راویولى با ساسج ایتالیایى و سس گوشت

صبح بخیر: 

مواد لازم برای 24 راویولی

•   گوشت گوساله چرخ‌كرده: 400 گرم
•   پنیر موتزارلا: 150 گرم رنده شده
•   سیر: 3 حبه، رنده شده
•   پیاز متوسط: یك عدد رنده شده و آب‌گرفته
•   فلفل سیاه: 2 قاشق چای‌خوری
•   پودر آویشن: 2 قاشق چای‌خوری
•   قارچ: 50 گرم، ساطوری
•   تخم‌مرغ: 2 عدد
•   نمك: به میزان لازم
•   روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری

روش تهیه:

1 -  30 گرم گوشت را همراه 2 حبه سیر، پیاز، فلفل سیاه، پنیر، پودر‌ آویشن، نیمی از قارچ و تخم‌مرغ مخلوط كرده و نمك آن را اندازه كنید. مانند دستور قبل مایه گوشت را روی خمیر راویولی تقسیم كرده و با خمیر دوم روی آن را بپوشانید.

2 - هنگامی كه راویولی‌ها در آب درحال پخت هستند، 2 قاشق غذاخوری روغن را در تابه داغ كرده و باقی گوشت را به همراه سیر و قارچ در آن تفت دهید تا گوشت قهوه‌ای شود، سپس 2‌قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی اضافه كنید. اگر به جای رب گوجه‌فرنگی از 3 قاشق غذاخوری پوره گوجه‌فرنگی استفاده كنید، طعم سس بهتر می‌شود.راویولی را در ظرف كشیده و سس گوشت را روی آن بریزید.

فوت آشپزی:

اگر با بوی گوشت مشكل دارید می‌توانید مواد داخل راویولی را به استثنای پنیر و تخم‌مرغ 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود و پس از این‌كه سرد شد با تخم‌مرغ و پنیر مخلوط كنید.

آب مرغ تقریبا غلیظ	۲ فنجان
زرده تخم مرغ	۲ عدد
آرد	۲ قاشق سوپ خوری
آبلیمو	نصف استکان
کره	۵۰ گرم
زعفران ساییده و حل شده	۱ قاشق سوپ خوری
شکر	۱ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل	به مقدار دلخواه