آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با سس هندی
این بار می خواهیم به جای اینکه گوشت قرمز را به سیخ بکشیم گوشت مرغ را به سیخ کشیده و کباب کوبیده مرغ درست کنیم. این کباب ها به همراه نوعی سس که در این مطلب به شما آموزش می دهیم خیلی خوب از آب در می آید.
مواد لازم برای 2 نفر
- 300 گرم گوشت مرغ چرخ شده
- 1 عدد زرده تخممرغ
- 2 /1 ق چ ادویه گراماسالا
- 4 /1 ق چ پودر زیره
- 4 /1 ق چ پودر زنجبیل
- 2 ق س گشنیز خرد شده
- 1 حبه سیر له شده
- 25 گرم پنیر فتای رنده شده
- 1 ق س آبلیموی تازه
- 1 عدد پیاز ریز رنده شده
- 2 ق س پودر بادام
- به میزان لازم نمک و فلفل
- 4 عدد سیخ چوبی
- به میزان لازم روغن
طرز تهیه:
1. یک کاسه بزرگ انتخاب کنید. مرغ چرخ شده را با زرده تخممرغ داخل آن بریزید و باهم مخلوط کنید. حالا ادویهجات، گشنیز خرد شده، پیاز، سیر، آبلیمو، پنیر، پودر بادام و کمی نمک و فلفل هم اضافه کنید. حال مواد را خوب باهم ورز دهید تا مایه کباب آماده شود.
2. سیخهای چوبی را خیس کنید. از مواد مقداری بردارید و آن را به سیخ بکشید و با کمک دست مایه را به شکل کباب کوبیده های معمول درآورید.
3. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. حالا سیخها را داخل تابه بچینید. در تابه را بگذارید و صبر کنید تا کبابها آماده شوند. در حین پخت، چند بار سیخها را پشتورو کنید تا همه جای آنها سرخ شوند. بعدازآنکه کبابها آماده شدند، آنها را داخل ظرف موردنظرتان بریزید و سرو کنید.
فوتوفن
بهتر است سیخ های چوبی را 15 دقیقه قبل از استفاده داخل مقداری آب بگذارید تا خیس بخورند. این کار باعث میشود موقعی که کبابها پخته و آماده میشوند، به سیخ نچسبند.
ویدیو مرتبط :
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه کباب گوشت شتر مرغ !
مواد لازم:
گوشت شترمرغ |
۵۰۰ گرم |
سیر له شده |
۲ حبه |
آب لیموترش |
۴ قاشق سوپخوری |
روغن زیتون |
۲ قاشق سوپخوری |
فلفل قرمز تازه |
۱ عدد |
پودر زیره سبز | ۱ قاشق چایخوری |
پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق چایخوری |
برگ بو | ۸ عدد |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
فلفل های رنگی کوچک | به تعداد لازم |
سیخ چوبی | به تعداد لازم |
مواد لازم برای سالاد:
زیتون سبز |
یک پیمانه |
پیاز قرمز |
۱ عدد |
گوجه فرنگی فیله شده |
۴ عدد |
فلفل دلمه ای قرمز |
۱ عدد |
روغن زیتون | ۲ قاشق سوپخوری |
نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه:
ابتدا گوشت ها را در اندازه های یک در چهار سانتیمتری برش دهید.
در ظرفی آب لیموترش، روغن زیتون ،سیر له شده، فلفل قرمز خرد شده، پودر زیره سبز، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. سپس گوشت ها را دو ساعت در این مواد قرار دهید و با درپوش در یخچال بگذارید.
پس از این مدت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر تکه گوشت یک عدد برگ بو قرار دهید. برای این کار لازم است برگ بوها را ۲ ساعت در آب ولرم قرار دهید تا تازه شود و آنها را راحت از سیخ رد کنید. در ضمن، می توانید بین گوشت ها از فلفل های رنگی نیز استفاده کنید. (در صورتی که برگ بو در دسترس نداشتید می توانید از برگ درخت نارنگی، نارنج یا پرتقال نیز استفاده کنید.)
سپس می توانید کباب ها را روی حرارت مستقیم آتش، کباب کنید و با سالسای گوجه فرنگی و زیتون آن را سرو کنید.
طرز تهیه سس سالسا:
زیتون سبز، پیاز، فیله گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز را ریز خرد کنید و در ظرفی همراه با روغن زیتون و نمک آن را مخلوط کنید و سرو کنید.
منبع :shadfa