غذای شمالی: ران مرغ ترش با سس انار

مواد لازم:

•     ران مرغ: 3 عدد
•     آب انار: 2 پیمانه
•     انار دانه شده: یک عدد
•     روغن هسته انگور: 6 قاشق سوپخوری
•     رب انار: 3 قاشق سوپخوری
•     شکر: یک ‌چهارم قاشق سوپخوری
•     پیاز سرخ شده: 3 قاشق سوپخوری
•     آرد نشاسته ذرت: یک ‌دوم قاشق سوپخوری
•     سس انار: 1 قاشق سوپخوری
•     پیاز رنده شده: 1 عدد

روش تهیه:   

1. ابتدا ران مرغ را به همراه پیاز رنده شده، مقداری آب انار، سس انار، رب انار و 2 قاشق سوپخوری از روغن هسته انگور مخلوط می‌کنیم و به مدت 24 ساعت در یخچال می‌گذاریم تا مزه‌دار شود؛ سپس درون یک تابه همه مواد را می‌ریزیم و می‌گذاریم تا 45 دقیقه مرغ با کلیه مواد سس پخته شود.

2. در اواخر پخت آرد نشاسته را با پیاز سرخ شده و 4 قاشق سوپخوری آب انار مخلوط و به خوراک اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا خوراک کاملا غلیظ شود. در اواخر پخت دانه‌های انار را افزوده، درون ظرف ریخته و از سس غذا روی مرغ می‌ریزیم.

3. بسته به ذائقه می‌توانیم از شکر نیز اضافه کنیم. نوع رب اناری که استفاده می‌کنیم باعث ترش و ملس شدن خوراک می‌شود.