آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
طرز تهیه رول بادمجان و اسپاگتی
با باقیمانده اسپاگتی دیشب برای ناهار امروز رول بادمجان و اسپاگتی درست کنید
اگر از غذای ناهار یا از شب قبل کمی اسپاگتی باقیمانده است، با آن یک غذای خوشمزه و هیجان انگیز درست کنید؛ غذایی که با یک چشم بر هم زدن آماده می شود.
مواد لازم برای رول بادمجان و اسپاگتی : برای 4 نفر
بادمجان بزرگ | 2 عدد |
اسپاگتی پخته | 2 پیمانه |
سس قرمز | 1/2 و 1 پیمانه |
روغن | به میزان لازم |
پنیر پارمسان رنده شده | 1 پیمانه |
جعفری خرد شده | 2 قاشق سوپخوری |
ریحان خرد شده | 1 قاشق سوپخوری |
روغن زیتون | مقداری |
طرز تهیه رول بادمجان و اسپاگتی :
بادمجانها را خوب بشویید، سپس با یک چاقوی تمیز پوست روی بادمجان را بگیرید. سر بادمجان را جدا کنید. حالا بادمجان را به صورت نوارهای باریک برش بزنید.
مقداری روغن داخل یک تابه مناسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا ورقه های بادمجان را داخل تابه سرخ کنید. دقت کنید که دو طرف ورقه ها باید خوب سرخ شوند.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. در یک ظرف اسپاگتی پخته را با سس قرمز مخلوط کرده و آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شوند، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
حال رولها را آماده کنید، بدین صورت که روی هر کدام از تکههای بادمجان مقداری اسپاگتی بریزید، سپس روی آنها 1 قاشق سوپخوری پنیر رنده شده بریزید. بادمجانها را به دقت لوله کنید. به کمک خلال دندان رول ها را محکم کنید. رول ها را داخل سینی فر بچینید. مقداری پنیر روی هرکدام از رول ها بریزید. سینی را به مدت 5 تا 8 دقیقه داخل فر قرار دهید.
بعد از آنکه رول ها را از فر درآوردید، مقداری روغن زیتون روی آنها بریزید و با جعفری و ریحان تازه سرو کنید.
منبع : مجله آشپزی مثبت / bartarinha.ir
ویدیو مرتبط :
طرز تهیه کیک بادمجان
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه رول بادمجان
بادمجان ورقه شده بلند | به میزان دلخواه |
اسفناج | 50گرم |
زیتون سیاه خرد | 100گرم |
پنیر فتا | 100گرم |
پیاز داغ | 3 قاشق سوپ خوری |
نمک، پاپریکا، پودر سیر | به میزان لازم |
کاپاریس | 3 قاشق سوپخوری |
جعفری خرد شده | یک قاشق سوپ خوری |
مواد سس:
آب گوشت | یک پیمانه |
رب | 2 قاشق سوپ خوری |
پیاز داغ | یک قاشق سوپ خوری |
فلفل دلمهای رنده شده | 2 قاشق سوپ خوری |
سیر سرخ شده | یک قاشق چایخوری |
روغن زیتون | یک قاشق سوپ خوری |
نمک، فلفل و ادویههای دلخواه | به مقدار لازم |
روش تهیه:
در ابتدا بادمجانها را به صورت نواری و بلند برش داده و در آب و نمک قرار دهید سپس آن را خارج کرده و پس از خشک شدن آن را در روغن سرخ کنید تا کمی برشته شود.
روش تهیه مواد میانی رول:
1 - پنیر سفید را خرد کرده و به همراه زیتون سیاه خرد شده و کاپاریس (خاویار دریایی که در ارومیه کشت می شود و از فروشگاه های مواد غذایی قابل تهیه است.) و جعفری مخلوط نمایید.
2 - از مواد به اندازه یک قاشق سوپخوری روی هر بادمجان گذاشته و سپس آن را رول کنید.
3 - با کمک خلال دندان آنها را فیکس کرده و سپس در یک ظرف مناسب فر قرار دهید.
4 - سس را آماده نمایید به این ترتیب که رب را ابتدا با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن برود و سپس به آن آب گوشت و پیاز داغ و فلفل دلمهای رنده شده آب گرفته را اضافه نمایید.
5 - ادویههای دلخواه را زده و 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
6 - سپس سس را روی رولها داده و در فر 180 درجه برای مدت 10 دقیقه قرار دهید تا رولها مزهدار شوند.
منبع : wikinaz.rozblog.com