دسر كــرم گــاناش پرتقــالی

ابتدا رینگ‌های تك‌نفره یا مونوپرشن را برای آماده كردن این دسر درنظر می‌گیریم در اینجا برای مثال با حلقه‌های تكی (رینگ تك‌نفره) این كار را توضیح می‌دهیم.

این كرم 3 لایه دارد
مواد لازم برای لایه اول:

•  كیك شكلاتی پودر شده: 2 لیوان

•  خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای لایه دوم:

•  شكلات شیری: 300 گرم

•  خامه صبحانه: 200 گرم

•  اسانس پرتقال: 3 تا 4 قطره

•  مربای پوست پرتقال خرد شده: 3 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای لایه سوم:

•  پرتقال فیله شده: 2 عدد بزرگ

•  ژلاتین: 5 ورق

•  پودرشكر: 3 قاشق غذاخوری

---

روش تهیه :

ابتدا رینگ‌های تك‌نفره یا مونوپرشن را برای آماده كردن این دسر درنظر می‌گیریم در اینجا برای مثال من با حلقه‌های تكی (رینگ تك‌نفره) این كار را توضیح می‌دهم. كف سینی موردنظر را چرب كرده دور رینگ‌ها زرورق قرار می‌دهیم. كیك شكلاتی را با خامه مخلوط كرده، ورز می‌دهیم تا خمیر شود. از خمیر حاصل، داخل حدودا 6 رینگ قرار داده و آن را پهن می‌كنیم. دقت كنید كه رینگ‌ها را از ابتدا داخل سینی چرب شده قرار ‌گیرند. برای تهیه لایه دوم شكلات و خامه صبحانه را روی حرارت ملایم گذاشته تا ذوب شده و با هم به صورت یكنواخت تركیب شود. به كرم حاصل كرم گاناش گفته می‌شود. اسانس و مربای پوست پرتقال را به آن اضافه كرده و كرم حاصل را بین رینگ‌‌ها تقسیم می‌كنیم به طوری كه 2 سانتی‌متر از بالای رینگ خالی بماند. قالب‌ها را داخل یخچال گذاشته و اجازه می‌دهیم 4 تا 5 ساعت بماند تا خودش را خوب بگیرد. فیله‌های پرتقال را با پودرشكر مخلوط كرده ورق ژلاتین را  طبق معمول همیشه ذوب می‌كنیم با پرتقال شیرین شده مخلوط كرده و روی كرم گاناش داخل رینگ‌ها تقسیم می‌كنیم. درنهایت وقتی كه دوباره دسر را در یخچال گذاشتیم و خودش را گرفت از قالب‌ها خارج كرده و روی آن را با خامه فرم گرفته و با تراشه‌های پوسته پرتقال تزئین آن را  انجام می‌دهیم.