كلوچه بادمجان كبابی

مواد لازم :

طرز تهیه :
آب، روغن، كره و نمك را با هم مخلوط كرده و آرد را كم‌كم اضافه كنید و ورز دهید تا جایی كه خمیر یك‌دستی به وجود آید و به دست نچسبد. بادنجان را ساطوری خردكرده و با پنیر سفید، پنیر پیتزا رنده‌شده، نمك و فلفل مخلوط كنید. خمیر را با وردنه باز كرده و با لیوان گرد قالب بزنید. از مایه بادنجان كمی داخل خمیرها قرار داده و دو طرف آن را به هم چسبانده و دو طرف روبه‌رو را به هم رسانده و مثل بقچه پیچ داده و در سینی فر چرب شده قرار دهید. روی آنها ابتدا زرده تخم‌مرغ مالیده و بعد كنجد پاشیده و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار دهید.

منبع : groohashpazi.blogfa.com

ویدیو مرتبط :
یه روز غنضنفر كبابی میزنه...

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طرز تهیه كشك بادمجان كبابی

 

 

مواد لازم:

 

 

 

طرز تهیه:

 

بادمجان‌ ها را روی حرارت، كباب می كنیم.

سیرها را خرد می كنیم و با پیاز داغ و نمك و فلفل و زردچوبه به بادمجان‌ های كبابی اضافه می‌ نماییم.

یك لیوان آب روی مواد می ریزیم و با حرارت ملایم می ‌گذاریم بپزند.

وقتی بادمجان‌ ها پخت، مغز گردوی خرد شده را به آن اضافه می ‌كنیم.

حال وقت اضافه كردن كشك است. اگر آب بادمجان ‌ها خشك نشده بود، كشك را رقیق نكرده داخل آن می ‌ریزیم، ولی اگر آب آن كم بود، با نصف استكان آب، كشك را رقیق كرده و روی بادمجان ‌ها می‌ ریزیم.

بادمجان‌ ها را هم می ‌زنیم و با قاشق له می ‌كنیم.

یك ربع بعد از ریختن كشك، كشك بادمجان آماده است.

آن‌ را با سیر داغ و نعنا داغ و مغز گردو تزئین می ‌كنیم.