كیك شكلاتى همراه كرم نعنا

روش تهیه

1 - 2عدد قالب به ابعاد 20 سانتی‌متری را چرب كنید و با كاغذ پوشش دهید.

2-كره، قهوه، آب شكلات و شكر را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد ذوب شده صاف و یكدست شود.

3- مواد را از روی حرارت بردارید و كنار بگذارید تا خنك شود سپس تخم‌مرغ را كمی بزنید و اضافه كنید و درنهایت آرد، بكینگ‌پودر، پودركاكائو الك شده را بیفزایید.

4-  مواد را خوب مخلوط كنید و در قالب‌ها به‌طور مساوی بریزید و در فر با حرارت 160 درجه سانتی‌گراد به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دهید.

5-پس از این‌كه كیك‌ها را از فر خارج كرده و خنك شد از كرم نعنایی كه آماده كرده‌اید ما بین 2‌عدد كیك بمالید و روی هم قرار ‌دهید حال نوبت رویه شكلاتی است كه روی كیك بریزید تا تمام سطح كیك را پوشش دهد.

6-  وقتی رویه شكلاتی خودش را گرفت و خنك شد، می‌توانید از كرم نعنای سبز به‌وسیله قیف و ماسوره روی كیك را تزئین كنید.

روش تهیه كرم كره‌ای

كره را با همزن برقی بزنید تا كاملا نرم شود سپس پودر شكر را به‌تدریج به آن اضافه كرده و به زدن ادامه دهید تا تمام پودرشكر جذب شود و درنهایت شیر، اسانس و رنگ را اضافه كنید. كرم زیبا و خوشمزه شما آماده است.

روش تهیه رویه شكلاتی

خامه را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا به‌جوش آید. بلافاصله شكلات را اضافه كرده از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا شكلات ذوب شود مایه را كنار بگذارید تا خنك شود.

روش تهیه:

ابتدا كیك اسفنجی را با نوك انگشتان پودر كرده، داخل كاسه‌ای گود می‌ریزیم و شكلات ذوب شده را با خامه صبحانه مخلوط كرده و دوباره روی حرارت مستقیم و خیلی ملایم قرار می‌دهیم تا گرم و شل شود. كرم حاصل كرم گاناش نام دارد. كرم گاناش را با خامه فرم گرفته مخلوط كرده و روی پودر كیك‌ها می‌ریزیم و با لیسك همه را با هم خوب مخلوط می‌كنیم. اگر احساس كردیم مواد خیلی غلیظ است به آن مقداری آب آناناس اضافه می‌كنیم. درب ظرف را پوشانده یا روی آن فویل می‌كشیم و مواد را یك شب داخل یخچال می‌گذاریم. پس از این مدت این كرم خودش را كاملا گرفته و می‌توانیم با اسكوپ كاملا به آن فرم دهیم. دیوارهای كیكی كه می‌خواهیم آن را تزئین كنیم با كاردك از این مواد كشیده و روی كیك را با اسكوپ به صورت منظم از این كرم قرار می‌دهیم. اگر برای كار با كاردك مواد كمی سفت بود به آن خامه رقیق اضافه می‌كنیم تا شل شود. سپس در ادامه كار مابین اسكوپ‌ها و روی كیك را با چیپس نارگیل و مغزهای مختلف تزئین می‌كنیم. من برای طراحی روی اسكوپ‌ها و كیك از بریلو شكلاتی استفاده كرده‌ام.

منبع : مجله زندگی ایده آل