آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
طرز تهیه ی سوپ لوبیا و گوشت
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 3 ساعت
مجموعاً: 3 ساعت و 30 دقیقه
مواد لازم :
جعفری تازه | به مقدار دلخواه |
نمک و فلفل | به مقدار دلخواه |
سس تند | به مقدار دلخواه |
سیر (خرد شده) | 2 الی 3 حبه |
هویج (خرد شده) | 1 عدد متوسط |
کرفس (خرد شده) | 2 الی 3 ساقه |
پیاز (خرد شده) | 1 عدد کوچک |
آب | 2 لیتر |
چاشنی ایتالیایی | 2 قاشق چایخوری |
لوبیا چیتی (کنسرو شده) | 450 گرم |
گوشت گوسفند (گوشت ساق پا) | 900 گرم |
میخوام براتون یه سوپی رو آموزش بدم که به درد روزای سرد زمستونی میخوره، پاییزی که اینطوری سرد شروع بشه بدون شک یه زمستان خیلی سردتر رو انتظار میکشه!
راستی این سوپ جوری هست که یه روز بعد از پختش خوشمزه تر هم میشه، چون طعم های لوبیا، گوشت و سبزیجات به زمان نیاز دارند تا به خوبی با همدیگه مخلوط بشن!
این سوپ با مقدار موادی که خواهم گفت برای 8 نفر کافی هست.
طرز تهیه :
1- داخل یک قابلمه ی نسبتا بزرگ آب رو به جوش بیارین. شعله رو خاموش کنید، لوبیاها رو اضافه کنید و بزارید 2 ساعت داخل قابلمه بمونن و خیس بخورن. بعد لوبیاها رو خشک کنید.
2- همزمان گوشت ران رو داخل یه قابلمه ی بزرگ بریزین و بهش دو لیتر آب اضافه کنید. چاشنی ایتالیایی رو هم به قابلمه اضافه کنید. آب رو به جوش بیارین و بزارین حدود یه ساعت بپزن.
سبزیجات خرد شده و لوبیاها رو اضافه کنید. یه ساعت دیگه هم بزارین مواد توی قابلمه بپزن، تا زمانی که سبزیجات نرم بشن و گوشت به راحتی از استخوان جدا بشه. گوشت رو کامل از استخوان جدا کنید.
3- مقدرای سس تند به قابلمه اضافه کنید تا مزه دارش کنید، نمک و فلفل رو هم همینطور.
با مقداری جعفری تازه میتونید این سوپ مقوی رو میل کنید!
نکته :
- خارج از ایران برای این سوپ از گوشت خوک استفاده میکنند.
- به جای چاشنی ایتالیایی می تونید بنا به سلیقه ی خودتون از چاشنی ها و ادویه های خوشمزه ی ایرانی هم استفاده کنید.
منبع : sooran.com
ویدیو مرتبط :
طرز تهیه سوپ سبزیجات
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه سوپ گوشت و رشته
● مواد لازم :
کره |
دو قاشق مرباخوری |
گوشت خرد شده |
200 گرم |
پیاز خرد شده |
یک عدد |
گوجه فرنگی |
450 گرم |
گشنیز | چهار قاشق مرباخوری |
جعفری | دو قاشق مرباخوری |
زردچوبه | نصف قاشق مرباخوری |
دارچین | نصف قاشق مرباخوری |
فلفل قرمز |
یک چهارم قاشق مرباخوری |
آب مرغ | نصف فنجان |
آب | 2/5 فنجان |
نخود پخته شده | نصف فنجان |
پیاز کوچک | چهار عدد |
رشته سوپی | یک چهارم فنجان |
برگ گشنیز | کمی |
لیموترش | برای تزئین |
● طرز تهیه :
کره را در یک تابه بزرگ ریخته و گوشت را در آن تفت دهید.
سپس گوجه فرنگی ها را خرد کرده و با پیاز خرد شده به مواد اضافه کنید.
سپس برای ۱۰ دقیقه آنها را با هم تفت داده، جعفری، گشنیز، زردچوبه ، دارچین و فلفل قرمز را اضافه کنید و اجازه دهید برای پنج دقیقه دیگر با هم تفت داده شوند.
سپس آب مرغ و چهار پیاز کوچک و آب را افزوده و بگذارید به جوش بیاید.
حرارت زیر قابلمه را کم کرده تا مواد برای ۳۰ دقیقه با هم بپزد.
سپس رشته سوپی را اضافه کرده و بگذارید برای پنج دقیقه بپزد.
سوپ پخته شده را با لیموترش و گشنیز تزئین کرده و میل کنید.