آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

كرم فندق شكلات


زیباترین كیكی که می توان در منزل تهیه کرد




مواد لازم:
  •   زرده‌تخم‌مرغ: 6 عدد
  •   خامه ‌فرم‌گرفته: 400 گرم
  •   شكر: 200 گرم
  •   شكلات ذوب‌شده: 400 گرم
  •   پودر كاكائو: 50 گرم
  •   ژلاتین: 3 قاشق غذاخوری
  •   آب سرد: یك لیوان
  •   وانیل: یك دوم قاشق چای‌خوری
  •   پودر فندق: 200 گرم
  •   خامه صبحانه: 200 گرم



روش تهیه:

ابتدا ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و داخل ظرف فلزی روی بخار آب قرار می‌دهیم تا مایه ذوب و یكدست شود. زرده‌های تخم‌مرغ را با شكر و وانیل توسط همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا كاملا فرم گرفته و كرم و كشدار شوند. خامه صبحانه و شكلات را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و هم می‌زنیم تا كرم گاناش تیره حاصل شود.
شكلات داغ را به همراه پودر كاكائو به مایه زرده اضافه كرده و همه مواد را با هم مخلوط می‌كنیم. ژلاتین و خامه فرم‌گرفته و پودر فندق را به مواد كرم اضافه كرده و تا آخر كار با همزن برقی و با درجه كند همزن هم می‌زنیم. كرم را داخل قالب مورد نظر ریخته و 6 تا 8 ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم.پس از این مدت كرم را داخل ظرف مورد نظر برگردانده و با میوه‌های فصل تزئین می‌كنیم.

باز نشر اختصاصی: Bartarinha.ir


ویدیو مرتبط :
ترافل فندق و شكلات تلخ

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

مافین كرم‌ شكلات با خامه


یک آپارتمان شکلاتی



مواد لازم برای تهیه نان كاری:
  •   آرد: 325 گرم
  •   پودركاكائو: 50 گرم
  •   تخم‌مرغ: 3 عدد
  •   روغن مایع: 150 میلی‌لیتر
  •   آب جوش: 250 میلی‌لیتر (یك لیوان)
  •   خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری
  •   بیكینگ‌پودر: یك قاشق چای‌خوری
  •   شكر: 200 گرم
  •   كرم پاتی‌سیر با طعم شكلات: به میزان لازم
  •   خامه و توت‌فرنگی برای تزئین: به میزان لازم



روش تهیه:

ابتدا آرد را با شكر،‌ پودر كاكائو و بیكینگ پودر داخل كاسه‌ای گرد ریخته و همه را با هم مخلوط می‌كنیم، تخم‌مرغ، خامه، روغن و آب را نیز داخل كاسه‌ای دیگر توسط همزن دستی مخلوط می‌كنیم تا یكدست شوند.
وسط مواد خشك داخل كاسه را كمی گود كرده و مایعات را داخل آن می‌ریزیم و با همزن دستی به هم می‌زنیم تا یكدست شوند. نیمی از قالب‌های كاغذی مخصوص مافین كه ارتفاع زیادی دارند را با مایه پر كرده، وسط آن را با قیف از كرم پاتی‌سیر می‌گذاریم و بقیه مواد را روی آن می‌ریزیم و حدود 45 دقیقه در پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 180سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم می‌پزیم. پس از پخت مافین‌ها را از كاغذ جدا كرده و می‌گذاریم سرد شوند؛ بعد از قد به 2 قسمت مساوی تقسیم كرده، میان آن را خامه و توت‌فرنگی گذاشته و روی مافین را نیز با خامه و توت‌فرنگی تزئین می‌كنیم. این عكس كمی حالت تزئینی دارد و از تكه اضافه كیك به صورت مافین استفاده شده است.

باز نشر اختصاصی: Bartarinha.ir