرار دادن آنها در این فیلم گفت: پیدا كردن نسخه مطلوب فیلم‌ها بسیار سخت بود و تصاویر بعضی از آنها را از نسخه موجود در بازار تهیه كردیم.



حقیقی درباره ساخت فیلم مستند گفت: من فیلم‌ساز مستند نیستم و صرفا به خاطر اینكه به مهرجویی علاقه دارم و خود مهرجویی نیز سوژه جالبی است ساخت این فیلم را انتخاب كردم و دیگر اینكه دوست داشتم دوستی‌ام با مهرجویی بیشتر شود.



وی درباره نشان دادن تصویر مخملباف در فیلم گفت : این تصویر كاملا واقعی و حقیق است و مخملباف در زمان نمایش فیلم اجاره نشینها نامه اعتراض آمیزی را به وزری وقت فرهنگ و ارشاد اسلامی نوشته بود و ما نیز بدون تحریف نامه را نشان دادیم


داریوش مهرجویی نیز كه در جلسه حاضر بود طی سخنانی درباره ساخت این فیلم گفت: مانی حقیقی را من می‌شناختم و وقتی گفتند كه قرار است فیلمی درباره من ساخته شود من حقیقی را پیشنهاد دادم.

وی با اشاره به اینكه بسیار كم مصاحبه می‌كند گفت:‌من اصولا كم مصاحبه می‌كنم اما حضور در فیلم حقیقی را پذیرفتم و این فیلم خوبی شده است.


مهرجویی با اشاره به مشكلاتی كه در راه فیلم‌سازی متحمل شده است گفت:‌سدها و موانع فیلم‌سازی جلوی راه یك فیلم‌ساز را می‌گیرد زمانی كه یك فیلم‌ساز همه انرژی خود را می‌گذارد بر روی یك فیلم و اثرش توقیف می‌شود. فیلمساز به نوعی فلج شده است.



وی با اشاره به مسئله سانسور گفت: سانسور باعث می‌شود تا مسیر كاری یك هنرمند منحرف شود و گاهی نظر یك فرد در یك مقام خاص باعث می‌شود تا راه هنرمند عوض شود در حالی كه اگر ترس از سانسور نباشد هنرمند می‌تواند كارهای ارزشمندتری تولید كند.



مهرجویی با اشاره به نقش رسانه‌ها گفت:‌توقیف یك روزنامه هزاران نفر را بیكار و بی‌خانمان می‌كند و به جامعه ضرر می‌زند.


مهرجویی با مطلوب ندانستن مدیریت‌های مقطعی گفت: در زمان ساخت فیلم بانو فیلم توسط انوار توقیف شد و سال‌ها در توقیف ماند هر چند انوار دو سال بعد از ارشاد رفت.



مهرجویی درباره تصویری كه از مخملباف در این فیلم نمایش داده شده است، گفت: من در زمان فیلمبرداری متوجه شدم كه مخملباف علیه فیلم اجاره‌نشین‌ها نامه نوشته است.



محمود كلاری فیلمبردار تعدادی از آثار مهرجویی نیز گفت: ما همیشه یك تصویر از آثار فیلمساز داریم و یك تصویر از خود هنرمند در این فیلم تصویری كه از مهرجویی به نمایش درآمد بسیار به خود وی نزدیك است و این فیلم یك چهره نزدیك و قابل قبول از مهرجویی نشان داد.



وی ادامه داد: مهرجویی به ساخت فیلم بسیار اهمیت می‌دهد و تمام فیلم را قبل از ساخت در ذهن خود مرور می‌كند.


امید روحانی منتقد سینما نیز درباره فیلم مستند مهرجویی گفت:‌فیلم‌هایی كه درباره شخصیت‌های مختلف ساخته می‌شود یكی از دشوارترین فیلم‌ها است و ساخت فیلمی در ۱۰۴ دقیقه كه خسته‌كننده نباشد و ضرباهنگ خوبی داشته باشد بسیار سخت ولی این فیلم موفق شده است چنین كاری را انجام دهد.


وی ادامه داد: موانع متعدد در راه فیلمساز باعث می‌شود هنرمندان سینما نتوانند مسیر طبیعی خود را طی كنند و به همین دلیل منتقد نمی‌تواند كارنامه یك فیلمساز را به خوبی بررسی كند.



عباس كیارستمی كارگردان سینما نیز گفت:‌من تصوری كه از مهرجویی داشتم با آنچه كه در این فیلم دیدم متضاد نبود من مهرجویی را كمتر می‌بینم اما هر وقت همدیگر را می‌بینیم با هم صمیمانه صحبت می‌كنیم طنزی كه در مهرجویی وجود دارد عینا در فیلم منتقل شده است و این فیلم یك مجموع فوق‌العاده است.



مانی حقیقی نمایش فیلم را به جعفر پناهی تقدیم كرد