آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
طرز تهیه دسر بیسکویتی دو رنگ
مواد لازم :
کره | 150 گرم |
خامه | 200 گرم |
پنیر خامه ای | 200 گرم |
بیسکویت ساده و کاکائویی | 30 عدد |
مارمالاد آلبالو و خلال پسته و بادام برای تزئین | دو قاشق غذاخوری |
پودر شکر | شش قاشق غذاخوری |
دسر بیسکویتی کره ای :
یک قالب مستطیل به طول 26 سانتیمتر و به عرض و ارتفاع 6 سانتیمتر و همزن برقی، دویست گرم خامه پاستوریزه سفت (معادل 7 قاشق غذاخوری سرپر)
دسر بیسکویتی کره ای بیسکویت ساده :
پانزده عدد بیسکویت ساده و پانزده عدد بیسکویت کاکائویی (معادل صد و پنجاه گرم بیسکویت).
دسر بیسکویتی کره ای بادام و پسته و مارمالاد آلبالو :
شش قاشق غذاخوری پودر شکر (معادل 120 گرم). یک قاشق غذاخوری خلال پسته و بادام و دو قاشق غذاخوری مارمالاد آلبالو برای تزئین.
دسر بیسکویتی کره ای دسر بیسکویتی کره ای :
دویست گرم پنیر خامهای (معادل دو بسته صد گرمی پنیر خامهای). صد و پنجاه گرم کره
طرز تهیه دسر بیسکویتی دو رنگ :
دویست گرم (7 قاشق غذاخوری) خامه پاستوریزه سفت را دو ساعت در فریزر میگذاریم سپس آن را از فریزر درآورده و با سه قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط میکنیم. آن را با همزن برقی حدود 5 دقیقه با درجه تند هم میزنیم تا خامه فرم بگیرد.
دویست گرم پنیر خامهای را با سه قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، دو الی سه دقیقه با همزن برقی هم میزنیم.
صد و پنجاه گرم کره را میگذاریم نرم شود و بعد آن را اضافه کرده، هم میزنیم. سپس خامه فرم گرفته را اضافه کرده با یک قاشق هم میزنیم تا مایه کرهای دسر آماده شود.
یک عدد کیسه فریزر را باز کرده، ته یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانتیمتر قرار میدهیم. کمی از مایه کرهای را ته قالب ریخته، روی آن را صاف میکنیم و بیسکویتهای ساده و کاکائویی را به دسر کرهای آغشته کرده، یکی در میان در قالب قرار میدهیم و بقیه دسر کرهای را در قالب ریخته تا پر شود. در نهایت پلاستیک را روی دسر برگردانده و آن را برای 5 الی 6 ساعت در فریزر قرار میدهیم تا دسر سفت شود.
دسر بیسکویتی را از فریزر درآورده، بر می گردانیم و پلاستیک روی آن را جدا میکنیم. دو قاشق غذاخوری مارمالاد آلبالو روی آن ریخته، با خلال پسته و بادام آن را تزئین میکنیم. سپس با یک چاقوی تیز آن را برش می زنیم تا آماده پذیرایی شود.
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از « دسر بیسکویتی دو رنگ » خواهیم داشت.
منبع : tebyan.net
ویدیو مرتبط :
آموزش آشپزی - طرز تهیه دسر بیسکویتی دو رنگ
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه دسر بیسکویتی پاییزی، بدون نیاز به فر
برای بعد از ظهرهای پاییزی تان دسر بیسکویتی بدون فر درست کنید
بعد از ظهرهای پاییز خوردن یک دسر خوشمزه همراه با نوشیدنی گرم بسیار لذتبخش است. مخصوصا اگر یک دسر خوشمزه و مقوی باشد. مزیت مهم این دسر بیسکویتی این است که احتیاج به فر ندارد و داخل یخچال آماده می شود.
مواد لازم برای دسر بیسكویتى برای 4 نفر :
بیسكویت ساده | 2 بسته |
وانیل | کمی |
زرده تخممرغ | 4 عدد |
شکر | 1 پیمانه |
کره | ٥٠ گرم |
آرد | ٣ قاشق سوپخوری |
شیر | 2 لیوان |
پودر کاکائو و پودر قند | برای تزیین |
طرز تهیه دسر بیسكویتى بدون فر :
در یک کاسه مناسب زرده ها و شكر را بریزید و آنها را با هم مخلوط کنید. در یک قابلمه شیر و آرد را با هم مخلوط کنید. حالا مخلوط شکر و زرده را داخل قابلمه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را آنقدر هم بزنید تا غلیظ شود. توجه کنید غلظت مواد باید کمی رقیقتر از فرنی باشد.
حالا قابلمه را از روی حرارت بردارید، سپس وانیل و کره را داخل آن بریزید و بهآرامی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شده ، کره آب شود.
در یک ظرف پیرکس، یک ردیف بیسکویت بچینید، سپس روی آن مایه به دست آمده که هنوز داغ است بریزید. روی دسر را میتوانید با پودر کاکائو و پودر قند تزیین کنید.
ظرف را به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آماده شود، سپس آن را سرو کنید.
فوت و فن تهیه دسر بیسکویتی بدون فر :
دقت کنید که مواد داخل قابلمه را روی حرارت ملایم باید مرتب هم بزنید. در غیر این صورت مواد ته میگیرد.
منبع : مجله آشپزی مثبت / bartarinha.ir