آشپزی


2 دقیقه پیش

این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم است

حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ...
2 دقیقه پیش

فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالو

حالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ...

شیرینی انگشتی کنجدی


شیرینی انگشتی رو قبلا بارها به شکلهای مختلف تجربه کردیم و این بار طعم شکلاتی آن را و ترکیب شکلات و کنجد را در این شیرینی تجربه میکنیم.

مامی سایت: شیرینی انگشتی رو قبلا بارها به شکلهای مختلف تجربه کردیم و این بار طعم شکلاتی آن را و ترکیب شکلات و کنجد را در این شیرینی تجربه میکنیم.

مواد لازم:

  •     آرد / 1 پیمانه
  •     پودر کاکائو / 1/3 پیمانه
  •     نمک / 1/4 قاشق چایخوری
  •     کره نرم و در دمای محیط / 8 قاشق غذا خوری
  •     شکر ریز یا پودر قند / 2/3 پیمانه
  •     زرده تخم مرغ / 1 عدد
  •     شیر / 2 قاشق غذاخوری
  •     عصاره وانیل / 1 قاشق چایخوری
  •     کنجد تف داده شده / 1 پیمانه
  •     شکلات سفید ذوب شده / 100 گرم

شیرینی انگشتی کنجدی

روش تهیه:

1. آرد، نمک و کاکائو را در کاسه ای مخلوط میکنیم.

2. کره و شکر را با همزن میزنیم تا به شکل کرمی لطیف درآید.

3. زرده را اضافه کرده و باز میزنیم.

4. سپس شیر و وانیل را اضافه میکنیم.

5. مخلوط آرد را اضافه کرده، کمی ورز میدهیم تا خمیری لطیف به دست آید.

6. خمیر را داخل نایلون، درون یخچال به مدت یک ساعت قرار میدهیم.

7. از خمیر کمی برداشته و کف دست گلوله میکنیم و در کنجد مغلطانیم.

8. داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده ایم قرار میدهیم.

9. وسط هر شیرینی را کمی گود میکنیم.

دمای فر = 160 سانتیگراد
زمان پخت = 12 دقیقه

10. بعد از پخت و خنک شدن، گودی وسط شیرینی ها را با شکلات سفید ذوب شده پر میکنیم.


ویدیو مرتبط :
شیرینی کنجدی

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر



نحوه پخت شیرینی کنجدی, شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر

شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر
طرز تهیه این شیرینی های کنجدی بسیار راحت بوده و برای اعیاد مختلف مانند عید فطر بسیار مناسب هستند.

این شیرینی های کنجدی ها رو به حدی دوست دارم که امکان نداره بیشتر از نیم ساعت جلو من دوام بیاره!!! شاید باورتون نشه ولی من بلافاصله بعد از خارج کردن سینی از فر کل سینی رو تنهایی تموم میکنم!

من این شیرینی را زیاد درست کردم و مدل های مختلفش رو تولید کردم. مدل بدون آرد، با آرد، با بیسکوییت، با پودر نون سوخاری،با کنجد سفید ، با کنجد بوداده، با کنجد قهوه ای، با شکر، با پودر قند، با قالب، بدون قالب، با قیف و ماسوره، با اسکوپ، با لاینر، با ملون بالر، با سینی کاپ کیک..... خلاصه اینکه هزار بار مواد لازمش رو کم و زیاد کردم و ورژنهای مختلفی ازش درست کردم. همه شون بسیار خوشمزه هستند. ولی امروز یک مدل از این شیرینی به نام پفکیش رو آموزش میدم که بهش پفک کنجدی هم میگن:

مواد لازم :

 زرده تخم مرغ  1 عدد
پودر شکر  2 ق غ
 کنجد  5 ق غ
 وانیل 1 ق چ


طرز تهیه :
زرده و پودر شکر و وانیل رو خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه و بعد کنجد رو اضافه میکنیم. من مخلوط این شیرینی رو گاها سفت تر درست میکنم یعنی کنجدش رو باز هم بیشتر میریزم چون خیلی کنجد دوست دارم. و ترجیح میدم که پفکش بیشتر طعم کنجد بده .

 

نحوه پخت شیرینی کنجدی, شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر


حالا مایه شیرینی رو توی کاغذهای کوچولوی شکلات میریزیم . کاغذ رو فقط تا نصف پر کنید چون پفکش پف میکنه و دو برابر میشه. بعد در فر 180 درجه سانتیگراد 350 فارنهایت که از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار میدیم

نحوه پخت شیرینی کنجدی, شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر


یه مقطع عرضی هم از این شیرینی ها نشونتون دادم که ببینید که در اثر پف کردن تو خالی شده. پفکش خیلی ترد و خوشمزه است و اگه کنجد دوست دارید مثل من مشتری دائمش میشید.

نحوه پخت شیرینی کنجدی, شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر

 

نحوه پخت شیرینی کنجدی, شیرینی کنجدی مخصوص عید فطر


منبع : cheftayebeh.ir