طرز تهیه پای استیك و موسیر

 
مواد لازم پای استیك و موسیر برای 12 نفر:

 
مواد لازم برای رویه خردلی:

 
روش تهیه پای استیك و موسیر:
1. نصف روغن زیتون را در یك تابه بزرگ گرم كرده و گوشت مرغ كنسروی را برای چند دقیقه بپزید تا طلایی شود. بعد گوشت‌ها را از تابه بیرون بیاورید و كنار بگذارید. به استیك كمی آرد بپاشید و بعد آن را در همان تابه، سرخ كنید و بعد مرغ‌ها را دوباره به آن اضافه كنید.

2. حالا مخلوط آب و سركه و آویشن را به تابه اضافه كرده و صبر كنید به جوش بیاید. در تابه را طوری بگذارید كه یك سانتی‌متر باز باشد، حرارت را كم كنید و اجازه دهید برای 2 ساعت گوشت‌ها حسابی بپزند. مخلوط را گاه به گاه هم بزنید و هر وقت احساس كردید سس غذا غلیظ شده، در تابه را كامل بگذارید.

3. فر را با درجه 200 سانتی‌گراد گرم كرده، باقی‌مانده روغن زیتون و موسیرها را با هم مخلوط كنید. حالا این مخلوط را روی یك ورق خمیر شیرینی‌پزی پخش كرده و برای 45 دقیقه در فر بپزید تا خمیر نرم شده و به رنگ قهوه‌ای طلایی درآید.

4. حالا آرد و خردل را در یك كاسه بزرگ ریخته، كره فریز شده را با آن مخلوط كنید. آب سرد را هم در این مخلوط بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود. روی خمیر را با یك تكه نایلون پوشانده و برای 30 دقیقه در یخچال بگذارید.

5. موسیرهای كباب شده و ژله و گوشت گاو را با هم مخلوط كرده و به آن ادویه اضافه كنید. بعد مخلوط را به یك ظرف 2 لیتری مخصوص پای منتقل كنید. درجه فر را به 220 درجه سانتی‌گراد برسانید.

6. حالا خمیر شیرینی پخته شده را روی ظرف پای بگذارید. زرده تخم‌مرغ را با كمی نمك بزنید و بعد آن را با یك قلم‌مو روی سطح خمیر بمالید. ظرف را برای 30‌دقیقه در فر گذاشته تا خمیر ترد و طلایی شود. تا محتویات درون ظرف داغ است، آن را سرو كنید.

نكته: بهتر است محتویات داخل پای را از یك روز قبل آماده كنید تا در طول شب خنك شود.

 

منبع : مجله سیب سبز

ویدیو مرتبط :
طرز تهیه پای موز یخی

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طرز تهیه پای اسپاگتی خوشمزه

 

 

مواد لازم برای ۶- ۴ نفر:

 

 

 

طرز تهیه:

 

• فر را از پیش روی ۳۵۰ درجه از پیش گرم کنید.
• در قابلمه آب جوش اسپاگتی را به مدت ۸ دقیقه بپزید.
• هویج را به مخلوط اضافه کرده و ۳- ۲ دقیقه دیگر آن را بجوشانید.
• مخلوط را درون آبکش ریخته سپس آن را درون کاسه‌ای منتقل کنید.
• سس گوجه فرنگی، سه چهارم پنیر موزارلا و ریکوتا را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
• قبل از اضافه کردن تخم‌مرغ، مخلوط را خوب هم بزنید تا کمی خنک شود.
• تخم‌مرغ، گوشت قلقلی، پودر ارگانو و نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
• مخلوط را درون ظرف مخصوص پای بریزید و مابقی پنیر موزارلا را روی آن بپاشید و آن را درون فر به مدت ۳۰- ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که رویه آن قهوه‌ای شود حرارت دهید.
• پای را از درون فر خارج کرده و قبل از برش،‌ ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.

 

زمان تهیه این غذا ۱۵ دقیقه و زمان پخت آن ۳۰ دقیقه است.