آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
فسنجان با کوفته قلقلی
فسنجان غذای بسیار پر طرفدار و دلچسب شمالی میباشد که در اکثر مناطق ایران با سبکهای متفاوت تهیه میشود.
مناسب برای : 6 نفر
زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت
خورش فسنجان به شکلهای مختلف درست میشود. با گوشت قلقلی، مرغ و مرغابی و هر کدام از آنها هم لطف خودش را دارد. این غذا در مدت 2 ساعت آماده میشود و برای سرو برای 6 نفر مناسب است.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده | 600 گرم |
گردوی چرخ کرده | 500 گرم |
رب انار | 2 پیمانه |
نمک و زرچوبه | به میزان لازم |
زعفران و دارچین | به میزان لازم |
پیاز | 1 عدد |
شکر | در صورت تمایل |
طرز تهیه:
1. گوشت چرخ کرده را با مقدار کمی نمک و زردچوبه و پیاز رنده شده، ورز میدهیم و به صورت کوفتههای ریز گلولهای کرده و در روغن سرخ میکنیم. وقتی گوشتها کاملاً سرخ شدند، گوشتها را کنار میگذاریم.
2. سپس گردوی چرخ کرده را کمی در روغن تفت میدهیم تا رنگ آن یک درجه تیره شود. بعد روی آن 1 پیمانه آب میریزیم و میگذاریم بپزد و گردو کمکم از خود روغن پس دهد.
3. سپس رب انار را اضافه میکنیم. بعد از 40 دقیقه گوشتها را به گردو اضافه میکنیم. سپس رب انار را داخل خورشت میریزیم و میگذاریم با گوشت و گردو چند قل بزند.
4. بعد از 10 دقیقه کمی از آن میچشیم ،بنا به ذائقه خود، میزان ترشی آن را تنظیم میکنیم. اگر بیش از حد ترش بود، کمی شکر به آن اضافه میکنیم تا طعم آن مناسب شود.
5. سپس، مقداری زعفران و دارچین به خورشت اضافه میکنیم. اجازه میدهیم خورشت با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
6. پس از جا افتادن و جمع شدن روغن روی ظرف خورش آن را با چلوی ساده آبکشی سرو میکنیم.
نکته ها :
** بعضی رب انار ها شیرین هستند و مزه شیرینی غذا به ذائقه شما و به طعم رب انار بستگی دارد . اگر انار شما خیلی غلیظ است کمتر بریزید .
برای درسته بیرون آوردن گردو از پوست ، یک شب آن را در آب و نمک خیس کنید .
** در ابتدای کار گردوها را با آب بسیار سرد مخلوط کنید تا به گردو ها شوک وارد شده و روغن درون گردوها آزاد شود ؛ مقدار استفاده از رب انار و شکر در فسنجان سلیقه ای میباشد ؛ فسنجان نیاز به روغن خاصی ندارد و روغنی که در انتهای پخت ایجاد میشود همان روغن گردو است.
منبع : parsegard.com
ویدیو مرتبط :
کوفته قلقلی
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
پوسترهای جدید کارتون «ابری با احتمال بارش کوفته قلقلی 2»
شرکت سونی پیکچرز انیمیشن چند پوستر جدید ادامه فیلم انیمیشن «ابری با احتمال بارش کوفته قلقلی» را منتشر کرد.
کمدی فانتری انیمیشن «ابری با احتمال بارش کوفته قلقلی 2» (Cloudy With a Chance of Meatballs 2) 27 سپتامبر (5 مهر) اکران میشود.
کدی کامرون و کریس پیرن کارگردانان این فیلم هستند.
بیل هدر، آنا فریس، جیمز کان، اندی سامبرگ، نیل پاتریک هریس، بنجامین برات، تری کروز، ویل فورت و کریستن شال صداپیشههای فیلم هستند.
داستان جایی آغاز میشود که «ابری با احتمال بارش کوفته قلقلی» به پایان رسید. نبوغ فلینت لاکوود مخترع بالاخره مورد تایید قرار میگیرد و او توسط چستر، چهره محبوب خود برای کار در شرکت لایو کورپ دعوت میشود، جایی که بهترین و باهوشترین مخترعان دنیا برای بهتر شدن زندگی انسانها، تکنولوژی خلق میکنند. باب، دست راست چستر و یکی از بزرگترین اختراعات اوست. او یک اورانگوتان بسیار تحولیافته با مغز انسانی و در عین حال مخلوقی موذی و اهل کلک و حقه است.
لینت همیشه آرزو داشت به عنوان یک مخترع بزرگ مورد تایید قرار بگیرد، اما همه چیز زمانی عوض میشود که او پی میبرد دستگاه بدنام او که آب را به غذا تبدیل میکند، هنوز فعال است و جانورانی جهشیافته به شکل غذا تولید میکند. در شرایطی که سرنوشت انسانها در دست فلینت است، او و دوستانش برای نجات دنیا وارد عمل میشوند.
اولین «ابری با احتمال بارش کوفته قلقلی» سال 2009 روی پرده سینماها رفت و در دنیا 243.1 میلیون دلار فروخت.
منبع:خبرآنلاین