طرز تهیه بروکلی با پنیر پارمیسان

کلم بروکلی با پنیر پارمیسان را داخل فویل تهیه می کنیم

مواد لازم برای بروکلی با پنیر پارمیسان :

طرز تهیه بروکلی با پنیر پارمیسان :
گاز یا باربیکیو یا گریل را با حرارت متوسط گرم کنید. مقداری فویل برداشته و آن را به تکه های سی سانتیمتری ببرید. نیمی از بروکلی ها را در مرکز یک تکه فویل گذاشته و روی آن آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل بریزید.

دو لبه ی فویل را به سمت بالا آورده و آن را ببندید، دو سانتیمتر از آن را تا کرده تا خوب بسته شوند. داخل فویل کمی فضا ایجاد کنید تا حرارت داخل آن چرخش داشته باشد. حالا بقیه قسمت های باز را تا کنید.

فویل های آماده شده را روی گریل و در حرارت غیر مستقیم گذاشته و درب آن را بگذارید. ۱۵ تا ۲۵ دقیقه صبر کنید. حالا به دقت پاکت های فویل را باز کرده و روی بروکلی ها پنیر پارمیسان پاشیده و فورا سرو کنید.

 

منبع : novinzi.com

ویدیو مرتبط :
طرز تهیه سوپ پنیر و بروکلی بسیار خوشمزه و سالم

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی

 

 

پنیر همیشه گران‌قیمت‌ترین ماده اولیه برای تهیه پیتزاست پس اگر بشود این پنیر را در خانه آماده كرد در هزینه‌ها تا حد زیادی صرفه‌جویی خواهد شد. برای این كار لازم است شیر را در دمای 63 درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت یا در دمای 72 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 ثانیه حرارت دهید.

 

دقت داشته باشید در هنگام حرارت دیدن، شیر نسوزد یا سر نرود. بعد از این مرحله نوبت سرد كردن شیر یا قرار دادن ظرف آن در آب سرد یا یخ است.

 

در مرحله سوم كار، باید شیر را ترش كرد یعنی مایه پنیر را به آن اضافه كرد و هم زد. برای آماده شدن پنیر نیم تا یك ساعت زمان نیاز است. حالا پنیر سفتی به دست می‌آید كه باید كمی به آن جوهر لیمو اضافه كرد. تا اینجای كار هنوز پنیر پیتزا به دست نیامده پس لازم است مرحله چهارم را به پخت پنیر اختصاص دهید. برای این كار ماده جامد حاصل از ترش كردن پنیر را به قطعات كوچك برش داده و آن را حرارت دهید.

 

هر چه مدت حرارت دیدن پنیر بیشتر باشد پنیر، بیشتر كش می‌آید اما به یاد داشته باشید كه حرارت خیلی زیاد، بافت پنیر را از بین می‌برد و طعم آن را خراب می‌كند.