سابله

ابتدا روغن، پودر قند، زرده تخم‌مرغ و رنده پوست پرتقال را با همزن برقی آن‌قدر هم می‌زنیم تا كاملا پف كرده و سفید شوند. سپس آرد را اضافه كرده با لیسك مخلوط می‌كنیم.‌ پس از آن، پودر بادام را به مواد اضافه می‌كنیم و حسابی چنگ می‌زنیم تا خمیری شكل شود. خمیر حاصل را داخل كیسه نایلونی گذاشته و حدود 6 ساعت اجازه می‌دهیم  استراحت كند. خمیر حاصل را به قطر نیم‌سانتی متر روی صفحه كار كه از قبل آردپاشی كرده‌ایم پهن می‌كنیم و با كاتر دلخواه آن را قالب می‌زنیم و در سینی فر می‌چینیم. می‌توانیم روی سابله را با برس به سفیده تخم‌مرغ آغشته كنیم یا اینكه به همین شكل روی آن پسته بریزیم و داخل فر قرار دهیم. این شیرینی را به مدت 20 دقیقه در طبقه بالای فر كه از قبل با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌ایم، می‌پزیم. شیرینی‌های داخل سینی را به مدت 4 تا 5 ساعت دست نمی‌زنیم تا خودشان را كامل بگیرند. سپس آنها را به ظرف مورد نظر منتقل می‌كنیم.

منبع : مجله زندگی ایده آل