راویولى سبز با سس سیر و سبزی

روغن مایع را داغ كرده و قارچ را روی شعله متوسط 4 دقیقه تفت دهید تا آب آن تبخیر شده و كمی رنگ بگیرد، سپس كنار بگذارید تا سرد شود.اسفناج را فشار دهید تا آب آن كاملا گرفته شود، سپس با خمیر راویولی مخلوط كرده...

صبح بخیر: 

مواد لازم برای 24 راویولی

•   اسفناج پخته: 200 گرم ساطوری شده
•   روغن مایع: یك قاشق غذاخوری
•   قارچ: 250 گرم، ورقه‌ورقه
•   پنیر موتزارلا: 200 گرم رنده شده
•   سینه مرغ پخته: 200 گرم ساطوری
•   پودر پنیر پارمسان: 50 گرم
•   تخم‌مرغ: یك عدد
•   سیر: 5-4 حبه، ساطوری
•   سبزی‌های خشك:2 قاشق غذاخوری (آویشن، نعنا، مرزن جوش، رزماری و...)
•   نمك و فلفل: به میزان لازم
•   روغن مایع: یك‌چهارم پیمانه( 60 میلی‌لیتر)

روش تهیه:

1 - روغن مایع را داغ كرده و قارچ را روی شعله متوسط 4 دقیقه تفت دهید تا آب آن تبخیر شده و كمی رنگ بگیرد، سپس كنار بگذارید تا سرد شود.اسفناج را فشار دهید تا آب آن كاملا گرفته شود، سپس با خمیر راویولی مخلوط كرده و آنقدر ورز دهید تا كاملا در خمیر جذب شده و رنگ آن سبز شود.

2 - قارچ، سینه مرغ، پنیرها و تخم‌مرغ را در یك كاسه مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.مانند دستورهای قبلی خمیر را پهن كرده و مایه را درون آن قرار دهید و پس از بستن راویولی‌ها، آنها را در آب جوش و نمك 15 دقیقه بپزید.

3 - شصت میلی‌لیتر روغن مایع را در یك تابه داغ كرده و سیر را در آن یك دقیقه تفت دهید تا نرم شود و كمی رنگ بگیرد. سپس تابه را از روی شعله برداشته و سبزی‌ها را اضافه كنید. نمك و فلفل آن را اندازه كرده و پس از آبكش كردن راویولی‌ها، سس سیر را روی آن بریزید.

نكته:

با استفاده از پودر پاپریكا یا پودر فلفل دلمه‌ای قرمز كبابی می‌توانید راویولی قرمز تهیه كنید. یكی، دو قاشق غذاخوری پودر پاپریكا یا 2 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز برای مقدار خمیر د ستور مناسب است.

سالاد سیب زمینی و اسفناج با سس سیر

برای سرو سالاد سیب زمینی و اسفناج با سس سیر، سس را روی آن ریخته و هم بزنید

سس سیر این سالاد سالم به آن طعم بی نظیری می دهد. فقط ۷۵ واحد کالری دارد و این سالاد سرشار از اسیدفولیک است.

مواد لازم برای سالاد سیب زمینی و اسفناج با سس سیر :

مواد لازم سس سیر:

طرز تهیه سالاد سیب زمینی و اسفناج با سس سیر :
همه مواد تشکیل دهنده سس را با هم در یک ظرف مخلوط کرده و تا زمانی که صاف و یکدست شود هم بزنید. بعد آن را بگذارید داخل یخچال تا خنک شود.
برای نیم ساعت اسفناج را در یک ظرف پر از آب سرد قرار بدهید. بعد از این زمان آبکشی کرده و داخل یک پارچه در یخچال بگذارید تا زمانی که بخواهید آن را سرو کنید.

سیب زمینی ها را هم داخل یخچال بگذارید.
برای سرو سالاد، اسفناج و سیب زمینی را ترکیب کرده و کمی نمک روی آن بپاشید، سس را روی آن ریخته و خوب هم بزنید. و فورا سرو کنید.

منبع : healthmeup - novinzi.com