آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

مرباى زرشك


مربای زرشك برخلاف دیگر مرباها، به محض پختن آماده مصرف نیست، باید 2 تا 3 روز در یخچال بشماند تا قابل استفاده شود.



 مجله آشپزی ایده آل: مربای زرشك برخلاف دیگر مرباها، به محض پختن آماده مصرف نیست، باید 2 تا 3 روز در یخچال بشماند تا قابل استفاده شود.

مرباى زرشك

مواد لازم:
  •    زرشك قرمز تازه: یك كیلوگرم
  •    شكر: 1200 گرم
  •    وانیل: یك‌دوم قاشق چای‌خوری
  •    جوهرلیمو: ‌یك قاشق چای‌خوری
  •    آب ولرم: حدود یك لیتر
روش تهیه:

 1 - زرشك را پاك كنید و خوب بشویید. داخل ظرف مناسبی بریزید و ظرف را با آب كاملا سرد پر كنید طوری كه روی زرشك‌ها را بپوشاند. زرشك‌ها را 2 تا 3 ساعت در آب خیس كنید تا گرد و خاك روی دانه‌ها كاملا ته‌نشین شود.

2 - زرشك‌ها را آبكش كنید، به آرامی شست‌و‌شو دهید و 200 گرم از شكر را لابه‌لای آنها بپاشید و به مدت 5-6 ساعت و حتی بهتر است یك روز داخل یخچال قرار دهید تا هم آب بیندازد و هم مزه‌دار شود.

3 - باقیمانده شكر را آسیاب كنید تا نرم شود بعد با یك لیتر آب ولرم و آب حاصل از زرشك و شكر مخلوط كنید، داخل قابلمه لعابی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شربت بجوشد. در آخر می‌توانید جوهرلیمو اضافه كنید. زرشك زود می‌سوزد پس دقت داشته باشید كه شعله ملایم باشد.

4 - زرشك را داخل شربت بریزید، دقت كنید اصلا مربا را هم نزنید. هر از گاهی دسته قابلمه را بگیرید و با حركت دادن آن،‌ مواد را مخلوط كنید. اواخر طبخ وانیل را اضافه كنید.

5 - كف روی مربا را با یك قاشق استیل بردارید. به محض قوام آمدن مربا، حرارت را خاموش كنید. اجازه دهید مربا، با در باز در مجاورت هوا قرار گیرد تا خنك شود و بعد داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و در یخچال نگهداری كنید.

نكته:


یكی از شایع‌ترین علل شكرك زدن مربا، جوشیدن بیش از حد آن است. البته اگر به اندازه كافی حرارت ندیده و نجوشیده باشد امكان كپك زدن خواهد داشت پس به زمان جوشیدن مربا كاملا دقت كنید.


ویدیو مرتبط :
طرز تهیه مرباى سیب بسیار خوش شكل وخوش طعم

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

خواص معجزه‌آسای برگ نعنا و زرشك


امروزه بسیاری از مردم جهان با آشنایی با‌شیوه‌های كم خطر و بی‌عارضه «گیاه درمانی» علاقه زیادی به مصرف گیاهان دارویی در منزل برای كنترل به جای مصرف انواع قرص‌های شیمیایی و مسكن‌ها دارند.






امروزه بسیاری از مردم جهان با آشنایی با‌شیوه‌های كم خطر و بی‌عارضه «گیاه درمانی» علاقه زیادی به مصرف گیاهان دارویی در منزل برای كنترل به جای مصرف انواع قرص‌های شیمیایی و مسكن‌ها دارند. از این‌رو در آشپزخانه بسیاری از علاقه‌مندان به شیوه‌های درمانی طبیعی، داروخانه‌ای كوچك از گیاهان دارویی مفید وجود دارد كه در مواقع لزوم برای تسكین درد و درمان بیماری‌ها به‌عنوان درمان خانگی مورد استفاده قرار می‌گیرد. شاید بهتر باشد شما نیز داشتن یك داروخانه گیاهی را در آشپزخانه خود تجربه كنید.



تسكین دردهای مفصلی با اكالیپتوس
قرار دادن گیاه اكالیپتوس در داروخانه گیاهی از 2 جهت بسیار مفید است. اول آن‌كه این گیاه یكی از بهترین گیاهان دارویی است كه در فصل سرد سال می‌توان از بخور آن برای پاكسازی هوا، افزایش رطوبت خانه و درمان سرماخوردگی اعضای خانواده بهره برد و دوم آن‌كه مصرف موضعی روغن یا عصاره این گیاه از جمله بهترین راهكارها برای تسكین دردهای مفصلی و استخوانی است. با ماساژ استخوان‌ها و مفاصل با چند قطره از روغن اكالیپتوس و استفاده مستمر از آن خواهید دید كه به مرور از میزان شدت دردهای استخوانی، مفصلی و رماتیسمی كاسته می‌شود.



تقویت لثه با برگ زرشك
قرار دادن میوه و برگ زرشك در داروخانه گیاهی  اهمیت زیادی دارد. قرقره كردن جوشانده برگ زرشك تاثیر زیادی در سفت شدن لثه‌ها و درمان بسیاری از بیماری‌های دهان و دندان دارد.



جوییدن برگ‌های تازه نعنا به این دلیل كه موادمغذی همچون كلسیم، كلر و گوگرد دارد برای درمان سكسكه مفید است.



درمان سكسكه با برگ نعنا
جوییدن برگ‌های تازه نعنا یكی از راهكارهای درمان سكسكه در افرادی است كه پس از خوردن نخستین لقمه از غذا دچار سكسكه می‌شوند. جوییدن برگ‌های تازه نعنا به این دلیل كه موادمغذی همچون كلسیم، كلر و گوگرد دارد برای درمان سكسكه مفید شناخته شده است. علاوه بر این، استفاده از برگ‌های خشك شده نعنا در تهیه مواد‌غذایی یا به همراه ماست به تامین بخشی از ویتامین‌های مورد نیاز بدن مثل ویتامین A، B و C كمك می‌كند.