مارمالاد هلو و انبه

مواد لازم :

طرز تهیه :
هلو و انبه را پوست بگیرید و هسته را جدا کنید سپس به قطعات ریز خرد کنید . پودر ژله را در کمی آب گرم حل کنید . هلو و انبه را با آب و شکر روی حرارت بگذارید تا پخته شود .میزان آبی که اضافه میکنید نباید زیاد باشد به حدی که میوه ها پخته شود ودر پایان پخت آب کاملاْتبخیر شود .سعی كنید با پشت قاشق میوه ها را له كنید.در آخر ژله را اضافه کنید و صبر کنید تا آب مارمالاد تبخیر و مارمالاد آماده شود .این مقدار برای تهیه یک کاسه کوچک مارمالاد است . که میتوان بعنوان صبحانه با بیسکویت ویا پنکیک وسایر نانها میل نمود و خیلی سریع آماده میشود . میتوانید در این مارمالاد از مقدار شكر كمتری هم استفاده كنید در این صورت نمیتوانیدبه مدت طولانی نگهداری كنید .

منبع : ashpazierangin.net

ویدیو مرتبط :
‫طرز تهیه لواشک انبه خانگی خوشمزه سریع و آسان ( رول لواشک انبه )‬‎

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

روش های تهیه مارمالاد هلو

آماده سازی : 60 دقیقه  
پخت : 30 دقیقه   

مواد لازم جهت تهیه مارمالاد هلو :

طرز تهیه :
امروز با دو روش متفاوت مارمالاد هلو آشنا می شویم . تفاوتشان خیلی کم است . به ترتیب دو تاشو هم توضیح می دهم .

مارمالاد هلو شماره یک:

مارمالاد هلو شماره دو:

خب همان طور که در تصویر هم می بینید مارمالاد هلو شماره یک کاملا یک دست هست . این مدل مارمالاد هلو را می توانید مثل سس روی دسرها و بستنی هایتان بریزید . ضمن اینکه برای صبحانه هم می شود استفاده کرد.

مارمالاد هلو شماره دو هلو با پوست است ! یکدست نیست و سفت تر است و تکه های بسیار کوچک هلو دارد . خب بعضی ها اینطوری بیشتر می پسندند . مصارف این مدل مارمالاد ، علاوه بر صبحانه ، می تواند وسط شیرینی مشهدی ، یا لابه لای برخی کیک ها و شیرینی ها استفاده شود .

 

_______________________________________________________________________

مارمالاد هلو شماره یک (یکدست ):

مواد لازم مارمالاد هلو 1:

طرز تهیه :
مقدار شکر را بیشتر نکنید. چون پوست و هسته ی هلو ها را که بگیریم وزنشان کمی پایین می آید !

ابتدا هلو ها را پوست می گیریم و قاچ می کنیم . بعد در میکسر آن قدر باید بزنیم تا کاملا روان شود و تکه ای داخلش نداشته باشد .

 

حالا شکر را اضافه میکنیم و می گذاریم روی شعله یکنواخت و متوسط . و مدام کف روی آن را می گیریم و دور می ریزیم.

حدود یک ربع باید از جوشیدن آن بگذرد . بعد ژله هلو را اضافه می کنیم و پس از 5 دقیقه زیر آن را خاموش کرده و چند قطره آبلیمو یا جوهر لیمو به آن اضافه می کنیم. باید در ظرف خودش به دمای محیط برسد و بعد داخل شیشه ای تمیز بریزیم.

اصولا مارمالاد ها یک شب تا صبح باید داخل یخچال بماند تا خوب جا بیافتد . چون داخلشان ژله دارد .

__________________________________________________________________

مارمالاد هلو شماره دو:

این مدل هم دقیقا مثل بالایی درست می شود .

تفاوتش:

اولا هلو ها با پوست هستند . بعد وقتی داخل میکسر می ریزیم در حدی می زنیم که پوره نشوند . حالت تکه ای خودشان را حفظ کنند.

دوما به جای ژله هلو داخلش ژله پرتقال ریختم . چون ژله پرتقال کمی ترش تر است ، کمی به شکرش اضافه کردم .

در مورد میزان ژله بگم درسته که من گفتم یک قاشق ، ولی شما کاملا می توانید کمتر و بیشترش کنید . هر چی بیشتر کنید مارمالاد سفت تر خواهد شد و بیشتر مناسب شیرینی مشهدی و ... می شود . اگر هم اصلا ژله نریزید مارمالاد انسجام لازم را لای شیرینی ها نخواهد داشت .

فقط داخل عکس هم مشخص است ... چون هلوها پوره ای نیستند ، شکر را که می ریزید باید هم بزنید تا حل شود . بر عکس مدل قبلی که پوره بود و شکر در جا حل می شد .

 

منبع : paprica.ir