آشپزی
2 دقیقه پیش | این نوشیدنی بعد از افطار برایتان لازم استحالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوقالعاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. همشهری آنلاین: حالا ... |
2 دقیقه پیش | فیلم: یک ویدئوی خوشمزه از کیک آلبالوحالا که کم کم دارد فصل آلبالو فرا می رسد، ما هم برای شما یک کیک آلبالویی خوشمزه آموزش می دهیم. شاید با نگاه به ظاهر این کیک احساس کنید که تهیه آن سخت است، اما پس از دیدن این ... |
در ماست و سالادتان جوانه گندم بریزید
جوانههای غلات و دانهها سرشار از ویتامینها و مواد معدنی اند و در گروه سبزیها قرار میگیرند.
ماش، عدس، گندم، جو و شنبلیله، دانههایی هستند که بیش از همه برای تهیه جوانه مناسب هستند.
طی جوانه زدن، نشاسته، پروتئین و چربیهای موجود در دانه به واحدهای قابل هضم و جذبتری تبدیل میشوند .
در این فرآیند میزان ویتامین، املاح معدنی و پروتئین دانه افزایش، اما کالری و کربوهیدراتهایش کاهش مییابد زیرا نشاسته موجود در گندم، برای تأمین املاح و ویتامینها مصرف میشود.
اگر چه نشاسته موجود در جوانهها کمتر میشود اما نباید در مصرف آن زیاده روی کرد چون ارزش غذایی 4 قاشق غذاخوری جوانه گندم، معادل یک واحد نان است. به عبارت سادهتر، 100 گرم گندم، 500 کیلوکالری و 100 گرم جوانه گندم، 200 کیلوکالری انرژی دارد.
ویتامین B موجود در جوانه گندم نیز نقش موثری در تعادل سیستم عصبی دارد و مصرف آن در کسانی که دچار اختلالات خواب (کمخوابی) یا استرس هستند، باعث آرامش خاطر، تقویت اعصاب و رفع بیخوابی و بهبود عملکرد طبیعی اعصابشان میشود و احساس خستگی مفرط، ضعف و بیحالی را کاهش میدهد.
جوانه در ماست
جوانه گندم به دلیل داشتن ویتامینهای E، سلنیوم و منیزیم، رادیکالهای آزاد را حذف میکند و به تقویت سیستم ایمنی و فعالیتهای مغز کمک میکند. بهترین روش مصرف جوانه گندم به صورت تازه است نه پودر یا خشکشده آن.
میتوان جوانهها را به انواع سالادها افزود و به میزان مناسب همراه غذا خورد یا به ماست اضافه کرد. به این ترتیب هم تنوع و هم ارزش غذایی سالاد افزایش مییابد.
توصیه میشود جوانه گندم را در غذای بچههای زیر 2 سال هم بریزید اما به دلیل طعم خاص آن، بهتر است برای بچههای بین سنین 5-2 سال، آن را به ماست اضافه کنید. در صورتی که کودک بالای 5 سال است، حتماً جوانهها را به سالاد بیفزایید.
مصرف جوانه همراه با سالاد یا ساندویچهای خانگی، میان وعدهای مناسب برای تمام افراد به خصوص دانشآموزان است.
منبع : سلامتیران
ویدیو مرتبط :
خواص جادویی پودر جوانه گندم برای پوست
خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :
خواص جوانه گندم و سویا
در اين روزها به خوردن جوانه هاي گندم و جو بسيار توصيه مي شود، آيا از خواص آن اطلاعي داريد؟
جوانه گندم به دليل داشتن ويتامينهاي E ، سلنيوم و منيزيم باعث حذف راديكالهاي آزاد ميشود و به تقويت سيستم ايمني و فعاليتهاي مغز كمك ميكند.
استفاده از مواد غذايي حاوي آنتي اكسيدان در هوش و تقويت قدرت حافظه مؤثر است.
موادي نظير سبزيهاي تازه با خنثي كردن راديكالهاي آزاد حالت ارتجاعي رگها را حفظ كرده و باعث خونرساني بهتر به مغز و اعصاب شده و به طور غيرمستقيم از كاهش توانايي فكري جلوگيري ميكنند.
خواص خوراکي ها
ماده ديگر سويا و بهتر از آن روغن سويا است كه هم كلسترول بد خون LDL را كاهش ميدهد و هم از اكسيداسيون كلسترول خوب HDL جلوگيري كرده و در كنار آن راديكالهاي آزاد را خنثي كرده و از تشكيل پلاكهاي عروقي جلوگيري ميكند. سويا همچنين داراي فيتو استروژنهايي است كه در تقويت حافظه مؤثرند.
در بارداري و شير دهي ذخاير كولين مادر تخليه ميشود و كولين كافي براي رشد مغز در دسترس نيست، از اين رو براي حفظ سلامت مادر بايد از منابع غذايي حاوي كولين استفاده شود.
كولين روي پيامهاي عصبي مؤثر است و سرعت ساخت استيلكولين را براي حفظ قدرت حافظه و فعاليتهاي عضلاني افزايش ميدهد. مادران در دوران شيردهي بايد 4 واحد (4 ليوان 240 سيسي) شير و علاوه بر اين، جگر، تخم مرغ و بادام زميني نيز مصرف كنند.