آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
طرز تهیه همبرگر گوشت
آشنایی با روشی جدید برای پخت همبرگر گوشت
مواد لازم برای همبرگر گوشت :
روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
هویج له شده (یا مقداری فلفل دلمه خرد شده) | نصف فنجان |
پیاز خرد شده | ۱ فنجان |
کرفس خرد شده | نصف فنجان |
سیر (خرد شده) | ۲ حبه |
نمک | نصف قاشق چایخوری |
گوشت چرخ کرده | ۴۵۰ تا ۶۰۰ گرم |
کچاپ | نصف فنجان |
سس گوجه | ۲ فنجان |
ترکیب سس سویا و سرکه | ۱ قاشق غذاخوری |
شکر قهوه ای | ۲ قاشق غذاخوری |
میخک صدپر | مقدار کمی |
آویشن خشک | نصف قاشق چایخوری |
فلفل هندی | مقدار کمی |
فلفل سیاه | مقداری |
نان همبرگر | ۴ عدد |
طرز تهیه همبرگر گوشت :
یک ماهیتابه برداشته و روی حرارت متوسط بگذارید و روغن را داخل آن گرم کنید. هویج را اضافه کرده و برای ۵ دقیقه تفت بدهید. (اگر از فلفل دلمه استفاده می کنید، پیاز را هم اضافه کنید)
هویج را اضافه کرده و برای ۵ دقیقه تفت بدهید
پیاز و کرفس را هم اضافه کرده و گاهی هم بزنید تا زمانی که طلایی رنگ شود (۵ دقیقه). سیر را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر تفت بدهید. ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و محتویات آن را داخل یک کاسه ریخته و کنار بگذارید.
پیاز و کرفس را هم اضافه کرده و گاهی هم بزنید تا زمانی که طلایی رنگ شود
ماهیتابه را روی اجاق برگردانده و گوشت را داخل آن بریزید. شما باید این کار را در دو مرحله انجام بدهید. یعنی گوشت را به دو قسمت تقسیم کرده و سرخ کنید، چون اگر همه ی گوشت را یکدفعه داخل ماهیتابه بریزید، نیمی از آن ها سوخته و نیمی نپخته باقی می ماند. کمی نمک روی گوشت ها بپاشید.
گوشت ها را در دو مرحله سرخ کنید تا خوب مغز پخت شوند
یادتان باشد که تا زمانی که یک طرف گوشت ها سرخ نشده آن ها را هم نزنید، بعد از اینکه یک طرف طلایی رنگ شد، با یک کفگیر گوشت را از ماهیتابه جدا کرده و هم بزنید.
کمی نمک روی گوشت ها بپاشید
بعد از پخت همه ی گوشت، سبزیجات را به ماهیتابه برگردانده و با یک قاشق چوبی گوشت های درشت تر را ریز کنید.
کچاپ، سس گوجه، سس سویا، سرکه و شکر قهوه از رو داخل ماهیتابه ریخته و خوب هم بزنید
کچاپ، سس گوجه، سس سویا، سرکه و شکر قهوه از رو داخل ماهیتابه ریخته و خوب هم بزنید. بعد میخک صدپر، آویشن و فلفل هندی را اضافه کنید.
حرارت را کم کرده و بگذارید برای ده دقیقه بجوشد
حرارت را کم کرده و بگذارید برای ده دقیقه بجوشد. چاشنی اش را تست کرده و اگر لازم است به آن ادویه اضافه کنید. با نان همبرگر سرو کنید.
منبع : novinzi.com
ویدیو مرتبط :
طرز تهیه ی همبرگر
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه کلوچه گوشت
مواد لازم :
سیر |
دو حبه |
مغز نان باگت |
2/1 1 پیمانه |
شیر |
2/1 پیمانه |
پیاز |
1 عدد |
روغن برای سرخ كردن | مقداری |
گوشت چرخ كرده | 500 گرم |
جعفری ساطوری | 3 قاشق سوپخوری |
رب گوجه فرنگی | 1 قاشق سوپخوری |
نمك و فلفل و ادویه كاری | به میزان لازم |
تخم مرغ | 1 عدد |
پنیر گودا | 80 گرم |
طرز تهیه :
مغز نان باگت را در شیر خیس كرده پیاز را با رنده درشت رنده می كنیم و در كمی روغن تف می دهیم , سیر را ریز خرد نموده و به پیاز اضافه می كنیم . گوشت چرخ كرده را در ظرفی ریخته ورز می دهیم تا چسبندگی پیدا كند . پیاز, جعفری خرد شده , رب گوجه فرنگی , نمك , فلفل , ادویه كاری و مغز نان باگت خیس شده در شیر را به گوشت اضافه كرده و همراه تخم مرغ خوب ورز می دهیم .
از مایه مقداری برداشته وبه صورت كلوچه گرد در می آوریم و در آرد می غلطانیم و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می كنیم. (حرارت خیلی ملایم باشد تا مغز آن پخته شود ) , سپس در سینی فر قرار می دهیم . پنیر گودا را رنده نموده و روی هر كلوچه مقداری می ریزیم . فر را از قبل روی حرارت 350 درجه فارنهایت گرم نموده , سینی را در طبقه وسط فر بمدت پانزده الی بیست دقیقه قرار می دهیم.