فیله مرغ و قارچ، به سبک فست فودی ها

مجله سیب سبز: یكی از سریع‌ترین راه‌حل‌ها برای تهیه یك غذای سالم و خوشمزه، استفاده از فیله و سینه مرغ است. نكته جذاب آن است كه با استفاده از انواع ادویه، سبزیجات و طعم‌دهنده‌ها می‌توانید همین غذا را در مزه‌های مختلف تهیه كرده و در برنامه غذایی‌تان تنوع ایجاد كنید. اگر دوست داشته باشید، می‌توانید از سینه مرغ استفاده كرده و مانند فیله آن را برش بزنید.

کمتر کسی را پیدا می کنید که با مرغ، قارچ و پنیر پیتزا مشکل داشته و این سه ماده غذایی خوشمزه را حداقل یک بار در برنامه غذایی خود نگنجانده باشد. این خوراک سریع برای زمانی پیشنهاد می‌شود که زمان زیاد برای پخت و پز ندارید و در عین حال دنبال یک غذای کامل هستید.به جای اینکه به فست فود بروید، فست فود را به خانه بیاورید!


مواد لازم برای 4 نفر:

• فیله مرغ: 16 عدد
• پیاز متوسط، ساطوری: یك عدد
• قارچ ورقه‌ای:200 گرم
• روغن مایع: یك‌چهارم پیمانه
• سیر، ساطوری: یك عدد
• پنیر موتزارلا، رنده شده: 100 گرم
• نمك و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روش تهیه:

1. فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد گرم كنید. فیله‌های مرغ را شسته، خشك كرده و از وسط چاك دهید. نصف روغن را در یك تابه داغ كرده و مرغ‌ها را در سه نوبت نمك و فلفل پاشیده و سرخ كنید. حدود پنج دقیقه مرغ‌ها را سرخ كنید تا رنگ آن عوض شود.

2. در همین زمان و در یك تابه دیگر روی شعله متوسط بقیه روغن را داغ كرده و سیر، قارچ و پیاز را پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شود، حالا نمك و فلفل را به آن اضافه كنید.

3. مرغ‌ها را در یك ظرف نسوز چیده و پنیر و مایه قارچ را روی آن ریخته و 10 دقیقه در فر گریل كنید تا پنیر آب شود. می‌توانید با سالاد سزار و نان روگن این غذا را سرو كنید.

وب سایت سوران: بعضی از افراد برای وعده های شام شان از انواع سالاد ها استفاده می کنند. برای اینکه یک وعده غذایی سبک داشته باشید می توانید سالادی به همراه مرغ و قارچ درست کنید.
 
مواد اولیه:

• سینه مرغ کامل 1 عدد
• آب مرغ 3 ق غ
• قارچ نیم کیلو
• فلفل دلمه ای 4عدد
• سس مایونز به مقدار لازم
• نمک بمقدار لازم
• کنسرو ذرت 3-4 ق غ
• پیاز داغ و زرشک برای تزئین

طرز تهیه:

1- ابتدا سینه مرغ رو در قابلمه ای همراه با آب روی حرارت قرار میدهیم تا خوب بپزد،برای مزه ی خوب مرغ یک عدد پیاز را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.بعد از پخت کامل مرغ کمی صبر میکنیم تا خنک بشه بعد با قیچی آشپزخانه یا چاقو،مرغ رو به تکه های کوچک میبریم یا میتونین با دست ریش ریش کنین.

2- فلفل دلمه ای هارو تقریبا به شکل نواری یا مستطیلی خرد میکنیم.

3- اگه از کنسرو ذرت استفاده میکنیم ابتدا تا 20 دقیقه اون رو بجوشونین بعد درب کنسرو رو باز کنین.

4- قارچ ها رو تمیز شسته و به صورت ورقه ای خرد میکنیم و بمدت 10دقیقه همراه با آب در قابلمه ای میریزیم تا قارچ ها بپزد و نرم شوند و بعد آبکش میکنیم.


5- بعد در ماهیتابه ای مقداری روغن ریخته و فلفل دلمه ای هارو اضافه کرده و تفت میدیم بعد از اینکه فلفل هامون پخته شدن قارچ ،ذرت و تکه های مرغ رو اضافه میکنیم و بمقدار لازم نمک رو اضافه میکنیم و همه ی مواد رو حدود 10 دقیقه تفت میدیم.

6- بعد بمقدار لازم سس را همراه با آب مرغ مخلوط میکنیم و سپس به موادمان اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا همه ی مواد به سس آغشته بشه.

7- بعد در دیس سرو کرده و برای تزئین پیاز داغ و زرشک رو اضافه میکنیم.

8- برای درست کردن پیاز داغ و زرشک ابتدا پیازهارو خلالی خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم تا طلایی بشه بعد مقدار کمی زرشک رو شسته و بعد از خشک شدن به پیاز داغ اضافه میکنیم و 2دقیقه تفت میدیم تا زرشکها هم سرخ بشن.

9- فقط به این نکته توجه کنید که زرشک هارو خیس در داخل پیاز داغ نریزید .

10- بعد دیس رو توی یخچال قرار بدین تا خنک بشه.