خورش هلو، یک تابستانه تمام عیار

معمولا از هلو برای درست کردن دسرها و کیک های تابستانی استفاده می شود. ولی این بار با هلو یک خورش متفاوت آموزش داده ایم. خورشی که فکرش را هم نمی توانید بکنید چقدر خوشمزه و هیجان انگیزاست.

مجله آشپزی مثبت - زهرا محتشمی: معمولا از هلو برای درست کردن دسرها و کیک های تابستانی استفاده می شود. ولی این بار با هلو یک خورش متفاوت آموزش داده ایم. خورشی که فکرش را هم نمی توانید بکنید چقدر خوشمزه و هیجان انگیزاست.

مواد لازم: برای 5 تا 6 نفر

• 5 عدد هلو
• 2 عدد ران مرغ
• 1 عدد سینه مرغ
• 1 پیمانه روغن
• به میزان لازم نمك
• 2 /1 پیمانه پیاز ریز شده
• 4 ق س  آب لیموی تازه
• 1 ق س آرد
• 1 ق س زعفران حل شده
• 6-5 عدد  آلو بخارا بدون هسته
•  1 ق م شکر

طرز تهیه:

1. تكه‌های مرغ را شسته و پوست شان را جدا و آنها را نصف كنید. سپس با 2 قاشق سوپخوری روغن و 2/1 قاشق مرباخوری نمك مرغ را مزه دار کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

2. پیاز را با 3 قاشق سوپخوری روغن تفت داده تا طلایی شود. تكه‌های مرغ را اضافه کرده و آنها را تفت دهید. کمی آب گرم اضافه کنید تا روی سطح مرغ را بگیرد و بگذارید بپزد.

3. آب لیموی تازه، شكر و زعفران را به خورش اضافه کنید. آرد را در یک کاسه با 3 قاشق آب سرد حل کنید، سپس آن را به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا خورش کمی جا بیفتد. در این زمان آلو بخاراها را بشویید و آنها را به مدت 15 دقیقه داخل آب جوش خیس کنید، سپس به خورش اضافه کنید.

4. هلوها را پوست گرفته، هسته آنها را در آورده و آنها را خرد کنید. هلو های خرد شده را در یک تابه با 3 قاشق سوپخوری روغن تفت دهید تا طلایی شوند، سپس آنها را به خورش اضافه کنید تا پخته شوند ولی له نشوند. خورش را بچشید و در صورت نیاز آب لیمو و شکر بیشتری اضافه کنید. وقتی خورش آماده شد آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.

نکته

به جای هلو از كمپوت هلو هم می‌توانید استفاده كنید و  آب كمپوت هلو را برای پخت مرغ استفاده كنید. در صورت استفاده از کمپوت، شكر را حذف کنید.

طرز تهیه خورش هلو غذای تابستانی

برای پخت خورش هلو می توانید از کمپوت هلو هم استفاده کنید

معمولا از هلو برای درست کردن دسرها و کیک های تابستانی استفاده می شود. ولی این بار با هلو یک خورش متفاوت آموزش داده ایم. خورشی که فکرش را هم نمی توانید بکنید چقدر خوشمزه و هیجان انگیز است.

مواد لازم برای خورش هلو : برای 5 تا 6 نفر

طرز تهیه خورش هلو :
تكه های مرغ را شسته و پوست شان را جدا و آنها را نصف كنید. سپس با 2 قاشق سوپخوری روغن و 1/2 قاشق مرباخوری نمك مرغ را مزه دار کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

پیاز را با 3 قاشق سوپخوری روغن تفت داده تا طلایی شود. تكه‌های مرغ را اضافه کرده و آنها را تفت دهید. کمی آب گرم اضافه کنید تا روی سطح مرغ را بگیرد و بگذارید بپزد.

آب لیموی تازه، شكر و زعفران را به خورش اضافه کنید. آرد را در یک کاسه با 3 قاشق آب سرد حل کنید، سپس آن را به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا خورش کمی جا بیفتد. در این زمان آلو بخاراها را بشویید و آنها را به مدت 15 دقیقه داخل آب جوش خیس کنید، سپس به خورش اضافه کنید.

هلوها را پوست گرفته، هسته آنها را در آورده و آنها را خرد کنید. هلو های خرد شده را در یک تابه با 3 قاشق سوپخوری روغن تفت دهید تا طلایی شوند، سپس آنها را به خورش اضافه کنید تا پخته شوند ولی له نشوند. خورش را بچشید و در صورت نیاز آب لیمو و شکر بیشتری اضافه کنید. وقتی خورش آماده شد آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.

نکاتی برای پخت خورش هلو :
به جای هلو از كمپوت هلو هم می‌توانید استفاده كنید و  آب كمپوت هلو را برای پخت مرغ استفاده كنید. در صورت استفاده از کمپوت، شكر را حذف کنید. 

منبع : مجله آشپزی مثبت / bartarinha.ir