آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
رنگینک شکلاتی - دارچینی
آرد را درون تابه میریزیم و روی حرارت کم قرار میدهیم تا رنگ و بوی آن تغییر کند، سپس آن را از روی حرارت برمیداریم....
صبح بخیر: انتخاب رنگینک به عنوان یک شیرینی و دسر معطر برای سفره افطار از چند جهت اهمیت دارد که یکی از مهمترین آنها افزایش قوای بدن و پیشگیری از ضعف بدن در روزهای پرکار و آفتابی است. این شیرینی را میتوانید در هر دو وعده افطار و سحر بعد از خوردن غذا میل کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
- پودر قند: یک و نیم پیمانه
- آرد گندم: 3 پیمانه
- کره: یك پیمانه
- پودر هل: یك قاشق مرباخوری
- پودر زنجبیل: یك قاشق مرباخوری
- پودر قند برای تزیین: به میزان کافی
- شکلات سفید برای تزیین: به میزان کافی
- پودر پسته: نصف پیمانه
- مواد میانی رنگینک
- گردوی خرد شده: یك پیمانه
- خرما: 350 گرم
- دارچین: یك قاشق غذاخوری
- روغن کنجد: یك قاشق غذاخوری
روش تهیه
برای تهیه رنگینک مثل تهیه حلوا اقدام میکنیم.
آرد را درون تابه میریزیم و روی حرارت کم قرار میدهیم تا رنگ و بوی آن تغییر کند، سپس آن را از روی حرارت برمیداریم.
بعد از تفت دادن آرد پودر قند، هل و زنجبیل را با هم ترکیب کنید و یکبار آنها را از الک عبور دهید تا پودری کاملا نرم و یکدست به دست آید.
سپس پودر به دست آمده و كره را به آرد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
سپس برای تهیه مواد میانی رنگینک سراغ خرما ها بروید و بعد از جدا کردن هسته خرماها، آنها را در مخلوط کن بریزید و گردوی خرد شده، دارچین و روغن کنجد را به آن اضافه کنید و آن را به خوبی مخلوط کنید.
در این حالت برای تهیه رنگینگ آماده شوید. آرد بو داده را به 2 بخش تقسیم کنید. هر بخش را روی کاغذ روغنی گذاشته و با وردنه آن را صاف کنید به طوری که قطر آرد نیم سانتیمتر شود، سپس مخلوط خرما را روی بخش اول آرد بریزید و با کفگیر آن را صاف و یکدست کنید. بعد از آن لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید و آن را به کمک قاشق یا کفگیر خوب صاف کنید تا 3 لایه منظم داشته باشید.
در نهایت شکلات سفید را درون کاسه قرار داده و آن را به روش غیرمستقیم با کمک بخار آب ذوب کنید و از آن همراه پودر پسته و دارچین برای تزیین رنگینک استفاده کنید. بعد از تزیین، آن را به شکلی که تمایل دارید برش بزنید.
بهترین نوشیدنیای که میتوانید با شیرینی رنگینک در وقت افطار میل کنید چای سبز است که به جذب مواد مغذی موجود در این شیرینی کمک میکند و از طرفی موجب افزایش نشاط و شادابی جسمی و روحی روزهدار پس از 14-13 ساعت روزهداری میشود.
آرد گندم یکی از بهترین گزینهها برای تهیه رنگینک است. این آرد به این دلیل که ارزشغذایی بالایی دارد و سرشار از نشاسته، روی و ویتامینهای گروه B است، یکی از مفیدترین موادغذایی برای افراد روزهدار محسوب میشود که میتواند توانایی بدن آنها را در برابر گرسنگی افزایش دهد. از اینرو، علاوه بر آنکه روزهداران را به استفاده از رنگینک، حلوا و کاچی تهیه شده با آرد گندم دعوت میکنیم به آنها پیشنهاد میکنیم نان گندم سبوسدار را در ماه رمضان جایگزین نان معمولی کنند تا به این ترتیب بتوانند مقاومت و توانایی بدنشان را بیشتر کنند.
یکی از شیوههای طبیعی و بسیار راحت در پیشگیری از ابتلا و درمان بدبویی دهان، استفاده از دانههای هل در غذاست. از آنجا که بسیاری از مردم بدبویی دهان را در ایام روزهداری تجربه میکنند، پیشنهاد ما این است که از این دانه خوش عطر و خوشبو برای پیشگیری از بروز این عارضه استفاده کنند. از طرفی، استفاده از این دانه گیاهی در تهیه موادغذایی و خوراکیها موجب تقویت دستگاه گوارش و بهبود عملکرد هضم و جذب مواد غذایی در طول روز میشود.
ویدیو مرتبط :
رنگینک Ranginak
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
طرز تهیه کیک شکلاتی به شیوه مارتا استوارت
این نوع کیک شامل شکلات به میزان فراوانی است که روی آن را هم یک لایه شکلات می گیرد.
زمان: 45 دقیقه
زمان کلی: با سرد شدن کیک 1 ساعت و نیم
مواد لازم:
کره |
یک فنجان کمی برای چرب کردن ته ظرف |
کاکائو (شیرین نباشد) |
یک دوم فنجان و مقداری هم برای ماهی تابه |
آرد |
دو فنجان |
بکینگ پودر |
یک دوم قاشق چای خوری |
جوش شیرین | یک دوم قاشق چای خوری |
نمک | یک دوم قاشق چای خوری |
شکر | یک و یک دوم فنجان |
تخم مرغ بزرگ | 2 عدد |
زرده تخم مرغ بزرگ | 2 عدد |
شکلات آب شده | 6 اونس( هر اونس برابر با 31/1گرم) |
وانیل | 1 قاشق چای خوری |
سرشیرکم چرب | 1 فنجان |
طرز تهیه :
فر را تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. تا 8 اینچ(هر اینچ معادل 2/54 سانتى متر) اطراف ماهی تابه را چرب کنید. کاکائو را داخل ماهی تابه بپاشید. ته ماهی تابه را با کاغذ پوستی بپوشانید. در یک کاسه سایز متوسط، آرد، کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را بریزید و هم بزنید.
با یک همزن برقی در یک کاسه بزرگتر، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا رنگ آن شفاف شود و پف کند. زرده و سفیده تخم مرغ را در یک لحظه به آن اضافه کنید، بعد از اینکه هر کدام از مواد را اضافه می کنید خوب هم بزنید. سپس وانیل و شکلات را اضافه کنید. با درجه کم همزن، آرد را در سه نوبت، سرشیر را در دو نوبت اضافه کنید، و آرد را در ابتدا و انتها بریزید.
مایه کیک را در ماهی تابه به دو نیم تقسیم کرده و صاف کنید. اجازه دهید کیک آنقدر بپزد تا وقتی که یک خلال دندان را در قسمت مرکزی کیک فرو کردید تمیز بیرون بیاید. یعنی 40 الی 45 دقیقه. اجازه دهید تا 15 دقیقه ماهی تابه سرد شود. یک چاقو را دورتادور هر ماهی تابه فرو کنید و کیک را برگردانید تا کاملا سرد شود.
از یک تخته مخصوص کیک پزی دور دار استفاده کنید و کیک را روی آن سطح برعکس کنید. یکی از کیک ها را روی ورقه بگذارید و قسمت بالایی آن را با یک سوم شکلات آغشته کنید. دومین کیک را روی آن بگذارید و شکلات باقیمانده را روی آن بریزید و اطراف کیک را هم با آن آغشته کنید. از دو کفگیر فلزی استفاده کنید و با دقت شکلات ها را روی آن بپوشانید و داخل یک سینی بگذارید.