طرز تهیه کاسرول کلم بروکلی

با نحوه پخت کاسرول کلم بروکلی آشنا شوید

مواد لازم برای کاسرول کلم بروکلی :

طرز تهیه کاسرول کلم بروکلی :
یک قابلمه برداشته و داخل آن را آب و نمک بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید (به ازای هر دو لیتر آب، یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید). حالا بروکلی ها را داخل آب جوش ریخته و سه تا پنج دقیقه صبر کنید تا بروکلی ها نرم بشوند (طوری که چنگال به راحتی درون آن فرو برود در حالی که بروکلی ها شکلشان را حفظ کرده باشند). بعد از پخت بروکلی ها را با آب سرد آبکشی کنید تا پخت متوقف شود.

در حالی که بروکلی ها دارند می پزند، تکه های بیکن را داخل یک ماهیتابه ریخته و سرخ کنید تا زمانی که طلایی رنگ شوند. بعد از پخت یک بشقاب برداشته و یک دستمال کاغذی روی آن بگذارید و بیکن ها را روی آن بریزید تا چربی اضافه ی گوشت را بگیرهد. بیکن ها را کنار بگذارید.

فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف مخصوص طبخ کاسرول برداشته و با کره آن را چرب کنید. داخل یک کاسه تخم مرغ و آرد را ریخته و هم بزنید، بعد خامه و شیر را هم اضافه کرده و هم بزنید. حالا فلفل سیاه، نمک و خردل را با این مخلوط هم بزنید. در آخر یک سوم پنیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

حالا بروکلی های پخته را در ظرف کاسرول ریخته و یک سوم دیگر از پنیر را روی آن بپاشید. بعد بیکن را روی بروکلی ها پخش کنید و بعد مخلوط تخم مرغ را روی آن بریزید. کلم ها را تکان بدهید تا مخلوط به خوبی در همه جای ظرف نفوذ کند. حالا باقی مانده پنیر را به عنوان لایه آخر پخش کنید.

 

بروکلی های پخته را در ظرف ریخته و مقداری از پنیر را روی آن بپاشید بعد بیکن را روی آنها پخش کنید

 

تخم مرغ را روی آن بریزید. حالا باقی مانده پنیر را روی آن پخش کنید

این مخلوط را برای ۲۵ تا ۴۰ دقیقه داخل فر بگذارید. اگر روی کاسرول شما طلایی رنگ شده می توانید روی آن فویل بگذارید تا نسوزد.

 

منبع : novinzi.com

ویدیو مرتبط :
طرز تهیه چلو خورش کلم بروکلی

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طرز تهیه رولت مرغ پنیری با کلم بروکلی

طرز پخت رولت مرغ پنیری با کلم بروکلی

 

  مواد لازم رولت مرغ پنیری با کلم بروکلی:

طرز تهیه رولت مرغ پنیری با کلم بروکلی:

مرحله اول تهیه رولت مرغ پنیری:

برای تهیه رولت مرغ باید مرغ ها را خوب با کوشکوب باز کرد

 

مرغ را با کوشکوب خوب باز کنید و داخل ظرف گذاشته و آب پیاز، زعفران، برگ بو، آبلیمو، نمک، فلفل، هویج، کرفس، سیر، موسیر و پودر سیر را به مرغ ها اضافه نموده و کاملا مخلوط کنید تا مرغتان مزه دار شود. ظرف مواد رولت مرغ را به مدت 1ساعت داخل یخچال قرار دهید.

 

مرحله دوم طرز تهیه رولت مرغ پنیری با کلم بروکلی:

کلم بروکلی و پنیر را داخل رولت مرغ قرار دهید

 

قابلمه را روی اجاق گاز گذاشته چند لیوان آب و مقداری نمک داخل آن بریزید هنگامی که جوش آمد کلم بروکلی ها را داخل آن بیندازید و 5 دقیقه بگذارید بپزند، پس از 5 دقیقه کلم ها را با آب سرد آبکشی کنید.

 

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. بعد از مدت یک ساعت مرغ ها را از مواد اضافه جدا کرده و روی مرغ ها نمک و فلفل بریزید و به همراه مقداری کلم بروکلی پخته و پنیر رنده شده قرار دهید.

 

مرحله سوم طرز پخت رولت مرغ:

رولت مرغ را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید

 

پس از اضافه کردن مواد اطراف مرغ را جمع کنید و بصورت کامل ببندید و با خلال محکم کنید. کف ظرف یا سینی را چرب کنید سپس رولت مرغ ها را کف آن بچینید و داخل فری که از قبل با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 30 دقیقه بپزید سپس رولت مرغ را در ظرف بکشید و به همراه سس و چاشنی دلخواه سرو کنید.

 

نکات مهم برای تهیه رولت مرغ پنیری با کلم بروکلی: 

رولت مرغ را به همراه سس تارتار سرو کنید

 

• در صورت تمایل رولت مرغ را در روغن یا کره سرخ کنید.

 

• بهتر است رولت مرغ را به همراه  سس تار تار  سرو کنید.

 

• در صورت تمایل از مواد دلخواه دیگری هم می توانید داخل رولت مرغ استفاده کنید.

 

• به جای پنیر چدار می توانید از هر نوع پنیر چرب دلخواهی برای رولت مرغ ها استفاده کنید.

 

خواص کلم بروکلی:

کلسیم موجود در کلم بروکلی، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است

 

1. کلم بروکلی دارای ماده ای بنام سولفورافان ( SULFORAPHANE ) است، مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود بایستی کلم بروکلی با ارزش را در وعده های غذایی خود قرار دهند.

 

2. بروکلی دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید، ویتامین A، ویتامین C و ویتامین K می باشد که باعث پیشگیری از سرطان معده و روده می شوند. در نتیجه از بروز بیماری هایی مثل انواع سرطان، آلزایمر ( فراموشی دوران پیری )، بیماری های قلبی، آرتریت (التهاب مفاصل) پیشگیری کرده و فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد.

 

3. کلسیم موجود در کلم بروکلی، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند، بسیار مفید است. ولی چون شیر علاوه بر کلسیم، دارای ویتامین D نیز می باشد، به عنوان منبع بهتری برای پوکی استخوان مطرح می شود زیرا ویتامین D به جذب کلسیم در بدن کمک می کند.

 

گردآوری : بخش آشپزی صبح بخیر

منابع:
golbano.ir

akairan.com