سالاد مرغ اندونزی با سس تند بادام زمینی

وب‌سایت آوای سلامتی: سس تند بادام زمینی که به همراه سالاد مرغ اندونزی سرو می شود را می توان از یک روز قبل آماده نموده و در یخچال نگه داشت.

مواد لازم:

•  سیب زمینی بزرگ, خرد شده : 4 عدد
•  آناناس تازه , مکعبی خرد شده : 300 گرم
•  هویج , رنده شده : 2 عدد
• جوانه لوبیا : 175 گرم
•  پیازچه خرد شده : 1 دسته
• کدو بزرگ , چوب کبریتی خلال شده : 1 عدد
• کرفس , چوب کبریتی خلال شده : 3 ساقه
•  بادام زمینی , بدون نمک : 175 گرم
•  فیله سینه مرغ پخته , خرد شده : 2 عدد

مواد لازم جهت تهیه سس:

• کره بادام زمینی : 6 قاشق غذاخوری
•  روغن زیتون : 6 قاشق غذاخوری
• سویا سس : 2 قاشق غذاخوری
•  فلفل چیلی قرمز , خرد شده : 1 عدد
• روغن کنجد : 2 قاشق چای خوری
•  آب لیمو ترش : 4 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

1. سیب زمینی ها را داخل یک قابلمه آب جوش به مدت 10 دقیقه بپزید تا نرم شود . آن را آبکش نموده و کنار بگذارید تا خنک شود .

2. سیب زمینی خنک شده را داخل کاسه سالاد بریزید .

3. آناناس , هویج , جوانه لوبیا , پیازچه , کدو , کرفس , بادام زمینی و تکه های مرغ را به سیب زمینی اضافه نمایید . آن ها را خوب هم بزنید تا مخلوط شوند .

4. جهت تهیه سس , کره بادام زمینی را داخل یک کاسه کوچک قرار داده , به آرامی سویا سس و روغن زیتون را به آن بیافزایید .

5. فلفل چیلی قرمز , روغن کنجد و آب لیمو را با مواد ترکیب نمایید . خوب هم بزنید تا مخلوط شوند .

6. سس تند را روی سالاد ریخته و به آرامی هم بزنید تا تمامی مواد به آن آغشته شود . سالاد مرغ اندونزی را با برش های لیمو تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید .

توصیه سرآشپز:

می توان آناناس کنسروی کمی شیرین را اگر به جای تازه آن موجود بود, آبکش نموده و زیر شیر آب سرد بشویید, سپس در سالاد مرغ اندونزی به کار ببرید.

سیب زمینی	۵۰۰ گرم
کاهو	به مقدار لازم
جعفری	یک پیمانه
مرزنگوش تازه	نصف پیمانه
ترخون تازه	نصف پیمانه
تکه های ریز مرغ پخته شده	۳ پیمانه
ماست پر چرب	یک و یک سوم پیمانه
پیازچه خرد شده	نصف پیمانه
روغن زیتون	۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل	به اندازه کافی