خورش مرغ و نارگیل

ابتدا مرغ را تمیز كرده و به اندازه دلخواه خرد میكنیم .سیر را پوست كنده و كاملا پوره میكینم و پیاز را نیز بعد از پوست كندن ریز خرد میكنیم ماهنامه هنر آشپزی:

مواد لازم:

• برای 8 نفر
• مرغ مرغ 1كیلو
• پودر نارگیل 5قاشق غذاخوری
• سیر سیر 5حبه
• پیاز پیاز 1عدد
• گرام ماسالا 1قاشق مرباخوری
• زردچوبه نصف قاشق مرباخوری
• روغن به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی 1قاشق سوپخوری
• فلفل قرمز 3عدد
• خورش مرغ و نارگیل

طرز تهیه:

1. ابتدا مرغ را تمیز كرده و به اندازه دلخواه خرد میكنیم .سیر را پوست كنده و كاملا پوره میكینم و پیاز را نیز بعد از پوست كندن ریز خرد میكنیم .قابلمه را روی شعله حرارت كم گذاشته روغن ریخته و پس از گرم شدن سیر و پیاز اضافه می كنیم و با شعله كم تفت می دهیم طوری كه رنگ سیر و پیاز زیاد عوض نشود.

2. سپس پودر نارگیل را اضافه نموده پس از 2 دقیقه تفت دادن گرام ماسالا و زردچوبه را اضافه می كنیم. بعد از كمی بهم زدن تكه های مرغ را اضافه می كنیم و به مدت 20 دقیقه با حرارت كم تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی را اضافه كرده و دوباره 5 دقیقه دیگر هم تفت می دهیم.

3. سپس یك و نیم لیوان آب اضافه می كنیم و سه عدد فلفل قرمز را داخل آن ریخته و به مدت یك ساعت با شعله ملایم می پزیم. طوری كه خورش به روغن بیفتد و آب آن كم شود این خورش بهتر است در قابلمه تفلون پخته شود چون پودر نارگیل سریع ته می گیرد.

نكات:

1. باید مراقب بود اگر در ابتدا سیر و پیاز زیاد سرخ شود، موقع تفت دادن ادویه و پودر نارگیل، سیر و پیاز می سوزد.

2. در صورت تمایل از پودر نارگیل بیشتری استفاده كنید.

3. استفاده از پودر نارگیل خانگی این خورش را فوق العاده خوشمزه تر میكند.

4. این خورش هندی بسیار تند سرو میشود ولی در صورت تمایل میتوانید مقدار فلفل را كمتر كنید.

ویدیو مرتبط :
‫خورش به با مرغ‬‎

---

خواندن این مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم :

خورش مرغ هندی با ماست

 

 

 

 

مواد لازم:

 

 

 

 

مواد لازم برای سس:

 

طرز تهیه:

 

1. مرغ را به قطعات كوچك خرد كنید.

 

2. پیاز را در روغن سرخ كرده سپس قطعات مرغ را به آن اضافه كرده به مدت 3 دقیقه آن را تفت دهید.

 

3. مواد لازم برای سس را در مخلوط كن ریخته با هم مخلوط كنید. سس بدست آمده را روی مرغ بریزید سپس در ظرف را گذاشته بگذارید مرغ با حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه بپزد.

 

4. گوجه فرنگی ریز شده+جعفری را به مواد اضافه كرده بگذارید مواد به مدت 5 دقیقه بجوشد.

 

5. زردچوبه+ادویه هندی+نمك را به مواد اضافه كرده هم بزنید سپس بگذارید مواد به مدت 5 دقیقه دیگر بپزد.

 

6. خورش را با برنج سرو كنید.

 

نكته: در صورتی كه در حین پختن آب آن تمام شده باشد به آن كمی آب جوش اضافه كنید.