آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
سوپ سیر به روایت ماتادورها
این سوپ تیره با طعم قوی كه متعلق به مركز اسپانیاست، مردم را به 2 دسته تقسیم میكند؛ یا آن را دوست دارند یا از آن متنفرند
مواد لازم برای 4 نفر:
- روغن زیتون بكر: 4 قاشق غذاخوری
- سیر: یك بوته، پوستكنده
- نان تست: 4 ورقه
- پاپریكا: 4 قاشق غذاخوری
- پودر زیره سبز: نصف قاشق چایخوری
- تخممرغ: 4 عدد
- جعفری ساطوری: 2 قاشق غذاخوری
- نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:
1- فر را روی 220 درجه سانتیگراد گرم كنید. روغن را در یك قابلمه روی شعله متوسط داغ كنید. سیرهای پوست كنده را در آن سرخ كنید تا طلایی شوند، سپس از روغن خارج كنید.
2- ورقههای نان را در همان روغن سرخ كنید تا برشته شود. آنها را هم از تابه خارج كنید. یك قاشق غذاخوری پاپریكا را در روغن برای چند ثانیه سرخ كنید. آبگوشت، زیره و باقی پاپریكا را در قابلمه بریزید. سیرها را هم له كرده و در آبگوشت بریزید. نمك و فلفل آن را اندازه كرده و 20 دقیقه آن را بپزید.
3- ورقههای نان را خرد كنید و هر كدام را در یك كاسه نسوز بریزید. روی آن سوپ بریزید و در هر كاسه یك تخممرغ بشكنید و كاسهها را 8-7 دقیقه در فر بگذارید تا تخممرغ آن ببندد بعد جعفری را روی آن پاشیده و به سرعت سرو كنید.
نكات:
1 - میتوانید به جای استفاده از فر،تخممرغها را در قابلمه شكسته و با در بسته 10 دقیقه بپزید تا تخممرغها ببندد.
2 - در صورت تمایل تخممرغها را هم زده، سپس در سوپ به صورت نواری بریزید.
3 - اگر از نان چند روز مانده استفاده كنید كیفیت آن در سوپ بهتر است.
ویدیو مرتبط :
سیر تاریخی روایت سلونی قبل عن تفقدونی
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
سوپ عدس و سیر برای افراد دیابتی نوع ( II )
این غذا به دلیل دارا بودن عدس و سبزیجات از فیبربالایی برخوردار است.برای کودکان و بزرگسالان وکسانی که مبتلا به دیابت ( II ) هستند بسیار مفید است .
مواد لازم :
عدس قرمز شسته شده | 225 گرم (حدود 1 لیوان) |
پیاز | 2 عدد (ساطوری شده) |
سیر بزرگ | 2 حبه (ساطوری شده) |
هویج | 1 عدد (ساطوری شده) |
روغن زیتون خالص | 2 قاشق سوپ خوری |
آب مرغ | 1.5 لیتر |
سرکه | 2 قاشق سوپ خوری |
فلفل و نمک | به مقدار لازم |
برگ کرفس | برای تزئین |
طرز تهیه:
عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط كرده و روی حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را كم كنید تا به مدت 1.5ساعت روی حرارت بماند. گاهی سوپ را به هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد.
سركه یا آبلیمو، نمك و فلفل را بیفزایید.
اگر سوپ خیلی غلیظ شد، كمی آب بیفزایید.
سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برگ كرفس تزئین كنید.
نكات تغذیه ای :
این غذا به دلیل دارا بودن عدس و سبزیجات از فیبربالایی برخوردار است. عدس قرمز مزه بسیار خوبی به سوپ می دهد و در ضمن، از قبل احتیاج به خیس كردن ندارد.
منبع : ircook.com