آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
«رولت حلوا» خوشمزه تر از شیرینی رولت خامهای
رولت حلوا از حلوای معمولی و کرمی تهیه میشود که میتوان آن را به صورت رولت سرو کرد. اگر قبل از خوردن به این حلوا نگاه کنید خیال می کنید که شیرینی رولت تر است. البته طعم این حلوا به علت داشتن شکلات بسیار عالی است.
مواد اولیه:
- آرد 375 گرم
- شکر 400 گرم
- روغن جامد 150 گرم
- شکلات مایع 50 گرم
- کره 45 گرم
- شیر 2 پیمانه
- آب 1 پیمانه
- گلاب نصف پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- روغن مایع 2 تا 3 قاشق چایخوری
- محلول زعفران 3 قاشق سوپخوری
- وانیل سر قاشق چایخوری
- پودر پسته به میزان لازم
طرز تهیه:
1. روغن را در قابلمه داغ کنید. 250 گرم آرد را درون آن الک کرده و روی حرارت ملایم مدام به هم بزنید تا زمانی که رنگ آن قهوهای شود.
2. 250 گرم شکر را با یک پیمانه آب مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا بجوشد. زعفران و گلاب را اضافه کنید تا شربت حلوا آماده شود.
3. 20 گرم کره را به آرد اضافه کرده و بعد از اینکه ذوب شد قابلمه را روی حرارت برداشته و شربت را کم کم اضافه کنید.
4. حلوا را مرتب هم بزنید تا شربت جذب شود.
5. دو قطعه کاغذ روغنی 30 در 40 سانتیمتر ببرید حلوا را دو قسمت کرده و هر قسمت را روی کاغذ به ضخامت نیم سانتی متر و ابعاد تقریبی 20 در 25 سانتی متر به شکل مستطیل باز کنید.
6. برای تهیه کرم حلوا؛ تخم مرغ، نصف پیمانه شکر، یک چهارم پیمانه آرد، دو پیمانه شیر را باهم مخلور کنید تا یکدست شود.
7. مخلوط را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا کرمی پخته و سفت شود. وانیل و 25 گرم کره را به آن اضا فه کنید. سپس از روی حرارت بردارید.
8. روی کرم را نایلون بیندازید تا رویه نبندد. سپس آن را بعد از خنک شدن در یخچال بگذارید.
9. بعد از این که حلوا نیز کمی خنک شد کرم سرد شده را روی حلوا پخش کنید و حلوا را به آرامی لوله کنید تا به شکل رولت شود.
10. کاغذ دور آن را محکم پیچیده و رولت حلوا را در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.
11. بعد از یخچال خارج کرده و کاغذ دور آن را کنار بزنید.
12. شکلات را به روش بنماری آب کرده روی حلوا بریزید و با چنگال طرح بیاندازید.
13. در صورت تمایل مقداری پودر پسته روی آن پاشیده و حلوا را با چاقوی تیز برش بزنید.
ویدیو مرتبط :
رولت حلوا
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
شیرینی رولت گل سرخ
مواد لازم :
زرده تخممرغ |
دو عدد |
شیر |
یک پیمانه |
روغن |
دو قاشق سوپخوری |
بیكینگپودر |
یك قاشق مرباخوری |
آرد |
به میزان لازم |
مواد لازم میانی خمیر :
گلسرخ پودر شده |
یک پیمانه |
گردوی خرد شده |
یک پیمانه |
دارچین |
یك قاشق غذاخوری |
خاكه قند |
یک پپیمانه |
مواد لازم برای شربت:
شكر و روغن از هر كدام یك پیمانه
آب به میزان لازم
طرز تهیه :
تمام مواد لازم برای خمیر را باهم مخلوط كرده و در یك كیسه نایلونی در حدود دو ساعت قرار میدهیم تا بماند. پس از گذشت این زمان خمیر را با وردنه باز كرده و از موادمان كه شامل؛ گلسرخ، گردو، خاك قند و دارچین است وسط آن ریخته بعد مثل باقلوا روی آن را میبندیم و روی سینی میگذاریم با چاقو مثل رولت آن را میبریم. روغن را داغ كرده و روی آن میریزیم و درون فر با 300 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه میگذاریم تا كاملا پخته و روی آن طلایی شود. سپس شكر و آب را روی حرارت قرار داده تا كمی غلیظ شود. زمانی كه سینی را از فر خارج كردیم و شیرینی سرد شد، روی آن شربت ریخته و میگذاریم تا كاملا سرد شود.
منبع : groohashpazi