ماكارون شكلاتی

روش تهیه :

ابتدا اگر فر گازی بود روی 150 درجه سانتی‌گراد و اگر برقی بود روی 140 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم می‌كنیم. كف سینی فر را كاغذ روغنی پهن كرده وآن را چرب می‌كنیم.  برای ابتدا سفیده‌های تخم مرغ را با همزن برقی به هم می‌زنیم تا پف كنند و سپس آرام آرام شكر دانه ریز را به سفیده اضافه كرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا حالت فومی شكل پیدا كند. پودر شكر و پودر بادام را با یكدیگر آسیاب كرده و خوب مخلوط می‌كنیم و توجه داریم كه به واسطه چربی بادام حالت خمیری شكل پیدا نكنند. پودر كاكائو را نیز به مواد اضافه كرده و مواد خشك را در 3 مرحله توسط لیسك به خورد سفیده‌ها می‌دهیم. یك ماسوره ساده به قطر 2 سانتی متر داخل كیسه قیف قرار می‌دهیم.  مایه را داخل قیف ریخته و دایره‌هایی به قطر 3 تا 4 سانتی‌متر از مایه روی كاغذ می‌گذاریم. سینی را چند بار روی میز می‌كوبیم و به‌مدت 30 دقیقه در دمای محیط استراحت می‌دهیم تا رویه ماكارون‌ها حالت چسبنده نداشته باشد سپس به مدت 20دقیقه روی پنجره وسط فر می‌پزیم. برای بین ماكارون‌های شكلاتی پس از پخت از خامه یا كرم گاناش سفید استفاده می‌كنیم.

مواد اوليه اين كيك خوشمزه و بدون تخم‌مرغ در اكثر آشپزخانه‌ها در دسترس است.