روش تهیه انواع پاستا و ماکارونی

 

 

 

 

 صبح بخیر: در این دستور غذایی انواع غذاهایی که با ماکارونی و پاستا تهیه می شوند را برایتان انتخاب کرده ایم تا با تنوع زیاد این خوراکی محبوب بچه ها را درست و میل کنید.

اسپاگتی مارتیارا

مواد لازم

• اسپاگتی 200 گرم

• پیاز خرد شده 2عدد

•  سیر 2 حبه

• زیتون یا روغن مایع 2 قاشق سوپخوری

• گوشت چرخ کرده  300 گرم

• آب لیمو  به مقدار دلخواه

• گوجه فرنگی  1 عدد

روش تهیه

1. اسپاگتی را درون آب جوش و نمک ریخته و بجوشانید تا نرم شود . برای تهیه سس اسپاگتی پیاز را خرد کرده و سیر را نیز قیمه کنید و در روغن سرخ کنید.

2.گوشت را به پیاز اضافه کنید و سرخ نمائید، سپس گوجه فرنگی و آب را اضافه کرده به همراه ادویه بگذارید تا گرم شود . اسپاگتی را در دیس کشیده و سس را روی آن بریزید و با جعفری خرد شده تزئین نمائید .

---

اسپاگتی‌ یونانی

مواد لازم

• تخم‌مرغ‌ ۴ عدد

•  پنیر پیتزا ۵۰ گرم‌

•  روغن‌ زیتون ۲ قاشق‌ سوپ‌خوری‌

• خامه‌ ۴ قاشق‌ سوپ‌خوری‌

• اسپاگتی‌ ۴۰۰ گرم‌

• کالباس‌ ۱۳۰ گرم‌

• سیر یک‌ حبه‌

• آب‌ ۸ پیمانه‌

• نمک‌ و فلفل

طرز تهیه‌

1. ابتدا آب‌ را به‌ همراه‌ کمی‌ روغن‌ و نمک‌ روی‌حرارت‌ قرار دهید تا به‌ جوش‌ بیاید، پس‌ از آن‌،اسپاگتی‌ را داخل‌ آب‌جوش‌ بریزید و بگذارید بپزد، توجه‌ داشته‌ باشید هنگامی‌ که‌ اسپاگتی‌ راداخل‌ آبکش‌ می‌ریزید باید کاملا نرم‌ شده‌ باشد.سپس‌ سیر را خرد کرده‌ و در باقی‌مانده‌ روغن‌کمی‌ تفت‌ دهید تا رنگ‌ آن‌ طلایی‌ شود، سپس ‌کالباس‌ را که‌ از قبل‌ خرد کرده‌اید، به‌ مواد اضافه‌کنید و هنگامی‌ که‌ کالباس‌ کاملا سرخ‌ شد، آن‌ را ازروی‌ حرارت‌ بردارید و اسپاگتی‌ آبکش‌ شده‌ را به‌آن‌ اضافه‌ کنید.

2. سپس‌ پنیر را رنده‌ کرده‌ و باتخم‌مرغ‌ و خامه‌ مخلوط کنید و نمک‌ و فلفل‌ را نیزبه‌ آن‌ اضافه‌ کنید و سپس‌ مواد را روی‌ اسپاگتی‌بریزید و ظرف‌ را روی‌ حرارت‌ ملایم‌ قرار دهید.

3. پس‌ از مدتی‌ اسپاگتی‌ را درون‌ ظرف‌ برگردانید تاتخم‌مرغ‌ها کمی‌ بسته‌ شوند و به‌ اسپاگتی‌ بچسبند.توجه‌ داشته‌ باشید که‌ این‌ غذا بیش‌ از حد روی‌حرارت‌ نماند. هنگام‌ سرو کردن‌ این‌ غذا باید آن‌را درون‌ ظرفی‌ بریزید که‌ کمی‌ گرم‌ باشد.

---

ماکارونی با تن ماهی

مواد لازم

•  225  گرم ماکارونی رشته‌ای

•  یک حبه سیر

•  400  گرم گوجه‌فرنگی ریز خرده شده

•  425  گرم کنسرو تن ماهی

•  10 عدد زیتون سبز یا سیاه

•  نمک و فلفل سیاه

• نصف قاشق چای‌خوری سس قرمز تند و یا پودر فلفل قرمز

•  یک قاشق سوپ‌خوری روغن مایع

طرز تهیه

1.  قابلمه‌ای را آماده کرده و نصف حجم آن را از آب پر کنید. یک قاشق سوپ‌خوری نمک و یک قاشق سوپخوری روغن مایع نیز به آب آن اضافه کنید و بگذارید روی شعله زیاد اجاق گاز بجوشد. پس از به جوش آمدن آب، ماکارونی‌ها را به صورت درسته در داخل آب درحال جوش بریزید و طبق دستور روی جعبه ماکارونی و یا به مدت 10 الی 15 دقیقه بگذارید تا روی شعله متوسط اجاق گاز پخته شود.

2. از طرفی دیگر، برای درست‌کردن سس اسپاگتی، سیر و گوجه فرنگی را در قابلمه کوچکی بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب گوجه فرنگی شروع به جوشیدن کند. در ظرف را نگذارید و اجازه بدهید مخلوط گوجه فرنگی مدت 3 الی 5 دقیقه حرارت ببیند تا آب آن تبخیر شود و گوجه فرنگی پخته شده باقی بماند.

3.  پس از آن، تن ماهی، سس قرمز و یا فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه و زیتون بدون هسته و نصف شده را به گوجه فرنگی پخته‌شده بیفزایید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید. باتوجه به اینکه در پخت اسپاگتی، روش دم‌کردن وجود ندارد، ماکارونی پخته‌شده را در ظرف موردنظر ریخته و سس گوجه‌فرنگی و تن را روی آن بریزید و سرو کنید. به‌طور حتم مادر خانه از این اسپاگتی متفاوت و خوشمزه، استقبال خواهد کرد.

---

ماکارونی با سبزیجات

مواد لازم

• ماکارونی 400 گرم

• گوشت چرخ کرده 150 گرم

• رب گوجه فرنگی 5/1 تا 2 قاشق غذاخوری

• سیب زمینی 1 عدد متوسط

• هویج 2 عدد متوسط

• سیر 4 پر

• فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط

•  پیاز 2 عدد متوسط

• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

•  آبلیمو 2 تا 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. هویج را حلقه حلقه کرده در روغن سرخ کنید.

2. فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید.

3. سیر را خلال کرده، همراه با پیاز سرخ کنید و مانند ماکارونی معمولی مایه گوشتی را تهیه نمایید.

4. هویج سرخ شده و فلفل دلمه را به مایه گوشتی اضافه کنید و با آن مخلوط کرده، از روی حرارت بردارید.

5.  ماکارونی را مانند ماکارونی با گوشت طبخ نمایید و از مایه گوشتی مخلوط با هویج و فلفل دلمه ای لای آن بریزید و دم کنید.

پنیر پیتزا	پنج قاشق غذاخوری
گوشت چرخ‌کرده	یک کاسه ماست‌خوری
زعفران	یک چهارم قاشق چای‌خوری
رب گوجه‌فرنگی	سه قاشق غذاخوری
پیاز	یک عدد
ماکارونی	300 گرم
روغن	نصف فنجان
نمک و فلفل	به میزان لازم
تخم‌مرغ	سه عدد
ماست	سه قاشق غذاخوری
سوسیس	دو عدد کوچک
فلفل دلمه‌ای	نصف عدد