كیش گوجه و بوقلمون

روش تهیه كیش

 1.مواد مخلوط شده رویه را روی خمیر كیش یعنی داخل ظرف پیركس ریخته و مقداری از پنیر موزارلا را نگهدارید تا روی مایه پخش كنید.
 2.مواد را داخل فر بگذارید و به‌مدت 45 دقیقه بپزید.
 3.بعد از پخت، مواد را از فر خارج كرده و بگذارید كمی خنك شود سپس میل كنید.

روش تهیه رویه

 1.آرد و كره را با هم مخلوط كرده و 8 قاشق آب سرد به آن اضافه كنید تا خمیر به دست آید.
 2.خمیر را در یك ظرف پیركس پهن كنید و فر را با 180 درجه سانتی‌گراد داغ كرده و خمیر را با آلومینیوم فویل بپوشانید و مقداری وزنه (لوبیای خام) روی آن بریزید.
 3.  ظرف پیركس را داخل فر به ‌مدت 30 دقیقه قرار دهید.

منبع : مجله سیب سبز

روش تهیه:

1- مارگارین را پس از آن‌كه به دمای محیط رسید میان آرد گذاشته و با نوك انگشتان به خورد آرد می‌دهیم تا مخلوط حاصل، ماسه‌ای شكل شود. سپس نمك می‌پاشیم و پودر سیر، جعفری و پودر پنیر پارمسان را اضافه كرده و خوب مخلوط می‌كنیم.
2- در ظرفی جداگانه، تخم مرغ و آب سرد را با هم مخلوط كرده و هم می‌زنیم تا یكدست شوند. سپس میان آرد ریخته و مواد را چنگ می‌زنیم تا خمیر لطیف و مطلوبی به‌دست آید. روی خمیر را می‌پوشانیم و حدود 2 ساعت استراحت می‌دهیم.
3- پس از 2 ساعت، خمیر را داخل قالب مخصوص تارت پهن كرده به‌طوری كه ضخامت خمیر حدود نیم سانتی متر باشد. سپس روی خمیر توسط چنگال یا وسیله مخصوص تعداد زیادی سوراخ ایجاد می‌كنیم.
4- تخم‌مرغ‌ها، پودر پنیر پارمسان و خامه را به همراه نمك و فلفل با همزن دستی خوب به هم می‌زنیم تا مواد یكدست شوند.
5- تكه‌های ژامبون یا مرغ پخته را همراه پنیر و گوجه به شكل منظم داخل خمیر پر كرده و مایه تخم مرغ آماده شده را روی آن می‌ریزیم.
6- كیش را حدودا یك ساعت روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم می‌پزیم.

باز نشر اختصاصی: Bartarinha.ir