آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
طرز تهیه كوفته كباب پیسترى
مناسب برای : جشن تولد
آماده سازی : 60 دقیقه
پخت : 25 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه كوفته كباب پیسترى برای 5 نفر :
خمیر هزار لا | 1 بسته |
گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
پیاز رنده شده | 1 عدد |
زنجبیل رنده شده | به میزان لازم |
زعفران | به میزان لازم |
فلفل سیاه و قرمز | به میزان لازم |
پودر سوخاری | به میزان لازم |
نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه كوفته كباب پیسترى :
گوشت چرخ كرده ، پیاز رنده شده ، زعفران ، كمى زنجبیل رنده شده ، فلفل سیاه و قرمز ، كمى پودر سوخارى و نمك رو ریخته ورز دهید ، دو ساعت داخل یخچال قرار دهید...
بعد كوفته ها را به اندازه هاى مساوى درست كنید و وسط آن را یك سوراخ ایجاد كنید...
با حرارت ملایم و درب بسته به مدت 15 دقیقه اجازه دهید به آرامى سرخ و پخته شوند ....
از روى حرارت بردارید و كمى كه خنك شد ، كوفته هارا داخل تركیب زعفران و فلفل سیاه و آب لیموى تازه بغلتانید و كنار بكذارید.
از خمیر هزارلا نوار هایى به اندازه دور كوفته ها ببرید و دور كوفته ها بپیچید و با یك خلال دندان خمیر را محكم كنید ، همه كوفته ها را به همین ترتیب درست كنید ...
دور خمیر ها را هم با زعفران دم كرده زرین كنید و داخل فر 200 درجه سانتى گراد از قبل داغ شده ، قرار دهید تا زمانى كه خمیر پخته و كمى طلایى شوند ...
بعد داخل ظرف سرو بچینید و تزئین كنید ...
نكته تهیه كوفته كباب پیسترى:
كوفته كباب پیسترى اگر كمى تند باشند خوشمزه تر خواهند شد ...
منبع : beryooni.com
ویدیو مرتبط :
طرز تهیه كباب كوبیده
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه كوفته كباب
همه مواد را باید با هم مخلوط كرده و خوب ورز دهید تا مواد با هم مخلوط شود. مایه كوفته را به 24 قسمت تقسیم كرده و هر كدام را به شكل توپ درآورید.
مجله زندگی ایده آل:
مواد لازم برای 24 کوفته:
- سیر: 4 تا 6 حبه، رنده شده
- گوشت چرخكرده: 500 گرم
- پیاز رندهشده: 3 قاشق غذاخوری
- جعفری ساطوری: 3 قاشق غذاخوری
- پودر تخمگشنیز: یك قاشق غذاخوری
- پودر زیره سبز: یك قاشق چایخوری
- پودر دارچین: یكدوم قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل: یكدوم قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: یكچهارم قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: یكدوم قاشق چایخوری
- سیخ چوبی: 7 عدد، خیسانده
- روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
روش تهیه:
همه مواد را باید با هم مخلوط كرده و خوب ورز دهید تا مواد با هم مخلوط شود. مایه كوفته را به 24 قسمت تقسیم كرده و هر كدام را به شكل توپ درآورید.
سیخهای چوبی را حداقل 30دقیقه در آب خیس كنید. هر 4 كوفته را به یك سیخ كشیده و حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا سرد شود و خودش را بگیرد.
روغن را در یك تابه روی شعله متوسط داغ كرده و هر طرف كوفتهها را 4 دقیقه در آن سرخ كنید. سیخها را به طور متناوب بچرخانید تا اطراف آن كاملا برشته شود.
نكات آشپزی:
1- بهتر است از گوشت گوساله بدون چربی استفاده كنید.
2- اگر نسبت به ادویه حساسیت دارید، آنها را با زردچوبه جایگزین كنید.
اگر فقط یك بار این كوفتههای گوشتی را امتحان كنید، مشتری دائمی آن خواهید شد. ویژگیهای این كوفته، یكی استفاده از 6 نوع ادویه متفاوت در آن است كه طعمی به یادماندنی به آن میدهد. دیگری روش سرو آن است. به این معنی كه بسته به وعده انتخابی شما كه میتواند سحری، افطار یا شام باشد، كوفته را با نان، برنج یا به تنهایی سرو كنید و از خوردن آن لذت ببرید.