كوكی بلوط

مجله زندگی ایده آل:


مواد لازم:

•     آرد: 425 گرم
•     پودر شكر: 140 گرم
•     زرده تخم‌مرغ: یك عدد
•    عرق بهار نارنج: چهار قاشق غذاخوری
•    كره: 275 گرم
•     پودر بلوط یا فندق: 50 گرم

روش تهیه بیسكویت: .

- تمامی مواد را داخل كاسه‌ای گود می‌ریزیم و همه را با هم ورز می‌دهیم تا خمیر یكدستی حاصل شود. فقط به این نكته توجه می‌كنیم كه بهتر است با چرخ خمیر زن همزن این كار را انجام دهیم، چون ورز دادن با دست باعث می‌شود كه خمیر روغن بیندازد. خمیر را به قطر پنج میلی‌متر پهن كرده با كاتر مورد نظر برش می‌دهیم و داخل سینی فر كه از قبل چرب كرده‌ایم، می‌چینیم.

- مدت پخت: حدود 25دقیقه روی پنجره وسط فر

- دمای فر: 170 درجه

- برای تزئین از خمیر مارسیپان استفاده می‌كنیم و با قالب‌های سیلیكونی مخصوص به آنها فرم می‌دهیم. برای چسباندن مارسیپان به بیسكویت از مارمالاد زردآلو استفاده می‌كنیم.

 

 

بلوط درخت بومی در مناطق معتدله است و در ایران در جنگهای كردستان ،‌لرستان و كهكلویه می روید . ارتفاع این درخت در بعضی نواحی تا 50 متر و قطر تنه آن به 3 متر نیز می رسد . برگهای درخت بلوط پنجه ای و مانند انگشتان دست می باشد . میوه درخت بلوط كه به نام بلوط معروف است مانند فندق بوده و در پیاله ای جای می گیرد

 

 

تركیبات شیمیایی

پوست و برگ درخت بلوط دارای تانن ، قند ، اسید گالیك ، اسید مالیك ، كوئرسین Quercine ، موسیلاژ ، پكتین ،‌رزین و روغن است

 

 

خواص داروئی:

بلوط از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است
خواص میوه بلوط میوه بلوط از قدیم الایام مورد مصرف بوده و از آن به عنوان غذا استفاده می كرده اند . حتی اگر آنرا خشك و در كرده و با در گندم مخلوط می كنند و از آن نان تهیه می نمایند . می توان بلوط را بوداده و سپس آنرا در كرده و از آن چائی تهیه كرد . مقدر مصرف آن یك قاشق چایخوری در یك لیوان آب جوش می باشد .

 

این دم كرده را می توان برای مورد زیر بكار برد . 1.بواسیر را برطرف می كند . 2-اسهال ساده و اسهال خونی را رفع می كند . 3-درد معده و گاز معده را برطرف می كند . 4-برای رفع كم خونی موثر است . 5-نرمی استخوان را درمان می كند . 6- برای تقویت عمومی بدن موثر است . 7-برای معالجه اسهال اطفال ،‌در بلوط را با كاكائو مخلوط كرده و دم كرده آنرا به اطفال می دهند . خواص درخت بلوط برای استفاده از پوست درخت بلوط یم توان آنرا در كرده و با عسل مخلوط كنید و یا اینكه یك قاشق در آنرا در یك لیوان آبجوش ریخته و به مدت 10 دقیقه دم كنید .

 

1- خونریزیها را متوقف می سازد . 2-درمان كننده بواسیر خونی است . 3-خاصیت ضد عفونی درد . 4-ادرار را زیاد می كند . 5-ترشحات زنانه را از بین می برد . مصارف خارجی پوست درخت بلوط برای استفاده خارجی از جوشانده پوست درخت استفاده می شود . بدین منظور باید 15 گرم پوست درخت را در یك لیتر آب جوش ریخته و بگذارید به آرامی بجوشد تا حجم آن به دو سوم تقلیل یابد . از این جوشانده می توان بعنوان كمپرس استفاده كرد و یا آنرا در وان حمام ریخته ودر آن ساتراحت نمود .

 

1)خون مردگی را درمان می كند . 2)اگزما را از بین می برد. 3)برای درمان بیماریهای پوستی در وان حمام كه در آن جوشانده پوست درخت بلوط را ریخته اید به مدت یكربع ساعت استراحت كنید . 4)اگر واریس درید این قسمتها را با جوشانده پوست بلوط كمپرس كنید . گز علفیدر اثر نیش زدن حشره ای مخصوص به برگ و یا شاخه های درخت بلوط ماده ای به بیرون تراوش می كند كه در اثر مجاورت با هوا سفت شده و به صورت دانه هایی به قطر 2 سانتیمتر بر روی ساقه و یا برگ ظاهر می شود . برای استفاده از گز شاخه های درخت را تكان می دهند تا دانه های گز به زمین بریزد . البته این دانه ها مخلوط با برگ و پوسته درخت است كه باید تمیز شود . گز علفی از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است .

 

برای استفاده طبی از گز علفی می توان آنرا با عسل مخلوط كرد و یا جوشانده آنرا تهیه نمود .( 50 گرم در یك لیتر آب جوش ) خواص گز علفی1)قابض است . 2 ) خونریزیها را متوقف می سازد . 3)مقوی معده است . 4)تقویت كننده دستگاه تنفسی است . 5)سینه را نرم و صدا را صاف می كند . 6)سرفه ها را برطرف می كند . 7)تنگی نفس را درمان می كند. 8)برای معالجه بواسیر گز علفی را با عسل مخلوط كرده و بر روی بواسیر بگذارید . مضرات : مضرات خاصی برای آن بیان نشده است .

منبع:mojgon.blogfa.com