طرز تهیه كباب لقمه با طعم لبنانی

لبنانی ها همان كباب تابه ای را به شكل كباب لقمه‌ای درآورده و در روغن سرخ می كنند

در منوی غذایی كبابی های ما هم كباب لقمه‌ ای هست ولی كباب لقمه‌ ای ما همان كباب كوبیده است كه در اندازه‌ های كوچك به سیخ كشیده می شود اما كباب لقمه‌ ای لبنانی ها كاملا متفاوت است. لبنانی‌ها در واقع همان كباب تابه‌ای را به شكل كباب لقمه‌ای درآورده و در روغن سرخ می‌كنند. البته این كباب و نان و سس مخصوص هم دارد كه روی نان مالیده می‌شود.

مواد لازم كباب لقمه لبنانی :

مواد لازم برای تهیه سس كباب لقمه لبنانی :

طرز تهیه کباب لقمه لبنانی :
پیاز را پوست كنده و با رنده ریز رنده كنید. كاسه‌ای آماده كنید، پیاز را در آن بریزید و با گوشت چرخ‌كرده مخلوط كنید.

نمک، فلفل، زردچوبه و جعفری خردشده را اضافه كرده و با گوشت و پیاز خوب ورز دهید.

مقداری روغن در تابه ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید. از مایه گوشت مقداری برداشته و در دست همانند شكل فرم دهید و بعد در روغن سرخ كنید.

همه مایه را به همین صورت فرم داده و در روغن سرخ كنید. وقتی هر دو طرف كباب‌های لقمه‌ای سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، كنار بگذارید.

حالا سس را آماده كنید. برای این منظور گوجه‌فرنگی را به همراه سیر و پیاز داخل مخلوط‌كن ریخته و به شكل پوره درآورید. نمك ، فلفل، زردچوبه  و ادویه كاری را هم اضافه كنید.

حالا مواد سس را با مقدار كمی روغن در تابه‌ای ریخته و روی حرارت به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا آب گوجه فرنگی ها بخار شود.

سس آماده را روی یك نان پیتا بمالید و به تعداد دلخواه از كباب‌های آماده روی نان بگذارید، سپس با كمی پیاز و جعفری تزئین كرده، سرو كنید.

منبع : مجله سیب سبز / bartarinha.ir

كباب لقمه با طعم لبنانی

در منوی غذایی كبابی‌ های ما هم كباب لقمه‌ ای هست ولی كباب لقمه‌ ای ما همان كباب كوبیده است كه در اندازه‌ های كوچك به سیخ كشیده می‌ شود اما كباب لقمه‌ ای لبنانی‌ ها كاملا متفاوت است.

مجله سیب سبز: در منوی غذایی كبابی‌های ما هم كباب لقمه‌ای هست ولی كباب لقمه‌ای ما همان كباب كوبیده است كه در اندازه‌های كوچك به سیخ كشیده می‌شود اما كباب لقمه‌ای لبنانی‌ها كاملا متفاوت است. لبنانی‌ها در واقع همان كباب تابه‌ای را به شكل كباب لقمه‌ای درآورده و در روغن سرخ می‌كنند. البته این كباب نان و سس مخصوص هم دارد كه روی نان مالیده می‌شود.

 مواد لازم

• نان پیتا (مدیترانه‌ای) به تعداد لازم
• 300 گرم گوشت چرخ‌كرده
• 100 گرم جعفری ریز خردشده
• 1 عدد پیاز
• نمك، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن مایع مخصوص سرخ‌كردنی مقداری

مواد لازم برای تهیه سس

• 4 عدد گوجه فرنگی
• 1 عدد پیاز
• 2 حبه سیر
• نمك و فلفل به میزان لازم
• زردچوبه و ادویه كاری مقداری
• مقداری روغن

طرز تهیه:

1. پیاز را پوست كنده و با رنده ریز رنده كنید. كاسه‌ای آماده كنید، پیاز را در آن بریزید و با گوشت چرخ‌كرده مخلوط كنید.

2.  نمك، فلفل، زردچوبه و جعفری خردشده را اضافه كرده و با گوشت و پیاز خوب ورز دهید.

3.  مقداری روغن در تابه ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید. از مایه گوشت مقداری برداشته و در دست همانند شكل فرم دهید و بعد  در روغن سرخ كنید.

4. همه مایه را به همین صورت فرم داده و در روغن سرخ كنید. وقتی هر دو طرف كباب‌های لقمه‌ای سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، كنار بگذارید.

5. حالا سس را آماده كنید. برای این منظور گوجه‌فرنگی را به همراه سیر و پیاز داخل مخلوط‌كن ریخته و به شكل پوره درآورید. نمك ، فلفل، زردچوبه  و ادویه كاری را هم اضافه كنید.

6. حالا مواد سس را با مقدار كمی روغن در تابه‌ای ریخته و روی حرارت به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا آب گوجه‌فرنگی‌ها بخار شود.

7. سس آماده را روی یك نان پیتا بمالید و به تعداد دلخواه از كباب‌های آماده روی نان بگذارید، سپس با كمی پیاز و جعفری تزئین كرده، سرو كنید.