آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
طرز تهیه خمیر فونسه یا بریزه
انواع پای ها همیشه فوق العاده خوشمزه اند. اما نکته خیلی مهم در آن هاخمیرشان است. خیلی ها به خاطر اینکه نمی توانند خمیر پای را درست کنند، لذت خوردن آن را هم از دست می دهند. اما در اینجا طرز تهیه آن را به شما آموزش داده ایم.
مواد اولیه:
- آرد 500گرم
- کره 250گرم
- خاکه قند 1 ق غ
- آب یا شیر (یک دسیلیتر) حدود نصف پیمانه
- نمک به مقدار کم
طرز تهیه:
1. آرد را در ظرف گودی میریزیم، نمک و خاک قند و آب یا شیر را در وسط آن میریزیم و بهم میزنیم؛ بعد کره را قطعه قطعه و کوچک خرد میکنیم و وسط خمیر میریزیم و با نوک انگشت خمیر را با کره مخلوط میکنیم به طوریکه مرطوب شود و چسبندگی پیدا کند ولی کش نیاید.
2. نکتهی حساس در این خمیر آن است که نباید این خمیر زیاد ورز دادهشود و کافی است که خمیر چسبندگی پیدا کند و قابل باز کردن باشد.
3. بعد خمیر را در کیسهی نایلون میگذاریم و تا دو سه ساعت بماند و بههر طریق که بخواهیم از آن استفاده میکنیم. ممکن است این خمیر را با انواع روغننباتی جامد تهیه کنیم در اینصورت از 200 تا 250 گرم روغننباتی جامد کافی است؛ هر قدر روغن این خمیر بیشتر شود تردتر میشود البته حداکثر آن 250 گرم است.
4. ممکن است 2 عدد زردهی تخممرغ با خمیر مخلوط کنیم در اینصورت خمیر سفتتر میشود. در صورت مصرف زردهی تخممرغ، زردهها را با شیر و خاکه قند و نمک وسط آرد میریزیم و مخلوط میکنیم، بعد کره را اضافه مینمائیم.
نکات:
نکتهی حساس در این خمیر آن است که نباید این خمیر زیاد ورز دادهشود و کافی است که خمیر چسبندگی پیدا کند و قابل باز کردن باشد.
اگر به این خمیر 2عدد زردهی تخم مرغ اضافه کنیم خمیر سفتتر میشود.
در صورت تهیهی خمیر با روغننباتی جامد، 200 الی 250 گرم روغننباتی کافی است.
نکاتی در بارهی خمیر:
با این مواد در حدود یک کیلو خمیر به دست میآید.
این خمیر برای تارت و نانهای شیرینی کوچک مصرف میشود.
با این خمیر حدود یک تارت بزرگ و 30 عدد نان شیرینی کوچک بهدست میآید.
موارد استفاده:
پای سیب _ پای زردآلو _ پای توتفرنگی _ پای لیموترش _ پای موز _ شیرینی سنتانوره_ تارت _ نانهای شیرین کوچک و....
ویدیو مرتبط :
خمیر فونسه(کاسه های فونسه) با کارینا
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه ی خمیر پیتزا در منزل
مواد لازم :
آرد سفید |
3 و نیم لیوان |
روغن مایع |
1 استکان |
زرده ی تخم مرغ |
2 عدد |
شیر |
1 استکان |
بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
نمک | به میزان لازم |
شکر | 1 قاشق مربا خوری |
طرز تهیه :
2 عدد زرده را در ظرفی ریخته و با یک قاشق چایخوری شکر و مقداری نمک مخلوط کنید، سپس شیر را اضافه کرده و همچنان به هم بزنید ، روغن را به این مواد اضافه کرده ، سپس آردها را که قبلا بیکینگ پودر در آنها ریخته و مخلوط کرده اید را کم کم به ظرف حاوی مواد بیفزایید و خوب مخلوط کرده و ورز دهید.خمیر آماده شده را به مدت نیم الی سه ربع ساعت در ظرف در داری درون یخچال بگذارید و پس از این مدت آن را درون ظرف نچسبی که قبلا با روغن مایع کاملا چرب شده است پهن کرده و مواد پیتزای خود را روی آن بریزید که برای خوش طعم شدن پیتزای خود می توانید به مواد پیتزایتان علاوه بر آویشن، ازسبزیجات معطر دیگری مثل آلاله، مرزنگو، نعنا، مرزه و پونه استفاده کرده و طعم پیتزای خود را متفاوت کنید .