سوپ خامه‌ای مرغ، با طعم خوش ترخون

 وب‌سایت آوای سلامتی: ترخون طعم خوبی به سوپ خامه ای مرغ خوشمزه می دهد. می توانید در صورت در دسترس نبودن ترخون , از جعفری به عنوان یک طعم تازه استفاده نمایید.

مواد لازم جهت تهیه سوپ خامه ای مرغ :

•  کره : 4 قاشق غذاخوری
•  پیاز بزرگ خرد شده : 1 عدد
•  مرغ پخته ریز رشته شده : 300 گرم
•  عصاره مرغ : 600 میلی لیتر
•  ترخون تازه , خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
•  خامه پرچرب : 150 میلی لیتر
•  نمک : به میزان لازم
•  فلفل : به میزان لازم
•  برگ ترخون تازه جهت تزیین : مقداری
•  نان مکعبی برشته جهت سرو : مقداری

طرز تهیه سوپ خامه ای مرغ :

1. کره را در یک قابلمه بزرگ آب نموده و پیاز را به مدت 3 دقیقه در آن تفت دهید .

2. رشته های مرغ را به همراه 300 میلی لیتر از عصاره آن به قابلمه بیافزایید . مواد را با هم مخلوط نمایید .

3. محتویات قابلمه را به جوش آورده و اجازه دهید مواد به مدت 20 دقیقه بجوشند . پس از خنک شدن مواد سوپ , آن ها را به کمک یک مخلوط کن کاملا صاف و یکدست نمایید .

4. باقی مانده عصاره را به مواد افزوده , نمک و فلفل آن را اندازه نمایید .

5. ترخون را به مواد بیافزاید , سوپ را داخل سوپ خوری یا بشقاب گود مخصوص پذیرایی ریخته و خامه را روی آن بریزید .

6. سوپ خامه ای مرغ را با برگ تازه ترخون تزیین نموده و به همراه نان مکعبی برشته سرو نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه سوپ خامه ای مرغ :

در صورت در دسترس نبودن ترخون تازه , ترخون خشک منجمد در فریزر نیز گزینه مناسبی می باشد . برای کم کالری نمودن سوپ خامه ای مرغ , خامه کم چرب را جایگزین خامه پرچرب نمایید .

سینه مرغ خرد شده و بدون استخوان و پوست	2 پیمانه
مایونز	یک دوم پیمانه
کرفس خرد شده	نصف پیمانه
ماست چکیده	نصف پیمانه
ترخون تازه و خرد شده	سه قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه	دو قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	یک چهارم قاشق چایخوری
کاهو	به میزان دلخواه
نان تست سبوس دار	8 تکه
برش گوجه فرنگی	به میزان دلخواه